Innovating Works

PDC2021-121037-I00

Financiado
DISEÑO Y VALIDACION DE NUEVOS MEDIOS DE ENRIQUECIMIENTO PARA SALMONELLA
LOS MICROORGANISMOS DEL GENERO SALMONELLA CONSTITUYEN A DIA DE HOY LA SEGUNDA ZOONOSIS POR CONSUMO DE ALIMENTOS CON MAYOR NUMERO DE CASOS CONFIRMADOS EN PAISES OCCIDENTALES. POR ELLO ES EVIDENTE LA NECESIDAD DE DISEÑAR SISTEMAS DE... LOS MICROORGANISMOS DEL GENERO SALMONELLA CONSTITUYEN A DIA DE HOY LA SEGUNDA ZOONOSIS POR CONSUMO DE ALIMENTOS CON MAYOR NUMERO DE CASOS CONFIRMADOS EN PAISES OCCIDENTALES. POR ELLO ES EVIDENTE LA NECESIDAD DE DISEÑAR SISTEMAS DE CONTROL Y DETECCION LOS MISMOS A DISTINTOS NIVELES (PRODUCCION PRIMARIA, TRANSFORMACION Y DISTRIBUCION) PARA EVITAR QUE ALIMENTOS CONTAMINADOS SEAN PUESTOS A DISPOSICION DEL CONSUMIDOR. EN RELACION A LOS METODOS DE DETECCION CABE DESTACAR QUE LOS METODOS MICROBIOLOGICOS TRADICIONALES PARA LA DETERMINACION DE LA PRESENCIA DE SALMONELLA SPP. EN ALIMENTOS Y MUESTRAS AMBIENTALES REQUIEREN MUCHO TIEMPO (5-7 DIAS) Y, POR ELLO, EN LA INDUSTRIA AGRO-ALIMENTARIA HAY UNA GRAN DEMANDA DE METODOS ALTERNATIVOS QUE REDUZCAN SIGNIFICATIVAMENTE EL TIEMPO NECESARIO PARA SU DETECCION. SON VARIAS LAS TECNICAS QUE YA SE HAN VALIDADO COMO ALTERNATIVAS A LAS TECNICAS TRADICIONALES CLASICAS, COMO LAS INMUNOQUICIMAS O LAS MOLECULARES (COMO LA QPCR). NO OBSTANTE NINGUNA DE ESTAS TECNICAS TIENE LA SENSIBILIDAD SUFICIENTE PARA ALCANZAR EL LIMITE DE DETECCION QUE EXIGE LA LEGISLACION Y, POR ELLO, EN LA PRACTICA SE APLICAN COMO TECNICAS MIXTAS, CON UNA ETAPA DE ENRIQUECIMIENTO PREVIA. ES POR ELLO QUE ES DE ENORME RELEVANCIA EL DESARROLLO DE METODOS DE ENRIQUECIMIENTO QUE PERMITAN UN CRECIMIENTO MAS RAPIDO DE SALMONELLA (PARA SI ACORTAR LOS TIEMPOS DE ENSAYO) Y/O GARANTICEN EL CRECIMIENTO DE LAS CEPAS CON EXIGENCIAS NUTRITIVAS MAS ELEVADAS O CON MENOR CAPACIDAD DE CRECIMIENTO. EL OBJETIVO DE ESTE PROYECTO ES AVANZAR EN LA INDUSTRIALIZACION DE UN MEDIO DE ENRIQUECIMIENTO PARA LA DETECCION DE SALMONELLA EN ALIMENTOS Y MUESTRAS AMBIENTALES (CAMA DE EXPLOCATIONES AVICOLAS) QUE PERMITA ACORTAR LOS TIEMPOS DE ENSAYO (TANTO PARA INMUNOCROMATOGRAFIA LATERAL COMO PARA QPCR) Y QUE, SIMULTANEAMENTE, GARANTICE LA DETECCION DE LAS CELULAS DE SALMONELLA CUYA DETECCION SEA MAS PROBLEMATICA. PARA ALCANZAR ESTE OBJETIVO SE HA LLEVARA A CABO UN PLAN DE TRABAJO RIGUROSO, DE PROBADA VIABILIDAD Y ESPECIFICAMENTE DISEÑADO PARA MAXIMIZAR LA RELEVANCIA, UTILIDAD Y CANTIDAD DE DATOS OBTENIDOS QUE SERA LLEVADO A CABO POR UN EQUIPO DE ESPECIALISTAS MULTIDISCIPLINAR Y CON PROBADA EXPERIENCIA EN EL SOBRE-ESCALADO Y TRANSFERENCIA DE CONOCIMIENTO A LA INDUTRIA. ESTE PLAN DE TRABAJO CONSISTE EN UNA SERIE DE ACTIVIDADES QUE INCLUYEN, EN UNA PRIMERA ETAPA, EL AJUSTE DE LA FORMULACION Y EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE PRODUCCION ESCALABLES DE LOS INGREDIENTES CLAVE DEL MEDIO DE ENRIQUECIMIENTO. UNA VEZ FINALIZADAS ESTAS ACTIVIDADES SE PROCEDERA AL ESTUDIO DE SU ESTABILIDAD Y VIDA UTIL. FINALMENTE SE FABRICARAN PROTOTIPOS INDUSTRIALES DEL MISMO Y SE VALIDARAN FRENTE A LOS METODOS DE REFERENCIA. EN PARALELO TAMBIEN SE LLEVARA A CABO UN ESTUDIO DE LA VIABILIDAD ECONOMICA Y COMERCIAL DEL PROCESO/PRODUCTO, SE PROCEDERA A SU PROTECCION Y SE SENTARAN LAS BASES DEL PROCESO DE TRANSFERENCIA A LA INDUSTRIAL. TODO ELLO ENCAMINADO A ALCANZAR AL MENOS UN NIVEL DE DESARROLLO EQUIVALENTE A TRL 6 O 7. ISEÑO Y VALIDACION DE NUEVOS MEDIOS DE ver más
01/01/2021
UNIZAR
92K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2021-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 92K€
Líder del proyecto
UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Sin perfil tecnológico