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AGL2013-48244-R

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APLICACION DE LA ESPECTROMETRIA DE MASAS-IONIZACION ELECTROSPRAY PARA LA IDENTIF...

APLICACION DE LA ESPECTROMETRIA DE MASAS-IONIZACION ELECTROSPRAY PARA LA IDENTIFICACION Y CUANTIFICACION RAPIDA DE PATOGENOS ALIMENTARIOS EL INCREMENTO DE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS EN LOS ULTIMOS AÑOS, CON UNA ESPECIAL EMERGENCIA DE MICROORGANISMOS PATOGENOS COMO LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA SPP, CAMPYLOBACTER JEJUNI, O ESCHERICHIA COLI,... ver más

01/01/2013

USC

133K€

Presupuesto del proyecto: 133K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 237

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 237

Presupuesto del proyecto 133K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto EL INCREMENTO DE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS EN LOS ULTIMOS AÑOS, CON UNA ESPECIAL EMERGENCIA DE MICROORGANISMOS PATOGENOS COMO LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA SPP, CAMPYLOBACTER JEJUNI, O ESCHERICHIA COLI, HA AUMENTADO LA PREOCUPACION SOBRE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA TANTO ENTRE LAS AUTORIDADES COMO EN EL SECTOR PRODUCTIVO Y ENTRE LOS CONSUMIDORES, LOS PATOGENOS ALIMENTARIOS NO PUEDEN SER ELIMINADOS COMPLETAMENTE DE TODOS LOS ESTADIOS DE LA CADENA ALIMENTARIA, ADEMAS, SEGUN EL TRATAMIENTO SUFRIDO POR EL ALIMENTO, LA MICROBIOTA PRESENTE PUEDE VARIAR, EXISTEN NUMEROSOS PATOGENOS QUE SE PUEDE REQUERIR A LA EMPRESA PROCESADORA QUE ANALICE PARA DETERMINAR LA RELATIVA SEGURIDAD DE SU PRODUCTO, LOS METODOS DE DETECCION E IDENTIFICACION RAPIDA IMPLEMENTADOS EN LA ACTUALIDAD PRESENTAN LA DESVENTAJA DE ESTAR LIMITADOS A UNAS CUANTAS ESPECIES (PCR EN TIEMPO REAL), NECESITAR UN PROCESADO LARGO (SECUENCIACION,), NO SER CUANTITATIVOS (SECUENCIACION, MALDI-TOF), NO PERMITIR LA DETECCION EN MEZCLAS COMPLEJAS COMO LOS ALIMENTOS (SECUENCIACION, MALDI-TOF), Y PRACTICAMENTE TODOS ELLOS NECESITAR PREVIAMENTE LA SIEMBRA EN PLACA, ES POR ELLO QUE SE HACE NECESARIA LA IMPLEMENTACION DE METODOLOGIAS QUE PERMITAN LA DETECCION RAPIDA Y PRECISA DE LAS ESPECIES CONTAMINANTES EN EL ALIMENTO ASI COMO LA CUANTIFICACION DIRECTAMENTE EN UNA MUESTRA DE ALIMENTO, ESTE ES EL CASO DE LA METODOLOGIA QUE SE PROPONE EN EL PRESENTE PROYECTO: LA DEFINICION DE PEPTIDOS BIOMARCADORES DE ESPECIES PATOGENAS Y PRODUCTORAS DE AMINAS BIOGENAS EN ALIMENTOS Y LA POSTERIOR IMPLEMENTACION DE LA APLICACION DE DICHOS PEPTIDOS PARA LA DETECCION EN MUESTRAS ALIMENTARIAS, PARA ELLO SE UTILIZARA LA CROMATOGRAFIA LIQUIDA CAPILAR ACOPLADA A ESPECTROMETRIA DE MASAS EN TANDEM EN UN EQUIPO ELECTROSPRAY-TRAMPA IONICA (LC-ESI-IT-MS/MS) Y POSTERIOR ANALISIS MEDIANTE DIFERENTES SOFTWARE Y COMPARACION CON LAS SECUENCIAS AMINOACIDICAS DEPOSITADAS EN BASES DE DATOS,PARA LLEVAR A CABO LA DEFINICION DE PEPTIDOS BIOMARCADORES ES NECESARIO DISPONER DE UN AMPLIO NUMERO DE CEPAS BACTERIANAS PARA LLEVAR A CABO EL ANALISIS, LAS ESPECIES BACTERIANAS QUE SE INCLUIRAN EN EL ESTUDIO COMPRENDERAN AQUELLAS QUE SE AISLAN MAS FRECUENTEMENTE EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS, SEGUN LO DESCRITO EN LA LITERATURA, E INCLUYEN LA FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE, SALMONELLA, SHIGELLA, PROTEUS, ESTAFILOCOCOS COAGULASA-POSITIVOS; CLOSTRIDIUM PERFRINGENS, L, MONOCYTOGENES, BACILLUS CEREUS, Y C, BOTULINUM TIPOS E Y B, BACILLUS CEREUS, B, SUBTILIS Y B, LICHENIFORMIS, VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS, CAMPYLOBACTER SPP,, CAMPYLOBACTER JEJUNI, LISTERIA MONOCYTOGENES Y YERSINIA ENTEROCOLITICA, STAPHYLOCOCCUS AUREUS, BACILLUS SPP Y PAENIBACILLUS SPP, NUESTRO LABORATORIO DISPONE DE UNA AMPLIA COLECCION DE CEPAS BACTERIANAS AISLADAS DE DIVERSOS ALIMENTOS (CARNICOS, PESCADO, MINIMAMENTE PROCESADO Y LISTOS PARA EL CONSUMO, LACTEOS,), TODAS ELLAS HAN SIDO CARACTERIZADAS MEDIANTE DIFERENTES METODOLOGIAS TANTO CLASICAS COMO GENOMICAS Y PROTEOMICAS (MALDI-TOF), DICHA RELACION DE ESPECIES CON SUS CORRESPONDIENTES ESPECTROS DE MALDI-TOF Y SECUENCIA GENOMICA DEL GEN 16S RRNA ESTAN DEPOSITADAS EN LA BASE DE DATOS SPECTRABANK (WWW,SPECTRABANK,ORG) ASI COMO EN LA BASE DE DATOS DEL GENBANK (NCBI) (SOLO LA SECUENCIA DEL GEN 16S RRNA),LA METODOLOGIA Y RESULTADOS OBTENIDOS PERMITIRAN ASIMISMO AMPLIAR LA BASE DE DATOS SPECTRABANK (WWW,SPECTRABANK,ORG), DESARROLLADA EN NUESTRO LABORATORIO Y QUE CONSTITUIRA LA MAYOR BASE DE DATOS INTERNACIONAL DE ACCESO KEYWORDS: TIPADO DE BACTERIAS\ IDENTIFICACIÓN BACTERIANA\ PROTEOMA\ PROTEÓMICA\ ESPECTROMETRÍA DE MASAS\ MALDI\ ESI\ CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA CAPILAR/ESPECTROM

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