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RTI2018-101599-B-C21

Financiado

DESARROLLO Y APLICACION DE SISTEMAS ANTIMICROBIANOS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARI...

DESARROLLO Y APLICACION DE SISTEMAS ANTIMICROBIANOS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA BASADOS EN SUPERFICIES FUNCIONALIZADAS Y SISTEMAS DE LIBERACION CONTROLADA EL DESARROLLO DE NUEVOS AGENTES ANTIMICROBIANOS Y/O METODOS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS ES ESENCIAL PARA QUE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA SE ADAPTE A LAS NUEVAS TENDENCIAS DE CONSUMO, EL PROYECTO COORDINADO TIENE COMO OBJETIVO DESARR... ver más

01/01/2018

UPV

121K€

Presupuesto del proyecto: 121K€

Líder del proyecto

UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 685

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2018-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 685

Presupuesto del proyecto 121K€

Descripción del proyecto EL DESARROLLO DE NUEVOS AGENTES ANTIMICROBIANOS Y/O METODOS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS ES ESENCIAL PARA QUE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA SE ADAPTE A LAS NUEVAS TENDENCIAS DE CONSUMO, EL PROYECTO COORDINADO TIENE COMO OBJETIVO DESARROLLAR NUEVOS SISTEMAS ANTIMICROBIANOS BASADOS EN LA ENCAPSULACION Y/O INMOVILIZACION DE MOLECULAS ANTIMICROBIANAS DE ORIGEN NATURAL EN DIVERSOS MATERIALES, PARA SU APLICACION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, RESPECTO A LOS SISTEMAS DE ENCAPSULACION SE LLEVARA A CABO EL CARGADO DE MATERIALES POROSOS O LAMINARES CON LAS MOLECULAS ANTIMICROBIANAS Y LA LIBERACION DE LAS MOLECULAS ENCAPSULADAS SE CONTROLARA MEDIANTE LA INCORPORACION DE PUERTAS MOLECULARES QUE RESPONDAN A ESTIMULOS RELACIONADOS CON LA PRESENCIA DE MICROORGANISMOS ALTERANTES O PATOGENOS PRESENTES EN ALIMENTOS, POR SU PARTE, LOS SISTEMAS DE INMOVILIZACION SE BASARAN EN EL ANCLADO COVALENTE DE LAS MOLECULAS ANTIMICROBIANAS SOBRE LA SUPERFICIE DE DIVERSOS MATERIALES SILICEOS, POLIMERICOS O METALICOS,EL SUBPROYECTO 2 SE CENTRARA EN EL DESARROLLO DE UNA COLECCION DE SISTEMAS ANTIMICROBIANOS, MIENTRAS QUE EL SUBPROYECTO 1 SE OCUPARA DEL ESTUDIO DE LA APLICACION DE LOS SISTEMAS ANTIMICROBIANOS DESARROLLADOS EN LA CONSERVACION DE ALIMENTOS,POR UN LADO, EL SUBPROYECTO 1 SE CENTRARA EN EL ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES ANTIMICROBIANAS DE LOS SISTEMAS DE ENCAPSULACION Y LIBERACION CONTROLADA DE LAS MOLECULAS ANTIMICROBIANAS, TANTO MEDIANTE ENSAYOS IN VITRO COMO EN ENSAYOS IN SITU CON DIVERSAS MATRICES ALIMENTARIAS, POR OTRO LADO, SE LLEVARA A CABO EL DISEÑO, DESARROLLO Y APLICACION DE UN SISTEMA DE PASTEURIZACION EN FRIO BASADO EN LA FILTRACION A TRAVES DE LOS SOPORTES MICROPARTICULADOS FUNCIONALIZADOS CON LAS MOLECULAS ANTIMICROBIANAS, ADEMAS, SE TRABAJARA EN LA POTENCIAL APLICACION DE DIVERSAS SUPERFICIES ANTIMICROBIANAS PARA EL DESARROLLO DE MATERIALES DE CONTACTO CON ALIMENTOS COMO SUPERFICIES DE TRABAJO, CONDUCCIONES O MATERIALES DE ENVASE,PARA TODAS LAS APLICACIONES ALIMENTARIAS SE LLEVARA A CABO LA VALIDACION DE LOS SISTEMAS ANTIMICROBIANOS MEDIANTE LA EVALUACION DE LA INFLUENCIA DE DICHOS SISTEMAS SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, MICROBIOLOGICAS Y SENSORIALES DE LOS ALIMENTOS, ASI MISMO, SE LLEVARA A CABO UN ESTUDIO DE LA BIOCOMPATIBILIDAD DE LOS SISTEMAS ANTIMICROBIANOS MEDIANTE ENSAYOS DE TOXICIDAD IN VITRO CON DIVERSAS LINEAS CELULARES Y ENSAYOS IN VIVO USANDO EL NEMATODO CAENORHABDITIS ELEGANS, ADEMAS DE LOS ENSAYOS DE TOXICIDAD, SE LLEVARA A CABO UNA EVALUACION DEL IMPACTO DE LOS SISTEMAS ANTIMICROBIANOS SOBRE UN ECOSISTEMA DE MICROBIOTA INTESTINAL HUMANA, COMPUESTOS ANTIMICROBIANOS DE ORIGEN NAT\INMOVILIZACIÓN\ENCAPSULACIÓN\PUERTAS MOLECULARES\LIBERACIÓN CONTROLADA\SUPERFICIES\MATERIALES PARTICULADOS

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