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AGL2015-70235-C2-1-R

Financiado

SISTEMAS HIBRIDOS BASADOS EN SOPORTES BIOCOMPATIBLES PARA EL DESARROLLO DE ANTIM...

SISTEMAS HIBRIDOS BASADOS EN SOPORTES BIOCOMPATIBLES PARA EL DESARROLLO DE ANTIMICROBIANOS A PARTIR DE SUSTANCIAS NATURALES Y LIBERACION CONTROLADA DE COMPUESTOS ALIMENTARIOS ENTRE LAS PRIORIDADES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA SE ENCUENTRA LA APLICACION DE SUSTANCIAS NATURALES CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA, ASI COMO EL DESARROLLO SISTEMAS DE LIBERACION CONTROLADA,LOS DESARROLLOS REALIZADOS HASTA LA FECHA... ver más

01/01/2015

UPV

200K€

Presupuesto del proyecto: 200K€

Líder del proyecto

UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 687

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2015-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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UPV

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Líder del proyecto

UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 687

Presupuesto del proyecto 200K€

Descripción del proyecto ENTRE LAS PRIORIDADES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA SE ENCUENTRA LA APLICACION DE SUSTANCIAS NATURALES CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA, ASI COMO EL DESARROLLO SISTEMAS DE LIBERACION CONTROLADA,LOS DESARROLLOS REALIZADOS HASTA LA FECHA SE ENCUENTRAN CON DOS LIMITACIONES FUNDAMENTALES, POR UN LADO LA DIFICULTAD DE CONSEGUIR CAPSULAS ECONOMICAS Y SUFICIENTEMENTE ESTABLES PARA QUE SOPORTEN EL PROCESADO, ALMACENAMIENTO Y/O INGESTION DEL ALIMENTO, POR OTRO, EL EMPLEO DE ANTIMICROBIANOS DE ORIGEN NATURAL PRODUCE MODIFICACIONES INTOLERABLES DE LAS PROPIEDADES SENSORIALES DE LOS ALIMENTOS A LAS DOSIS EFECTIVAS DE APLICACION,EL GRUPO QUE PRESENTA ESTA SOLICITUD LLEVA AÑOS TRABAJANDO EN EL DESARROLLO DE MATRICES POROSAS DE OXIDO DE SILICIO FUNCIONALIZADAS CON MOLECULAS QUE ACTUEN A MODO PUERTAS MOLECULARES, Y POR LO TANTO PERMITAN LA ENCAPSULACION Y LIBERACION DE SUSTANCIAS DE INTERES ALIMENTARIO, LOS ULTIMOS ESTUDIOS REALIZADOS POR EL GRUPO DE INVESTIGACION APORTAN EVIDENCIAS CIENTIFICAS DE LA EFECTIVIDAD DE LOS CITADOS SOPORTES PARA PROTEGER A LAS MOLECULAS ENCAPSULADAS DE SU DEGRADACION DURANTE SU PROCESADO, ASI COMO DE SU LIBERACION EN PRESENCIA DEL ESTIMULO CORRESPONDIENTE, SIN EMBARGO, SE HAN DETECTADO RETOS A SUPERAR, TALES COMO ASEGURAR LA LIBERACION 0 DEL COMPUESTO, EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE ENCAPSULACION MAS ECONOMICOS Y LA POSIBILIDAD DE ENCAPSULAR MOLECULAS DE GRAN TAMAÑO, POR OTRO LADO, LOS ESTUDIOS DE TOXICIDAD DE LAS PARTICULAS FUNCIONALIZADAS CON PUERTAS MOLECULARES, HAN PERMITIDO IDENTIFICAR SU POTENCIAL ANTIMICROBIANO CUANDO SE FUNCIONALIZAN CON ANTIMICROBIANOS DE ORIGEN NATURAL,EN CONSECUENCIA, EL PROYECTO QUE SE PLANTEA, Y QUE TIENE POR TITULO EMPLEO DE SISTEMAS HIBRIDOS BASADOS EN SOPORTES BIOCOMPATIBLES PARA EL DESARROLLO DE ANTIMICROBIANOS A PARTIR DE SUSTANCIAS NATURALES Y LIBERACION CONTROLADA DE COMPUESTOS DE INTERES ALIMENTARIO, TIENE COMO OBJETIVO EL DESARROLLO DE PARTICULAS CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA POR ANCLADO DE MOLECULAS DE ORIGEN NATURAL Y EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE LIBERACION DE MOLECULAS MEDIANTE FUNCIONALIZACION HIDROFOBICA Y CON FRUCTOOLIGOSACARIDOS (FOS), ADICIONALMENTE, SE PRETENDE EVALUAR DE LA TOXICIDAD DE LAS SUSTANCIAS DESARROLLADAS EN EL CONTEXTO DEL PROYECTO EMPLEANDO CULTIVOS CELULARES Y C, ELEGANS, DE FORMA SIMILAR A LO REALIZADO EN EL PROYECTO CUYOS RESULTADOS FUNDAMENTAN ESTA SOLICITUD, EN EL SUBPROYECTO NO SOLO SE ESTUDIARA LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE LAS PARTICULAS DESARROLLADAS IN VITRO, SINO QUE TAMBIEN SE EVALUARA SU APLICACION A CARNE PICADA TIPO BURGUER MEAT Y HAMBURGUESAS DE CARNE Y PESCADO, POR OTRO LADO, EL ESTUDIO DE CARGADO, ESTABILIDAD Y LIBERACION EN MATRICES CON PUERTAS MOLECULARES SE REALIZARA EMPLEANDO OLEUROPEINA Y PEPTIDOS CON PROPIEDADES SALUDABLES COMO MOLECULAS DE CARGA, SILICA\CELULOSA MICROCRISTRALINA\ANTIMICROBIANOS\PUERTAS MOLECULARES\ENCAPSULACIÓN\LIBERACIÓN CONTROLADA\NANOTECNOLOGÍA

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