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PID2020-116067RB-I00

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NUEVAS HERRAMIENTAS DE ESPECTROMETRIA DE MASAS Y METABOLOMICA PARA EL ESTUDIO DE...

NUEVAS HERRAMIENTAS DE ESPECTROMETRIA DE MASAS Y METABOLOMICA PARA EL ESTUDIO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE ENVASES ANTIMICROBIANOS TENIENDO EN CUENTA LA CRECIENTE PREOCUPACION POR LOS POSIBLE PELIGROS MICROBIOLOGICOS ASOCIADOS AL ALMACENAMIENTO Y ENVASADO DE ALIMENTOS, EXISTE UNA DEMANDA QUE VA EN AUMENTO DE ENVASES ALIMENTARIOS CON AGENTES ANTIMICROBIANOS QU... ver más

01/01/2020

UCM

119K€

Presupuesto del proyecto: 119K€

Líder del proyecto

Universidad Complutense de Madrid No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 3276

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2020-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

Universidad Complutense de Madrid No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 3276

Presupuesto del proyecto 119K€

Descripción del proyecto TENIENDO EN CUENTA LA CRECIENTE PREOCUPACION POR LOS POSIBLE PELIGROS MICROBIOLOGICOS ASOCIADOS AL ALMACENAMIENTO Y ENVASADO DE ALIMENTOS, EXISTE UNA DEMANDA QUE VA EN AUMENTO DE ENVASES ALIMENTARIOS CON AGENTES ANTIMICROBIANOS QUE SEAN SEGUROS. LOS ENVASES ALIMENTARIOS ANTIMICROBIANOS COMERCIALES PUEDEN INCORPORAR BIOCIDAS ORGANICOS, COMO EL TRICLOSAN; O COMPUESTOS METALICOS, COMO PLATA (YA SEA EN LA FORMA DE PLATA IONICA O NANOPARTICULADA, AGNPS), ZINC O COBRE (AMBOS COMO NANOPARTICULAS DE SUS OXIDOS, ZNONPS O CUONPS). DEBIDO A SU POTENCIAL RIESGO SOBRE LA SALUD HUMANA, ALGUNOS DE ESTOS BIOCIDAS HAN SIDO RECIENTEMENTE PROHIBIDOS EN EL MERCADO DE LA UE. SIN EMBARGO, LA LEGISLACION ES MENOS RESTRICTIVA EN OTROS PAISES, EN LOS QUE AUN SIGUEN COMERCIALIZANDOSE. POR TANTO, LOS CONSUMIDORES PUEDEN VERSE EXPUESTOS TANTO A LOS POSIBLES EFECTOS DAÑINOS DEL TRICLOSAN Y LOS BIOCIDAS METALICOS, COMO A LAS POSIBLES MICROPLASTICOS Y PRODUCTOS DE DEGRADACION DEL TRICLOSAN QUE PODRIAN GENERARSE DURANTE EL CALENTAMIENTO DE ESTOS ENVASES EN UN MICROONDAS. EN CONSECUENCIA, ES CRUCIAL REALIZAR UNA EVALUACION DEL RIESGO DE LA EXPOSICION HUMANA A ESTOS AGENTES A TRAVES DE LOS ALIMENTOS EN CONTACTO CON RECIPIENTES PLASTICOS ANTIMICROBIANOS COMERCIALMENTE DISPONIBLES, DURANTE SU USO COTIDIANO; Y ESTUDIAR LOS EFECTOS BIOLOGICOS QUE ESTOS AGENTES PUEDEN PRODUCIR. LOS OBJETIVOS DE ESTA PROPUESTA SON LA EVALUACION (EN SUPERFICIES DE CONTACTO Y ENVASES ANTIMICROBIANOS DE USO ALIMENTARIO QUE DECLARAN LA PRESENCIA DE DICHOS AGENTES, Y DISPONIBLES EN EL MERCADO MUNDIAL) DE: 1) LA MIGRACION DE LOS BIOCIDAS BAJO DISTINTAS COMBINACIONES DE SIMULANTES ALIMENTARIOS, TIEMPOS DE CONTACTO, TEMPERATURAS, SEGUN LA DIRECTIVA EUROPEA 1416/2016. 2) LA POSIBLE LIBERACION DE PRODUCTOS DE DEGRADACION DEL TRICLOSAN Y MICROPLASTICOS, ESPECIALMENTE CUANDO LOS ENVASES SE SOMETEN A CALENTAMIENTO CON MICROONDAS. 3) LA ESPECIACION DE LAS ESPECIES METALICAS DISUELTAS Y LAS NANOPARTICULAS METALICAS. 4) EL RIESGO TOXICOLOGICO DE LA EXPOSICION A LA PLATA Y LOS MICROPLASTICOS EN MODELOS CELULARES IN VITRO, COMBINANDO ESTRATEGIAS METABOLOMICAS; Y ESTUDIOS DE BIODISPONIBILIDAD TRAS LA DIGESTION GASTROINTESTINAL HUMANA IN VITRO.PARA ALCANZAR ESTOS OBJETIVOS, SE DESARROLLARAN NUEVAS ESTRATEGIAS BASADAS EN ESPECTROMETRIA DE MASAS ATOMICA Y MOLECULAR PARA EL ANALISIS DE ULTRATRAZAS DE LOS BIOCIDAS EN EXTRACTOS CON SIMULANTES ALIMENTARIOS. ESTOS METODOS PODRIAN TRANSFERIRSE SIN DIFICULTAD A LABORATORIOS DE CONTROL ALIMENTARIO. PARA CONFIRMAR LA PRESENCIA DE NANOPARTICULAS METALICAS EN LOS EXTRACTOS (ESPECIALMENTE EN BIBERONES) Y CARACTERIZARLAS A NIVEL ULTRATAZA, SE DESARROLLARAN METODOS BASADOS EN PARTICULAS INDIVIDUALES (SINGLE PARTICLE-ICPMS). ADEMAS, SE DESARROLLARA UN METODO PARA EL ANALISIS DE CELULAS INDIVIDUALES (SINGLE CELL, SC-ICPMS) PARA ESTUDIAR LA INTERNALIZACION DE LA PLATA Y SU DISTRIBUCION EN LAS POBLACIONES CELULARES. NVASES\PLATA\TRICLOSAN\NANOPARTICULAS\ESPECTROMETRIA DE MASAS\METABOLOMICA\TOXICIDAD\MIGRACION\ANTIMICROBIANOS\ALIMENTOS

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