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RTI2018-096632-B-I00

Financiado

CARACTERIZACION DE LA CAPACIDAD ATRAPADORA DE COMPUESTOS CARBONILICOS POR ALQUIL...

CARACTERIZACION DE LA CAPACIDAD ATRAPADORA DE COMPUESTOS CARBONILICOS POR ALQUILRESORCINOLES: UN BENEFICIO ADICIONAL DEL SALVADO DE CEREALES LOS ALQUILRESORCINOLES SON LIPIDOS FENOLICOS QUE SE ENCUENTRAN EN EL SALVADO DE CEREALES TALES COMO TRIGO, CENTENO, CEBADA, ETC, A CAUSA DE SU SIMILITUD ESTRUCTURAL CON LOS FENOLES HIDROFILICOS, ESTOS COMPUESTOS DEBERIAN TENER LA... ver más

01/01/2018

CSIC

153K€

Presupuesto del proyecto: 153K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2018-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 153K€

Descripción del proyecto LOS ALQUILRESORCINOLES SON LIPIDOS FENOLICOS QUE SE ENCUENTRAN EN EL SALVADO DE CEREALES TALES COMO TRIGO, CENTENO, CEBADA, ETC, A CAUSA DE SU SIMILITUD ESTRUCTURAL CON LOS FENOLES HIDROFILICOS, ESTOS COMPUESTOS DEBERIAN TENER LA CAPACIDAD DE CAPTURAR COMPUESTOS CARBONILICOS REACTIVOS COMO RECIENTEMENTE SE HA DEMOSTRADO PARA LOS COMPUESTOS FENOLICOS HIDROFILICOS Y QUE SE HA RELACIONADO CON ALGUNAS DE SUS PROPIEDADES BENEFICIOSAS, SIN EMBARGO, ESTA CAPACIDAD NO HA SIDO AUN DESCRITA PARA LOS ALQUILRESORCINOLES, COMPUESTOS QUE TAMBIEN TIENEN PROPIEDADES BENEFICIOSAS QUE PUEDEN ESTAR RELACIONADAS CON ESTA PROPIEDAD, EN UN INTENTO DE RELLENAR ESTE VACIO, EL OBJETIVO DE ESTA PROPUESTA ES LA CARACTERIZACION DE LA HABILIDAD CAPTADORA DE COMPUESTOS CARBONILICOS POR LOS ALQUILRESORCINOLES Y EL ESTUDIO DEL EFECTO QUE ESTA CAPACIDAD TIENE EN LAS REACCIONES AMINO-CARBONILO PRODUCIDAS COMO CONSECUENCIA DE LA OXIDACION LIPIDICA, ESTE OBJETIVO GENERAL SERA CONSEGUIDO MEDIANTE LA CONSECUCION DE CUATRO OBJETIVOS ESPECIFICOS: EL ESTUDIO DE LAS REACCIONES ALQUILRESORCINOL-CARBONILO Y LA CARACTERIZACION DE LOS PRODUCTOS FORMADOS; EL ESTUDIO COMPARATIVO DE LA HABILIDAD CAPTADORA DE FENOLES HIDROFILICOS Y ALQUILRESORCINOLES POR LOS DIFERENTES COMPUESTOS CARBONILICOS; LA INVESTIGACION DE LA INHIBICION DE LAS REACCIONES AMINO-CARBONILO POR ALQUILRESORCINOLES; Y EL ESTUDIO DE LA FORMACION DE ADUCTOS ALQUILRESORCINOL-CARBONILO EN ALIMENTOS USANDO CONDICIONES HABITUALES DE COCINADO, SI ESTOS OBJETIVOS SON LOGRADOS, EL EFECTO PROTECTOR DE LOS ALQUILRESORCINOLES, QUE SON COMPONENTES SIGNIFICATIVOS DE UNA DIETA RICA EN CEREALES INTEGRALES Y EL OBJETIVO DE IMPORTANTES ESTUDIOS NUTRICIONALES QUE SE ESTAN DESARROLLANDO EN LA ACTUALIDAD, SERAN MEJOR ENTENDIDOS, MAS AUN, SE OBTENDRIAN NUEVAS PRUEBAS QUE APOYARAN EL CONSUMO DE UNA DIETA MAS RICA EN CEREALES INTEGRALES Y SE PODRIA SUGERIR LA ADICION DE ALQUILRESORCINOLES A PRODUCTOS ALIMENTARIOS, ALQUILRESORCINOLES\CARBONILOS REACTIVOS\OXIDACIÓN LIPÍDICA\CAPTURA DE COMPUESTOS CARBONÍLICOS\SALVADO DE CEREALES\HARINA INTEGRAL

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