Hola,
¿eres nuevo aquí?

Regístrate gratis y conecta tu empresa con financiación pública, partners y proyectos.

Tengo cuenta

Regístrate

Ver video

RTI2018-095415-B-I00

Financiado

CALIDAD Y SEGURIDAD DE LOS COLORANTES ALIMENTARIOS VERDES Y AZULES

LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA ES UNO DE LOS OCHO RETOS DEL PLAN ESTATAL DE INVESTIGACION 2017-2020 (RETO 2), ALINEADO CON EL RETO SOCIAL 2 (SEGURIDAD ALIMENTARIA) DE H2020, LA INDUSTRIA ALIMENTARIA UTILIZA COLORANTES PARA INC... ver más

01/01/2018

CSIC

174K€

Presupuesto del proyecto: 174K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2018-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

0% 100%

Información adicional privada

No hay información privada compartida para este proyecto. Habla con el coordinador.

Participantes

CSIC

Lider

Conecta tu I+D

¿Tienes un proyecto y buscas un partner? Gracias a nuestro motor inteligente podemos recomendarte los mejores socios y ponerte en contacto con ellos. Te lo explicamos en este video

Proyectos interesantes

PRE2019-088632 CALIDAD Y SEGURIDAD DE LOS COLORANTES ALIMENTARIOS VERDES Y... 98K€ Cerrado

ITAG13-3E-2716 Análisis de aditivos y parámetros físico-químicos de calidad... 11K€ Cerrado

AGL2008-03555 ANALISIS DE MICOTOXINAS DE FUSARIUM EN GERMEN DE CEREALES Y... 97K€ Cerrado

PID2021-123307OB-I00 ESTRATEGIAS MULTIDIMENSIONALES PARA LA AUTENTIFICACION DE MA... 115K€ Cerrado

AGL2014-53647-R NUEVAS ESTRATEGIAS ANALITICAS PARA EL CONTROL DE CONTAMINANT... 145K€ Cerrado

RTC-2016-5067-2 FDA&EU FOODGRADE COATINGS 199K€ Cerrado

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 174K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA ES UNO DE LOS OCHO RETOS DEL PLAN ESTATAL DE INVESTIGACION 2017-2020 (RETO 2), ALINEADO CON EL RETO SOCIAL 2 (SEGURIDAD ALIMENTARIA) DE H2020, LA INDUSTRIA ALIMENTARIA UTILIZA COLORANTES PARA INCREMENTAR EL ATRACTIVO DE SUS ALIMENTOS, SIENDO CONSCIENTE QUE EL COLOR DE UN ALIMENTO ES EL PRINCIPAL ATRIBUTO QUE INFLUENCIA LA SELECCION DEL CONSUMIDOR, NUESTRAS RECIENTES INVESTIGACIONES (AGL2012-39714 Y AGL2015-63890-R) REVELARON PRACTICAS DE PROCESAMIENTO NO AUTORIZADAS RELACIONADAS CON LA ESTABILIZACION DEL COLOR VERDE EN FRUTAS Y VERDURAS PROCESADAS, ESTAS PRACTICAS IMPLICAN (I) EL USO DE COLORANTES ALIMENTARIOS NO INCLUIDOS EN LA LISTA DE ADITIVOS PERMITIDOS PARA ESTOS ALIMENTOS Y (II) REVERDECIMIENTO MEDIANTE LA ADICION DE SALES DE COBRE, NO DECLARADAS EN EL ETIQUETADO Y NO CONTROLADAS POR LAS AUTORIDADES COMO COLORANTES, ESTOS HABITOS HAN DESPERTADO ALERTAS INTERNACIONALES, ESPECIFICAMENTE DURANTE EL PROCESADO DE ACEITUNAS DE MESA, PARA RESPONDER A ESTA DEMANDA SOCIAL, SE LLEVARA A CABO UNA EVALUACION DE ESTAS PRACTICAS A NIVEL DE MERCADO DE LOS PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES, TENIENDO EN CUENTA LA GRAVEDAD DEL PROBLEMA PARA UN SECTOR INDUSTRIAL TAN IMPORTANTE EN ESPAÑA, Y ESPECIFICAMENTE EN ANDALUCIA, UNO DE LOS OBJETIVOS ES ESTUDIAR LAS CONDICIONES DE PROCESADO DE ACEITUNA DE MESA MEDIANTE TRATAMIENTO ALCALINO QUE FAVORECEN, DURANTE LA PREPARACION DE ESTE ALIMENTO, UNA FORMACION INDUCIDA DE COMPLEJOS CLOROFILICOS DE COBRE ASOCIADA AL REVERDECIMIENTO, A CONTINUACION, Y PARA GARANTIZAR SU CALIDAD Y AUTENTICIDAD, PROCEDEREMOS A DESARROLLAR METODOS ESPECIFICOS Y SIMPLIFICADOS, DE EXTRACCION Y ANALISIS POR HPLC-UV/VIS, ENFOCADOS A DETECTAR COLORANTES ALIMENTARIOS SINTETICOS Y SALES DE COBRE EN ACEITUNAS DE MESA,CON UN OBJETIVO SIMILAR, LA AGENCIA EUROPEA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (EFSA) HA PUBLICADO RECIENTEMENTE TRES OPINIONES CIENTIFICAS EN RELACION A LOS COLORANTES VERDES NATURALES, EN ELLAS SE CONCLUYE LA NECESIDAD DE DESARROLLAR INVESTIGACIONES SOBRE LA COMPOSICION DE LOS COLORANTES, ASI COMO SOBRE SU ABSORCION, DISTRIBUCION, METABOLISMO Y EXCRECION (ADME), EN BASE A LAS RECOMENDACIONES DE LA EFSA, LA COMISION EUROPEA HA LANZADO DIFERENTES CONVOCATORIAS PARA OBTENER DATOS CIENTIFICOS Y TECNICOS NECESARIOS PARA DECIDIR SOBRE LA CONTINUIDAD DE LA AUTORIZACION O NO, NUESTRO PROYECTO LLEVARA A CABO UNA CARACTERIZACION TOTAL DE LOS COLORANTES VERDES NATURALES A TRAVES DE UNA APROXIMACION METABOLOMICA, QUE INCLUYE UNA BASE DE DATOS ROBUSTA, TECNICAS ACOPLADAS DE ALTA RESOLUCION Y POTENTES PROCESADORES DE DATOS, A CONTINUACION, SE EVALUARA LA ADME DE LOS MENCIONADOS COLORANTES IN VITRO E IN VIVO, PROYECTOS PREVIOS NOS HAN PERMITIDO DESARROLLAR PROTOCOLOS DE DIGESTION IN VITRO Y ABSORCION ESPECIFICOS PARA LAS CLOROFILAS, MIENTRAS QUE EL METABOLISMO IN VIVO DE LOS COLORANTES VERDES NATURALES SERA EVALUADO A TRAVES DE UN SISTEMA MODELO CON RATONES,EN EL MUNDO DE LOS COLORANTES ALIMENTARIOS EXISTE LA RECIENTE TENDENCIA DE SUSTITUIR LOS COLORANTES ARTIFICIALES POR LOS NATURALES, COMO CONSECUENCIA, HA APARECIDO EN EL MERCADO UNA NUEVA CATEGORIA DENOMINADA EXTRACTO CONCENTRADO DE COLOR, OBTENIDO COMO INGREDIENTE ALIMENTARIO CUYO EFECTO SECUNDARIO ES LA DE APORTAR COLOR, MIENTRAS LA COMISION EUROPEA DECIDE SU ESTADO LEGAL: ADITIVO O INGREDIENTE, NUESTRO OBJETIVO ES DESARROLLAR UNA CARACTERIZACION COMPLETA DEL PRODUCTO, QUE SERA NECESARIO PARA SU APROBACION, ACEITUNA DE MESA\COLORANTES\CLOROFILAS\CALIDAD ALIMENTARIA\SEGURIDAD ALIMENTARIA\ANÁLISIS\COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS\DIGESTIÓN\BIODISPONIBILIDAD

Conecta tu I+D

Entra hoy

¿Olvidé mi contraseña?

Financiación

Empresas

CTIs/Universidades

Proyectos

Investigadores