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PID2020-114569RJ-I00

Financiado

BIOACCESSIBILIDAD IN VITRO DE CONTAMINANTES QUIMICOS EMERGENTE DE LOS ENVASES AL...

BIOACCESSIBILIDAD IN VITRO DE CONTAMINANTES QUIMICOS EMERGENTE DE LOS ENVASES ALIMENTARION: UNA HERRAMIENTA PARA EVALUAR LA CONTRIBUCION DE LA DIETA AL EXPOSOMA HUMANO LA SEGURIDAD DE LOS ENVASES DE USO ALIMENTARIO ES UNO DE LOS ASPECTOS PRIORITARIOS EN EL CAMPO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA UE Y REQUIERE LA EVALUACION DE LAS SUSTANCIAS QUIMICAS (CONOCIDAS Y DESCONOCIDAS) QUE PUEDEN MIGRAR D... ver más

01/01/2020

USC

198K€

Presupuesto del proyecto: 198K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 235

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2020-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 235

Presupuesto del proyecto 198K€

Descripción del proyecto LA SEGURIDAD DE LOS ENVASES DE USO ALIMENTARIO ES UNO DE LOS ASPECTOS PRIORITARIOS EN EL CAMPO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA UE Y REQUIERE LA EVALUACION DE LAS SUSTANCIAS QUIMICAS (CONOCIDAS Y DESCONOCIDAS) QUE PUEDEN MIGRAR DEL MATERIAL AL ALIMENTO. ENTRE LOS POTENCIALES MIGRANTES QUE SE PUEDEN ENCONTRAR EN LOS MATERIALES DE ENVASADO, LOS COMPUESTOS DISRUPTORES ENDOCRINOS (EDC), COMO LOS BISFENOLES O LOS PHATALATOS, ENGLOBAN UN GRUPO DE SUSTANCIAS QUIMICAS CON IMPLICACIONES EN LA APARICION DE ENFERMEDADES METABOLICAS DE ALTA PREVALENCIA COMO LA DIABETES. LA EVALUACION DE LA SEGURIDAD DE ESTAS SUSTANCIAS QUIMICAS SUSCEPTIBLES DE MIGRAR A LOS ALIMENTOS Y DE SER ABSORBIDAS EN EL INTESTINO ES MUY IMPORTANTE DESDE EL PUNTO DE VISTA TOXICOLOGICO, YA QUE LOS ALIMENTOS PASAN POR UNA SERIE DE PROCESOS ANTES DE SER ABSORBIDOS POR EL ORGANISMO, COMO EL DE LA DIGESTION GASTROINTESTINAL. ESTOS PROCESOS PUEDEN CAMBIAR LAS CONCENTRACIONES DE SUSTANCIAS DISPONIBLES PARA SER ABSORBIDAS E INCLUSO PUEDEN CONDUCIR A LA FORMACION DE NUEVOS COMPUESTOS CON DIFERENTES IMPLICACIONES TOXICOLOGICAS. POR LO TANTO, ES MUY IMPORTANTE ESTUDIAR LA BIOACCESIBILIDAD Y LA DEGRADACION GASTROINTESTINAL DE LOS COMPUESTOS MIGRANTES PARA CONOCER LA COMPOSICION QUIMICA DE LA FRACCION DISPONIBLE PARA SU ABSORCION EN EL LUMEN INTESTINAL. CON ESTA PROPUESTA SE PRETENDE ABORDAR LA PROBLEMATICA RELATIVA A LA CONTAMINACION QUIMICA DE LOS ALIMENTOS, APORTANDO INFORMACION RELEVANTE RELACIONADA CON LA BIOACCESIBILIDAD DE LAS SUSTANCIAS QUIMICAS Y SUS POTENCIALES PRODUCTOS DE DEGRADACION DURANTE LA DIGESTION GASTROINTESTINAL DESPUES DE LA INGESTA ORAL CON LAS DIETAS. LA IDEA PRINCIPAL DETRAS DE ESTE PROYECTO ES EVALUAR LA APLICACION E IMPLEMENTACION DE LOS ESTUDIOS DE BIOACCESIBILIDAD ORAL IN VITRO PARA DETERMINAR EL IMPACTO DE LA DIETA HUMANA EN LA EXPOSICION A SUSTANCIAS QUIMICAS RELACIONADAS CON LOS MATERIALES DE ENVASADO DE ALIMENTOS Y CONTRIBUIR PARA LA EVALUACION DEL RIESGO.EL OBJETIVO GENERAL DE ESTA PROPUESTA SE LOGRARA MEDIANTE LA CONSECUCION DE LOS SIGUIENTES OBJETIVOS: 1) DESARROLLO Y VALIDACION DE UNA METODOLOGIA INTEGRADA DE BIOACCESIBILIDAD ORAL IN VITRO PARA EVALUAR EL IMPACTO DE LA MATRIZ ALIMENTARIA Y LOS EFECTOS GASTROINTESTINALES SOBRE LA BIOCINETICA DE LOS CONTAMINANTES QUIMICOS EMERGENTES; 2) DESARROLLO Y VALIDACION DE METODOLOGIAS ANALITICAS PARA LA IDENTIFICACION Y CUANTIFICACION DE SUSTANCIAS QUIMICAS Y PRODUCTOS POTENCIALES DE DEGRADACION EN FRACCIONES DE ALIMENTOS DIGERIDOS; Y 3) EVALUACION DE LA EXPOSICION HUMANA A SUSTANCIAS COMBINANDO I) LOS NIVELES DE MIGRACION A LOS ALIMENTOS, CON II) LOS DATOS DE LOS ESTUDIOS DE BIOACCESIBILIDAD, Y III) LOS NIVELES DE CONSUMO OBTENIDOS DE LAS ENCUESTAS NACIONALES DE CONSUMO DE ALIMENTOS. LOS RESULTADOS PREVISTOS DE ESTE PROYECTO NOS DARAN NUEVA INFORMACION SOBRE LA EXPOSICION DIETETICA DE LA POBLACION ESPAÑOLA A LOS CONTAMINANTES PROVENIENTES DE LOS ENVASES ALIMENTARIOS Y AYUDARA A LAS AUTORIDADES DE SEGURIDAD Y SALUD A INTEGRAR ESTA INFORMACION EN LAS ACTIVIDADES DE EVALUACION Y COMUNICACION DE RIESGOS.LOS HALLAZGOS DEL PROYECTO CONTRIBUIRAN A GARANTIZAR LA DISTRIBUCION DE ALIMENTOS SALUDABLES Y SEGUROS A LO LARGO DE LA CADENA DE SUMINISTRO CON IMPLICACIONES ECONOMICAS Y SOCIALES, YA QUE EL CONSUMO DE ALIMENTOS SALUDABLES Y SEGUROS REDUCE EL RIEGO DE ENFERMEDADES ASOCIADAS Y, POR LO TANTO, REDUCE LOS COSTOS ECONOMICOS DE LOS SISTEMAS NACIONALES DE SALUD. EGURIDAD ALIMENTARIA\EXPOSOMA HUMANO\EVALUACION DEL RIESGO\METODOS ANALITICOS\EXPOSICION ALIMENTARIA\BIOACCESIBILIDAD\COMPUESTOS DISRUPTORES ENDOCRINOS\CONTAMINANTES QUIMICOS EMERGENTES\MATERIALES DE ENVASES ALIMENTARIOS

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