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AGL2015-67652-R

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APROXIMACION OMICA AL ESTUDIO DE LA BIOSINTESIS DE COMPUESTOS FENOLICOS RELACION...

APROXIMACION OMICA AL ESTUDIO DE LA BIOSINTESIS DE COMPUESTOS FENOLICOS RELACIONADOS CON LA CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN (AOV) REPRESENTA LA PRINCIPAL FUENTE DE LIPIDOS DE LA DIETA MEDITERRANEA, SON NUMEROSOS LOS ESTUDIOS CIENTIFICOS QUE HAN DEMOSTRADO QUE LOS BENEFICIOS DEL CONSUMO DE AOV SE ASOCIAN FUNDAMENTALMENTE A UNA... ver más

01/01/2015

CSIC

188K€

Presupuesto del proyecto: 188K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2015-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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CSIC

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 188K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN (AOV) REPRESENTA LA PRINCIPAL FUENTE DE LIPIDOS DE LA DIETA MEDITERRANEA, SON NUMEROSOS LOS ESTUDIOS CIENTIFICOS QUE HAN DEMOSTRADO QUE LOS BENEFICIOS DEL CONSUMO DE AOV SE ASOCIAN FUNDAMENTALMENTE A UNA PEQUEÑA FRACCION DE COMPONENTES MENORES DEL ACEITE QUE ESTA FORMADA EN SU MAYOR PARTE POR COMPUESTOS FENOLICOS DE ESTRUCTURA SECOIRIDOIDEA ADEMAS DE OTROS COMPUESTOS DE DIFERENTE NATURALEZA ENTRE LOS QUE DESTACA LA VITAMINA E, LA RELEVANCIA DE LOS COMPUESTOS FENOLICOS DEL AOV NO SE RESTRINGE SOLO AL ASPECTO NUTRICIONAL YA QUE TAMBIEN SON RESPONSABLES, EN BUENA MEDIDA, DE SU CALIDAD ORGANOLEPTICA, A DIFERENCIA DE LA VITAMINA E, QUE ES SINTETIZADA EN EL FRUTO Y PASA DIRECTAMENTE AL ACEITE, LOS COMPUESTOS FENOLICOS DEL AOV SON PRODUCIDOS DURANTE LA MOLIENDA DEL FRUTO, PRIMERA ETAPA DEL PROCESO DE OBTENCION DEL ACEITE, QUE PONE EN CONTACTO ACTIVIDADES ENZIMATICAS Y GLUCOSIDOS FENOLICOS ANTES SEPARADOS EN DISTINTOS COMPARTIMENTOS CELULARES, LOS GLUCOSIDOS FENOLICOS Y LA VITAMINA E SON SINTETIZADOS DURANTE LOS PROCESOS DE DESARROLLO Y MADURACION DE LA ACEITUNA Y PARECEN COMPARTIR RUTAS DE SINTESIS Y SUSTRATOS METABOLICOS, A PESAR DE LA RELEVANCIA DE LA FRACCION DE COMPONENTES MENORES PARA LA CALIDAD DEL AOV, ES AUN MUY LIMITADO EL CONOCIMIENTO SOBRE LOS GENES Y ENZIMAS IMPLICADOS EN LOS DIFERENTES PROCESOS METABOLICOS QUE DETERMINAN LAS PRIMERAS ETAPAS DE SU BIOSINTESIS EN LA ACEITUNA Y QUE SON, A LA POSTRE, LOS RESPONSABLES DE LAS DIFERENCIAS ENCONTRADAS EN LOS ACEITES DE LAS DISTINTAS VARIEDADES DE OLIVO, EL CONOCIMIENTO DE LAS PROPIEDADES CINETICAS DE LAS ENZIMAS Y LOS MECANISMOS DE REGULACION DE GENES/ENZIMAS RELACIONADOS CON LA SINTESIS DE LOS GLUCOSIDOS FENOLICOS Y VITAMINA E PERMITIRIAN ESTABLECER ESTRATEGIAS PARA OPTIMIZAR LA CALIDAD DEL AOV, TANTO DESDE UN PUNTO DE VISTA AGRONOMICO COMO A TRAVES DE PROGRAMAS DE MEJORA, TOMANDO COMO PUNTO DE PARTIDA LA GRAN VARIABILIDAD ENCONTRADA EN LOS PERFILES FENOLICOS DE LOS ACEITES OBTENIDOS DE LA COLECCION NUCLEAR DE VARIEDADES (CN-36) DEL BANCO MUNDIAL DE GERMOPLASMA DE OLIVO (IFAPA-UCO) DE CORDOBA, EL OBJETIVO GENERAL DE LA PROPUESTA ES EL ESTUDIO DE LAS RUTAS DE SINTESIS DE LOS PRINCIPALES COMPUESTOS RESPONSABLES DE LA CALIDAD NUTRICIONAL Y ORGANOLEPTICA DEL AOV E IDENTIFICAR LAS ETAPAS CRITICAS EN DICHA SINTESIS, HACIENDO USO PARA ELLO DE NUEVAS ESTRATEGIAS EXPERIMENTALES Y LAS METODOLOGIAS MAS NOVEDOSAS Y EFICIENTES EN EL ANALISIS GENOMICO Y METABOLOMICO, ESTE OBJETIVO GENERAL SE ARTICULA EN DOS OBJETIVOS MAS CONCRETOS QUE COMPRENDEN EL ESTUDIO BIOQUIMICO Y MOLECULAR DE LAS RUTAS DE SINTESIS DE GLUCOSIDOS FENOLICOS Y VITAMINA E DURANTE EL PROCESO DE MADURACION DE LA ACEITUNA ASI COMO EN SITUACIONES DE ESTRES HIDRICO, EL FACTOR EDAFOCLIMATICO QUE MAYOR REPERCUSION TIENE SOBRE EL CONTENIDO DE ESTOS COMPONENTES DEL AOV, ACEITE DE OLIVA\COMPUESTOS FENÓLICOS\VITAMINA E\ENZIMAS\GENES\CALIDAD NUTRICIONAL\CALIDAD ORGANOLÉPTICA

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