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AGL2009-07436

Financiado
ACEITUNAS DE MESA: INVESTIGACIONES PARA EL DESARROLLO DE TECNOLOGIAS PARA LA MEJ...
ACEITUNAS DE MESA: INVESTIGACIONES PARA EL DESARROLLO DE TECNOLOGIAS PARA LA MEJORA DE SU CALIDAD, CARACTERISTICAS NUTRICIONALES Y TRATAMIENTO DE VERTIDOS EL PROYECTO TIENE LA FINALIDAD DE MEJORAR DE CALIDAD DE LAS ACEITUNAS DE MESA, FAVORECER SU SOSTENIBILIDAD Y DISMINUIR EL IMPACTO MEDIOAMBIENTAL DEL SECTOR, EN ESTE CONTEXTO, PRETENDE PROFUNDIZAR EN LAS CAUSAS DEL PARDEAMIENTO DE... EL PROYECTO TIENE LA FINALIDAD DE MEJORAR DE CALIDAD DE LAS ACEITUNAS DE MESA, FAVORECER SU SOSTENIBILIDAD Y DISMINUIR EL IMPACTO MEDIOAMBIENTAL DEL SECTOR, EN ESTE CONTEXTO, PRETENDE PROFUNDIZAR EN LAS CAUSAS DEL PARDEAMIENTO DE LOS FRUTOS GOLPEADOS EN LA RECOLECCION Y EN LA BUSQUEDA DE PROCEDIMIENTOS ROBUSTOS QUE EVITEN DICHO FENOMENO A ESCALA INDUSTRIAL, ASIMISMO, PLANTEA LA SUSTITUCION PARCIAL DE LA SAL EN LOS PROCESOS DE ELABORACION Y PRODUCTOS FINALES; PARA ELLO SE AISLARAN E IDENTIFICARAN LOS PRINCIPALES MICROORGANISMOS ACTUALMENTE INVOLUCRADOS EN LAS DIVERSAS PREPARACIONES, SE SELECCIONARAN AQUELLOS QUE PRESENTEN UNAS PROPIEDADES MAS FAVORABLES Y CON ELLOS SE DESARROLLARAN NUEVOS PRODUCTOS CON PROPORCIONES MAS FAVORABLES DE DETERMINADOS MINERALES NUTRIENTES (CA, MG, CA Y P), INVESTIGANDOSE LOS EFECTOS QUE TALES CAMBIOS TIENEN SOBRE LAS ETAPAS DE FERMENTACION, CONSERVACION Y ENVASADO, ADEMAS, SE ESTUDIARA LA BIODISPONIBILIDAD DE LOS MINERALES TANTO EN LOS PRODUCTOS TRADICIONALES COMO EN LOS NUEVOS, FINALMENTE, SE INVESTIGARAN PROCEDIMIENTOS DE REGENERACION DE DIVERSOS VERTIDOS DE ACEITUNAS TIPO NEGRAS MEDIANTE ELECTROCOAGULACION Y TRATAMIENTO CON OZONO CON OBJETO DE FACILITAR LA REUTILIZACION Y DISMINUIR EL VOLUMEN DE LOS MISMOS PARA HACER EL PROCESO MAS SOSTENIBLE ACEITUNAS\ELABORACION\MINERALES\NUTRICION\RECOLECCION\SODIO (SUSBTITUCION)\VERTIDOS ver más
01/01/2009
CSIC
42K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2009-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 42K€
Líder del proyecto
AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Perfil tecnológico TRL 2-3 552M