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AGL2009-07436

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ACEITUNAS DE MESA: INVESTIGACIONES PARA EL DESARROLLO DE TECNOLOGIAS PARA LA MEJ...

ACEITUNAS DE MESA: INVESTIGACIONES PARA EL DESARROLLO DE TECNOLOGIAS PARA LA MEJORA DE SU CALIDAD, CARACTERISTICAS NUTRICIONALES Y TRATAMIENTO DE VERTIDOS EL PROYECTO TIENE LA FINALIDAD DE MEJORAR DE CALIDAD DE LAS ACEITUNAS DE MESA, FAVORECER SU SOSTENIBILIDAD Y DISMINUIR EL IMPACTO MEDIOAMBIENTAL DEL SECTOR, EN ESTE CONTEXTO, PRETENDE PROFUNDIZAR EN LAS CAUSAS DEL PARDEAMIENTO DE... ver más

01/01/2009

CSIC

42K€

Presupuesto del proyecto: 42K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2009-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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CSIC

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 42K€

Descripción del proyecto EL PROYECTO TIENE LA FINALIDAD DE MEJORAR DE CALIDAD DE LAS ACEITUNAS DE MESA, FAVORECER SU SOSTENIBILIDAD Y DISMINUIR EL IMPACTO MEDIOAMBIENTAL DEL SECTOR, EN ESTE CONTEXTO, PRETENDE PROFUNDIZAR EN LAS CAUSAS DEL PARDEAMIENTO DE LOS FRUTOS GOLPEADOS EN LA RECOLECCION Y EN LA BUSQUEDA DE PROCEDIMIENTOS ROBUSTOS QUE EVITEN DICHO FENOMENO A ESCALA INDUSTRIAL, ASIMISMO, PLANTEA LA SUSTITUCION PARCIAL DE LA SAL EN LOS PROCESOS DE ELABORACION Y PRODUCTOS FINALES; PARA ELLO SE AISLARAN E IDENTIFICARAN LOS PRINCIPALES MICROORGANISMOS ACTUALMENTE INVOLUCRADOS EN LAS DIVERSAS PREPARACIONES, SE SELECCIONARAN AQUELLOS QUE PRESENTEN UNAS PROPIEDADES MAS FAVORABLES Y CON ELLOS SE DESARROLLARAN NUEVOS PRODUCTOS CON PROPORCIONES MAS FAVORABLES DE DETERMINADOS MINERALES NUTRIENTES (CA, MG, CA Y P), INVESTIGANDOSE LOS EFECTOS QUE TALES CAMBIOS TIENEN SOBRE LAS ETAPAS DE FERMENTACION, CONSERVACION Y ENVASADO, ADEMAS, SE ESTUDIARA LA BIODISPONIBILIDAD DE LOS MINERALES TANTO EN LOS PRODUCTOS TRADICIONALES COMO EN LOS NUEVOS, FINALMENTE, SE INVESTIGARAN PROCEDIMIENTOS DE REGENERACION DE DIVERSOS VERTIDOS DE ACEITUNAS TIPO NEGRAS MEDIANTE ELECTROCOAGULACION Y TRATAMIENTO CON OZONO CON OBJETO DE FACILITAR LA REUTILIZACION Y DISMINUIR EL VOLUMEN DE LOS MISMOS PARA HACER EL PROCESO MAS SOSTENIBLE ACEITUNAS\ELABORACION\MINERALES\NUTRICION\RECOLECCION\SODIO (SUSBTITUCION)\VERTIDOS

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