Innovating Works

PID2019-105159RB-I00

Financiado
VESICULAS EXTRACELULARES DE LEVADURAS EN ENOLOGIA
DURANTE LA ULTIMA DECADA SE HA EXTENDIDO EL USO ENOLOGICO DE CULTIVOS INICIADORES NO-SACCHAROMYCES (LEVADURAS DE ESPECIES ALTERNATIVAS A SACCHAROMYCES CEREVISIAE, QUE CONTRIBUYEN A DIVERSIFICAR Y ENRIQUECER LA CALIDAD SENSORIAL DE... DURANTE LA ULTIMA DECADA SE HA EXTENDIDO EL USO ENOLOGICO DE CULTIVOS INICIADORES NO-SACCHAROMYCES (LEVADURAS DE ESPECIES ALTERNATIVAS A SACCHAROMYCES CEREVISIAE, QUE CONTRIBUYEN A DIVERSIFICAR Y ENRIQUECER LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS), HABITUALMENTE SE USAN EN COMBINACION CON S, CEREVISIAE, PARA PODER LLEVAR A TERMINO LA FERMENTACION, ESTA PRACTICA HA DESPERTADO EL INTERES POR LAS INTERACCIONES ENTRE DIFERENTES LEVADURAS ENOLOGICAS, SIN EMBARGO, ESTAS PODRIAN SER TAMBIEN RELEVANTES EN FERMENTACIONES ESPONTANEAS O CONVENCIONALES (SOLO INOCULADAS CON S, CEREVISIAE), YA QUE EN TODOS ESOS CASOS HAY MULTIPLES ESPECIES DE LEVADURAS PARTICIPANDO EN LAS PRIMERAS FASES DE FERMENTACION, NUESTROS RESULTADOS PREVIOS EN EL ESTUDIO DE ESTAS INTERACCIONES (AGL2015-63629-R) SUGIEREN QUE EXISTEN MECANISMOS DIRECTOS DE COMUNICACION ENTRE LAS LEVADURAS, MAS ALLA DE LAS INTERACCIONES SIMPLEMENTE METABOLICAS,EN ESTE PROYECTO PROPONEMOS QUE HAY VESICULAS EXTRACELULARES (VES) QUE PARTICIPAN EN ESTOS PROCESOS DE COMUNICACION, ESTAS ESTRUCTURAS SE HAN DESCRITO EN ORGANISMOS DE LOS TRES DOMINIOS DE LA BIOLOGIA Y, DEBIDO A LA DIVERSIDAD DE PROCESOS CON LOS QUE SE HAN RELACIONADO, SE HAN LLEGADO A CONSIDERAR UN NUEVO PARADIGMA DE LA COMUNICACION INTERCELULAR, LAS HIPOTESIS PRINCIPALES QUE PRETENDEMOS EVALUAR SON: I) LEVADURAS ENOLOGICAS DE DIFERENTES ESPECIES PRODUCEN VES DURANTE SU CICLO VITAL; II) SU COMPOSICION PUEDE VARIAR EN FUNCION DE CONDICIONES AMBIENTALES Y DE LA PRESENCIA DE ESPECIES COMPETIDORAS; Y III) LAS VES PUEDEN INTERVENIR EN MECANISMOS DE COMUNICACION E INTERACCION, TANTO POSITIVA COMO NEGATIVA, Y TANTO INTER- COMO INTRAESPECIFICAS, PARA PONER A PRUEBA ESTAS HIPOTESIS NUESTROS OBJETIVOS INCLUYEN, OPTIMIZACION DE LOS METODOS DE OBTENCION DE VES DE LEVADURAS DE INTERES ENOLOGICO (EN CONDICIONES RELEVANTES INDUSTRIALMENTE); CARACTERIZACION DE SU COMPOSICION MEDIANTE TECNOLOGIAS OMICAS; ESTUDIO DEL EFECTO DE LAS CONDICIONES AMBIENTALES Y DE LA COMPETICION CON OTRAS LEVADURAS SOBRE DICHA COMPOSICION; ESTUDIO DE SU IMPACTO SOBRE LA FISIOLOGIA Y EXPRESION GENICA DE OTRAS LEVADURAS; ESTUDIO DE LAS RUTAS METABOLICAS DE LAS CELULAS DIANA NECESARIAS PARA RESPONDER A LAS VES Y, SI ES POSIBLE; DEMOSTRAR LA TRANSFERENCIA DE MACROMOLECULAS, MEDIADA POR VES, ENTRE LOS COMPARTIMENTOS INTRACELULARES DE CELULAS PRODUCTORAS Y RECEPTORAS, EL PLAN DE TRABAJO IMPLICA UN USO EXTENSIVO DE TECNOLOGIAS OMICAS, Y EL GRUPO YA HA OBTENIDO RESULTADOS PRELIMINARES QUE GARANTIZAN LA VIABILIDAD CIENTIFICA DE LA PROPUESTA,LOS RESULTADOS ESPERADOS PERMITIRIAN ARROJAR LUZ SOBRE LOS MECANISMOS IMPLICADOS EN LAS INTERACCIONES ENTRE LEVADURAS ENOLOGICAS Y, SI SON POSITIVOS, CONSTITUIRIAN UN CAMBIO CUALITATIVO EN NUESTRA VISION DEL PROCESO, ABRIENDO UNA NUEVA AREA DE INVESTIGACION EN ESTE CAMPO, TAMBIEN PODRIAN RESULTAR UTILES EN OTROS AMBITOS DE LA MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA Y LA ECOLOGIA MICROBIANA, EL SECTOR ENOLOGICO ES CRUCIAL PARA LA AGRICULTURA Y ECONOMIA ESPAÑOLAS, PARA EL MANTENIMIENTO EN LA POBLACION RURAL, Y PARA LA CONSERVACION DE NUESTROS PAISAJES, SIN EMBARGO, A PESAR DE QUE NUESTRO PAIS ES UNO DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES MUNDIALES DE VINO, EL PRECIO DEL VINO ESPAÑOL EXPORTADO ESTA ENTRE LOS MAS BAJOS, LOS RESULTADOS DEL PROYECTO PODRIAN PERMITIR EL DESARROLLO DE HERRAMIENTAS BIOTECNOLOGICAS PARA MEJORAR LA CALIDAD Y LA DIVERSIFICACION DE PRODUCTOS, Y CONTRIBUIR A MEJORAR LA IMAGEN Y POSICIONAMIENTO INTERNACIONALES DE LOS VINOS ESPAÑOLES, VESIUCLAS EXTRACELULARES\VINO\LEVADURAS\INTERACCIONES ver más
01/01/2019
CSIC
194K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2019-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 194K€
Líder del proyecto
AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Perfil tecnológico TRL 2-3 552M