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PID2021-123516OB-I00

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TECNOLOGIAS FISICAS AVANZADAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS PARA LA MEJORA DE LA FAB...

TECNOLOGIAS FISICAS AVANZADAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS PARA LA MEJORA DE LA FABRICACION ADITIVA DE PRODUCTOS AMILACEOS LA FABRICACION ADITIVA ESTA EMERGIENDO EN EL CAMPO DEL PROCESADO DE ALIMENTOS DEBIDO A SU POTENCIAL DE AMOLDAR LA FABRICACION DE ALIMENTOS A LAS NECESIDADES Y DEMANDAS DE LOS CONSUMIDORES, AL TIEMPO QUE PROPORCIONA UNA FORMA DE FA... ver más

01/01/2021

UDL

145K€

Presupuesto del proyecto: 145K€

Líder del proyecto

UNIVERSITAT DE LLEIDA CCT No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2021-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Este proyecto no cuenta con búsquedas de partenariado abiertas en este momento.

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Participantes

UDL

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Líder del proyecto

UNIVERSITAT DE LLEIDA CCT No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Presupuesto del proyecto 145K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto LA FABRICACION ADITIVA ESTA EMERGIENDO EN EL CAMPO DEL PROCESADO DE ALIMENTOS DEBIDO A SU POTENCIAL DE AMOLDAR LA FABRICACION DE ALIMENTOS A LAS NECESIDADES Y DEMANDAS DE LOS CONSUMIDORES, AL TIEMPO QUE PROPORCIONA UNA FORMA DE FABRICAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE MANERA DESCENTRALIZADA Y SOSTENIBLE. EL RECIENTE DESARROLLO DE NUEVAS TECNOLOGIAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS, ASI COMO LA CRECIENTE DEMANDA DE LOS CONSUMIDORES POR PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE ETIQUETA LIMPIA QUE NO HAYAN SIDO PRODUCIDOS POR MEDIOS QUIMICOS, ABRE UN CAMINO DE INVESTIGACION PARA ESTRATEGIAS FISICAS QUE MODIFIQUEN LAS PROPIEDADES DEL ALMIDON. LAS PROPIEDADES DE LOS MATERIALES TIENEN UNA GRAN INFLUENCIA EN LOS ALIMENTOS IMPRESOS EN 3D, ESPECIALMENTE EN LA RESISTENCIA MECANICA Y LA VISCOSIDAD, QUE A SU VEZ AFECTAN LA PRECISION Y LA CAPACIDAD DE MOLDEADO. PUEDEN APLICARSE TRATAMIENTOS FISICOS AVANZADOS PARA INDUCIR CAMBIOS EN LAS PROPIEDADES DEL ALMIDON SIN PROVOCAR MODIFICACIONES IMPORTANTES DE LA ESTRUCTURA POLIMERICA. LAS MODIFICACIONES FISICAS SON DE INTERES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA PORQUE NO SE UTILIZAN REACTIVOS QUIMICOS Y, COMO RESULTADO, EL PRODUCTO AMILACEO NO NECESITA ETIQUETARSE COMO ALMIDON MODIFICADO. ESTO ES ESPECIALMENTE OPORTUNO EN EL MARCO DE LA FABRICACION ADITIVA MEDIANTE IMPRESION 3D, QUE REQUIERE PROPIEDADES ESPECIFICAS DEL ALMIDON PARA DESARROLLAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS.EL PROYECTO ADVANTAM4FOOD TIENE COMO OBJETIVO ESTUDIAR LAS RELACIONES ENTRE LAS CONDICIONES DE TRATAMIENTO MEDIANTE TECNOLOGIAS FISICAS AVANZADAS Y LAS FUENTES DE ALMIDON PARA PERMITIR EL DESARROLLO DE APLICACIONES ALIMENTICIAS DE IMPRESION 3D. EL PROYECTO EVALUARA EL POTENCIAL DE DIFERENTES TECNOLOGIAS FISICAS AVANZADAS DE PROCESADO (CAMPOS ELECTRICOS PULSADOS, ULTRASONIDOS, LUZ PULSADA, PLASMA ATMOSFERICO, MICROFUIDIZACION Y EXTRUSION DE ALTA HUMEDAD) PARA MODIFICAR LAS PROPIEDADES DE ALMIDON Y PRODUCTOS AMILACEOS. ESTA EVALUACION CONSIDERARA LAS PROPIEDADES ESTRUCTURALES, TERMICAS, DE HINCHAMIENTO Y PEGADO, ASI COMO LA DIGESTIBILIDAD DE LOS ALMIDONES TRATADOS. EL PLAN DE TRABAJO DEL PROYECTO ESTA ORIENTADO A FOMENTAR LA GENERACION DE CONOCIMIENTOS BASICOS SOBRE LOS EFECTOS DE LOS TRATAMIENTOS DE PROCESADO ASI COMO LA INFLUENCIA DE LA FUENTE Y COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS. AL MISMO TIEMPO, SE LLEVARAN A CABO ESTUDIOS APLICADOS PARA EVALUAR EL RENDIMIENTO DE LOS TRATAMIENTOS ENSAYADOS EN MATRICES DE ALMIDON COMPLEJAS Y SU RENDIMIENTO DE IMPRESION 3D.LOS RESULTADOS DEL PROYECTO CONTRIBUIRAN A LA PRIORIDAD "ALIMENTACION, BIOECONOMIA, RECURSOS NATURALES Y MEDIOAMBIENTALES", YA QUE FACILITARAN LA ADECUACION DE LOS TRATAMIENTOS PARA LA FABRICACION ADITIVA CON EL FIN DE VALORIZAR MATERIAS PRIMAS INFRAUTILIZADAS. EL DESARROLLO Y LA TRANSFERENCIA DE LAS TECNOLOGIAS DE FABRICACION AVANZADAS EVALUADAS EN ESTE PROYECTO PROPORCIONARAN ACTIVOS PARA IMPULSAR UN CAMBIO DE PARADIGMA EN LAS INDUSTRIAS RELACIONADAS CON EL PROCESADO DE ALIMENTOS, COMO LAS INSTALACIONES DE PRODUCCION DE ALIMENTOS DE GRAN, MEDIANO Y PEQUEÑO TAMAÑO, LOS SECTORES DE SERVICIOS DE ALIMENTOS E INCLUSO MODELOS DE NEGOCIOS BASADOS EN LA NUTRICION PERSONALIZADA. ABRICACION ADITIVA\PRODUCCION DE ALIMENTOS A MEDIDA\ALMIDON\TECNOLOGIAS FISICAS AVANZADAS\IMPRESION 3D

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