Descripción del proyecto
EN EL CONTEXTO DEL PROYECTO COORDINADO GLYCOENZ-PHARMA, EL SUBPROYECTO «SINTESIS ENZIMATICA, CARACTERIZACION Y BIOACTIVIDAD DE OLIGOSACARIDOS CARGADOS Y GLUCOSIDOS DE POLIFENOLES» ABORDA EL DESARROLLO Y EL ESCALADO DE DIVERSAS BIOTRANSFORMACIONES PARA LA PRODUCCION DE TRES FAMILIAS DE COMPUESTOS BIOACTIVOS BASADOS EN CARBOHIDRATOS: (1) QUITOOLIGOSACARIDOS (COS), (2) OLIGOSACARIDOS DE ACIDO HIALURONICO (HAOS) Y (3) GLUCOSIDOS DE POLIFENOLES, PARA ELLO, LAS ENZIMAS (QUITINASAS, QUITIN-DESACETILASAS, HIALURONIDASAS Y ALFA-GLUCOSIDASAS) SUMINISTRADAS POR EL SUBPROYECTO 2 (CBMSO-UAM-CSIC) Y OTROS COLABORADORES EXTERNOS SERAN ESENCIALES PARA LOGRAR BIOTRANSFORMACIONES EFICIENTES, ADEMAS, EL CONOCIMIENTO DE LOS ASPECTOS A NIVEL MOLECULAR QUE DETERMINAN LA ESPECIFICIDAD DE DICHAS ENZIMAS, PROPORCIONADOS POR EL SUBPROYECTO 3 (IQFR-CSIC), NOS AYUDARA A ESTABLECER LOS MEJORES ESQUEMAS DE REACCION ENZIMATICA, LOS OLIGOSACARIDOS CARGADOS COMO LOS HAOS Y COS DESEMPEÑAN UN PAPEL CLAVE EN MUCHOS ASPECTOS DE LA BIOLOGIA Y SUS FINAS ESTRUCTURAS SON CRUCIALES PARA DETERMINAR SU FUNCIONALIDAD, POR OTRO LADO, LA GLICOSILACION DE LOS POLIFENOLES PUEDE MEJORAR SU BIOESTABILIDAD/BIODISPONIBILIDAD Y, EN CONSECUENCIA, SU BIOACTIVIDAD, PARA EL MEJOR SEGUIMIENTO DE LAS BIOTRANSFORMACIONES ANTERIORMENTE CITADAS, SERA NECESARIO DESARROLLAR METODOS ANALITICOS AVANZADOS (HPAEC-PAD, HPLC-ESI-TOF) PARA LA SEPARACION Y CARACTERIZACION QUIMICA DE LOS PRODUCTOS PRESENTES EN LAS COMPLEJAS MEZCLAS DE REACCION, EL GRADO Y EL PATRON DE POLIMERIZACION DE LOS OLIGOSACARIDOS CARGADOS SINTETIZADOS SERAN CUIDADOSAMENTE CONTROLADOS, A CONTINUACION, SE ESCALARA LA PRODUCCION DE LOS OLIGOSACARIDOS Y GLICODERIVADOS MAS INTERESANTES, FINALMENTE, EN COLABORACION CON LABORATORIOS ESPECIALIZADOS, ABORDAREMOS EL ESTUDIO DE SU ESTABILIDAD EN CONDICIONES FISIOLOGICAS, SU BIODISPONIBILIDAD UTILIZANDO LINEAS CELULARES INTESTINALES, Y SU ACTIVIDAD BIOLOGICA (ANTIMICROBIANA, NEUROPROTECTORA, ANTIINFLAMATORIA, ANTITUMORAL, ETC,), LOS OLIGOSACARIDOS Y LOS DERIVADOS DE POLIFENOLES QUE SERAN SINTETIZADOS EN ESTE PROYECTO POSEEN APLICACIONES POTENCIALES EN LAS INDUSTRIAS NUTRACEUTICA, FARMACEUTICA Y COSMECEUTICA, ENTRE OTRAS, BIOCATALISIS\CARBOHIDRATOS\GLICOSIDASAS\COMPUESTOS BIOACTIVOS\POLIFENOLES\GLICOSILACION\QUITOSANO\ACIDO HIALURONICO\OLIGOSACARIDOS BIOACTIVOS