Servicio de secado por atomización y encapsulación para la realización de activi...
Servicio de secado por atomización y encapsulación para la realización de actividades de I+D+i para el sector agroalimentario
Una tendencia innovadora en la tecnología alimentaria es el secado por atomización, Presenta ventajas frente a otros métodos de deshidratación al obtener mayor rendimiento y acortar los tiempos de procesado, siendo especialmente ú...
ver más
Fecha límite participación
Sin fecha límite de participación.
Financiación
concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto
el día 2019-01-01
No tenemos la información de la convocatoria
0%
100%
Información adicional privada
No hay información privada compartida para este proyecto. Habla con el coordinador.
¿Tienes un proyecto y buscas un partner? Gracias a nuestro motor inteligente podemos recomendarte los mejores socios y ponerte en contacto con ellos. Te lo explicamos en este video
Fecha límite de participación
Sin fecha límite de participación.
Descripción del proyecto
Una tendencia innovadora en la tecnología alimentaria es el secado por atomización, Presenta ventajas frente a otros métodos de deshidratación al obtener mayor rendimiento y acortar los tiempos de procesado, siendo especialmente útil en productos líquidos termosensibles, Además permite la posterior encapsulación de compuestos de interés,Por otra parte, la microencapsulación es una tecnología clave que ofrece múltiples posibilidades en la industria alimentaria, como generación de alimentos innovadores con propiedades y funcionalidades avanzadas, nuevos aditivos, favorecer la conservación, o incluso mejorar las propiedades organolépticas de los alimentos, confiriendo valor añadido al producto final y la alineación con las exigencias actuales de los consumidores,El Instituto Agroalimentario de Aragón-IA2 (7M/año en proyectos y contratos) está constituido por gran variedad de grupos de investigación que abarcan toda la cadena alimentaria, Sin embargo, no cuenta con la tecnología necesaria para abordar el secado por atomización ni la microencapsulación,El objetivo de este proyecto es la puesta en marcha de un servicio de secado por atomización y microencapsulación, actualmente demandado tanto por grupos de investigación del IA2 (que han tenido que recurrir a otras Universidades y centros tecnológicos externos para su uso) como por empresas con las que colaboran a través de la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, donde se ubicaría la instalación,