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AGL2009-09779

Financiado

SELECCION POR CONTENIDO Y COMPOSICION DE LA GRASA INTRAMUSCULAR EN PORCINO

EL CONTENIDO Y LA COMPOSICION DE LA GRASA INTRAMUSCULAR (GIM) SON DOS CARACTERISTICAS QUE DEFINEN LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS CURADOS DEL CERDO, UNO DE LOS PROBLEMAS QUE TIENE LA INDUSTRIA CARNICA ES COMO AUMENTAR EL CONTENIDO DE... ver más

01/01/2009

UDL

140K€

Presupuesto del proyecto: 140K€

Líder del proyecto

UNIVERSITAT DE LLEIDA CCT No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2009-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSITAT DE LLEIDA CCT No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Presupuesto del proyecto 140K€

Descripción del proyecto EL CONTENIDO Y LA COMPOSICION DE LA GRASA INTRAMUSCULAR (GIM) SON DOS CARACTERISTICAS QUE DEFINEN LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS CURADOS DEL CERDO, UNO DE LOS PROBLEMAS QUE TIENE LA INDUSTRIA CARNICA ES COMO AUMENTAR EL CONTENIDO DE GIM Y SU CALIDAD, ESPECIALMENTE EL CONTENIDO DE ACIDO OLEICO (OL), SIN PERJUDICAR EL CONTENIDO MAGRO DE LA CANAL, PARA ABORDAR GENETICAMENTE ESTE PROBLEMA ES NECESARIO HABILITAR CRITERIOS DE SELECCION QUE APROVECHEN LA VARIACION GENETICA DE GIM Y OL QUE ES INDEPENDIENTE DEL RESTO DE DEPOSITOS GRASOS, EL PROYECTO TIENE POR OBJETIVO ANALIZAR LA CORRELACION GENETICA DEL CONTENIDO EN ACIDOS GRASOS DE LA GIM CON OTROS CARACTERES ECONOMICOS Y VALIDAR, MEDIANTE UN EXPERIMENTO EN UNA POBLACION DUROC, SI LA SELECCION POR CONTENIDO DE ACIDO OLEICO EN MUSCULO ES UNA ESTRATEGIA UTIL PARA MEJORAR EL CONTENIDO Y LA COMPOSICION DE GIM SIN AUMENTAR LA GRASA SUBCUTANEA, LA SELECCION POR GIM Y OL SOLO PUEDE CONSEGUIRSE IMPLEMENTANDO UN SISTEMA COSTE-EFICIENTE DE CONTROL Y REGISTRO DE AMBOS CARACTERES O IDENTIFICANDO MARCADORES ASOCIADOS A ELLOS, ASI, EL PROYECTO TAMBIEN PLANTEA, POR UNA PARTE, DESARROLLAR UN METODO RAPIDO DE DETERMINACION DEL CONTENIDO DE OL EN MUESTRAS PEQUEÑAS DE MUSCULO Y, POR OTRA, APROVECHANDO LAS MUESTRAS DUROC GENERADAS EN PROYECTOS ANTERIORES, ESTUDIAR Y/O IDENTIFICAR GENES Y BIOMARCADORES CANDIDATO PARA EL CONTENIDO Y LA COMPOSICION DE GIM, PORCINO\SELECCION\GRASA INTRAMUSCULAR\ACIDOS GRASOS\GENES\BIOMARCADORES

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