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AGL2015-68248-C2-1-R

Financiado

RIESGO DE EXPOSICION A ANISAKIS EN PRODUCTOS DE LA PESCA: INTENSIDAD DE TRATAMIE...

RIESGO DE EXPOSICION A ANISAKIS EN PRODUCTOS DE LA PESCA: INTENSIDAD DE TRATAMIENTO, INFECTIVIDAD Y ESTABILIDAD DE LOS ALERGENOS A LA DIGESTION Y TRANSPORTE INTESTINAL EL PROYECTO ABORDA EL ANALISIS DEL RIESGO DE EXPOSICION A ANISAKIS DESDE LAS PERSPECTIVAS INMUNOLOGICA Y TECNOLOGICA, AMPLIANDO Y EXTENDIENDO LOS CONOCIMIENTOS QUE EL GRUPO DE INVESTIGACION HA LOGRADO EN PROYECTOS PREVIOS (ANITRAT... ver más

01/01/2015

CSIC

91K€

Presupuesto del proyecto: 91K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2015-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 91K€

Descripción del proyecto EL PROYECTO ABORDA EL ANALISIS DEL RIESGO DE EXPOSICION A ANISAKIS DESDE LAS PERSPECTIVAS INMUNOLOGICA Y TECNOLOGICA, AMPLIANDO Y EXTENDIENDO LOS CONOCIMIENTOS QUE EL GRUPO DE INVESTIGACION HA LOGRADO EN PROYECTOS PREVIOS (ANITRAT-AGL2005-05699 Y ANIDET-AGL2009-12485) Y ABORDANDO ASPECTOS COMPLEMENTARIOS PERO DISTINTOS DEL PROYECTO INTERNACIONAL PARASITE (UE 312068), EL OBJETIVO GENERAL TRATA DE PROFUNDIZAR EN LA EVALUACION DEL RIESGO DE EXPOSICION A ANISAKIS SP, EN PARTICULAR EN EL SUBPROYECTO 1 SE ESTUDIARA LA EVALUACION DEL RIESGO DE EXPOSICION A ANISAKIS EN PRODUCTOS DE LA PESCA EN FUNCION DE TRATAMIENTOS ACCIDENTALMENTE INSUFICIENTES QUE DEN LUGAR A LARVAS SUPERVIVIENTES Y DE TRATAMIENTOS CUYA INTENSIDAD PUEDA PROVOCAR UNA EXCESIVA LIBERACION DE ALERGENOS O MODIFICACIONES EN LAS CARACTERISTICAS DEL MUSCULO, EN EL SUBPROYECTO 2 SE CARACTERIZARA LA RESISTENCIA DE LOS ALERGENOS DE ANISAKIS SP, A LA DIGESTION GASTROINTESTINAL, EL EFECTO DE LOS TRATAMIENTOS TECNOLOGICOS Y DE LA MATRIZ SOBRE LA SUSCEPTIBILIDAD A LA DIGESTION Y EL TRANSPORTE A TRAVES DEL EPITELIO INTESTINAL,PARA ALCANZAR DICHOS OBJETIVOS SE ESTUDIARA LA INFECTIVIDAD Y ALERGENICIDAD DE LARVAS MORIBUNDAS EN SISTEMAS CON PARASITACION CONTROLADA Y TRATAMIENTOS DE CONGELACION Y CALOR QUE PROPORCIONEN CONDICIONES DE SUPERVIVENCIA VARIABLE; SE ESTUDIARA LA RELACION ENTRE INTENSIDAD DE TRATAMIENTO, RUPTURA DE LA CUTICULA Y LIBERACION DE ALERGENOS EN DISTINTAS SITUACIONES TECNOLOGICAS (CONGELACION, CALOR Y ALTAS PRESIONES) Y MATRICES (MUSCULO DE MERLUZA Y CABALLA); LA RESISTENCIA A LA DIGESTION GASTROINTESTINAL DE LOS ANTIGENOS Y ALERGENOS PARASITARIOS SE ANALIZARA MEDIANTE UN MODELO ESTATICO DE DIGESTION Y EL EFECTO DE LOS PRODUCTOS DE DIGESTION SOBRE LA FUNCION INTESTINAL SE MEDIRA MEDIANTE LA RESISTENCIA TRANS-EPITELIAL EN CULTIVOS CACO-2, LA PERMEABILIDAD PARACELULAR Y EL TRANSPORTE A TRAVES DEL EPITELIO INTESTINAL,EL PROYECTO ASEGURARA UN PROGRESO SIGNIFICATIVO EN EL CONOCIMIENTO DEL RIESGO DE EXPOSICION A ANISAKIS AL ABORDAR SU EVALUACION DESDE DISTINTAS PERSPECTIVAS QUE FAVORECERAN LA IDENTIFICACION DEL RIESGO Y EL DESARROLLO DE HERRAMIENTAS TECNOLOGICAS, EL CONOCIMIENTO GENERADO PERMITIRA MEJORAR LAS RECOMENDACIONES DIETETICAS QUE PODRIAN REALIZARSE DE FORMA MAS PERSONALIZADA CON LOS CONSIGUIENTES BENEFICIOS PARA LA SALUD Y BIENESTAR DE LOS CONSUMIDORES Y EN GENERAL SE PODRA CONTRIBUIR A LA MEJORA DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA, MÚSCULO DE PESCADO\ANISAKIS\INFECTIVIDAD\RIESGO DE EXPOSICIÓN

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