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AGL2010-21537

Financiado

NUEVOS INGREDIENTES ALIMENTARIOS BIOACTIVOS OBTENIDOS A PARTIR DE HONGOS COMESTI...

NUEVOS INGREDIENTES ALIMENTARIOS BIOACTIVOS OBTENIDOS A PARTIR DE HONGOS COMESTIBLES. EFICACIA SEGUN PERFILES GENETICOS. LA PRESENTE PROPUESTA ESTA ORIENTADA AL DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES CAPACES DE REDUCIR DE FORMA EFICAZ LOS NIVELES DE COLESTEROL EN SUERO POR ACTUAR DE FORMA SIMULTANEA A DOS NIVELES: 1,- REDUCIENDO LA SINTESIS DE COLESTER... ver más

01/01/2010

UAM

254K€

Presupuesto del proyecto: 254K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE MADRID No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 3180

Ver Participantes

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2010-01-01

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Participantes

UAM

Lider

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE MADRID

Total investigadores 3180

Presupuesto del proyecto 254K€

Descripción del proyecto LA PRESENTE PROPUESTA ESTA ORIENTADA AL DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES CAPACES DE REDUCIR DE FORMA EFICAZ LOS NIVELES DE COLESTEROL EN SUERO POR ACTUAR DE FORMA SIMULTANEA A DOS NIVELES: 1,- REDUCIENDO LA SINTESIS DE COLESTEROL ENDOGENO INHIBIENDO LA HIDROXIMETILGLUTARIL-COA REDUCTASA, ENZIMA CLAVE DEL METABOLISMO DEL COLESTERO), ASI COMO POTENCIANDO LA ACTIVIDAD DE OTRAS MOLECULAS REGULADORAS DEPENDIENTES DE SE (ENZIMAS, RECEPTORES-LDL ETC,) INVOLUCRADAS EN EL MANTENIMIENTO DE LA HOMEOSTASIS DEL COLESTEROL,2,- DIFICULTANDO LA ABSORCION DEL COLESTEROL DESPLAZANDOLO DE LAS MICELAS MIXTAS, SECUESTRANDO ACIDOS BILIARES DURANTE LA DIGESTION INTESTINAL PARA EVITAR SU RE-ABSORCION, INHIBIENDO LA LIPASA PANCREATICA Y MODULANDO LAS PROTEINAS DE LOS ENTEROCITOS RESPONSABLES DE LA ABSORCION DEL COLESTEROL, MEDIANTE EXTRACCION CON CO2 SUPERCRITICO (SFE) Y EXTRACCION CON AGUA EN CONDICIONES SUBCRITICAS (SWE), SE OBTENDRAN EXTRACTOS DE HONGOS COMESTIBLES (COMUNES Y FORTIFICADOS CON SELENIO) ENRIQUECIDOS EN POLISACARIDOS (DE TIPO BETA-GLUCANOS), METABOLITOS DE TIPO ESTATINAS U OTROS SIMILARES, DERIVADOS DEL ERGOSTEROL Y COMPUESTOS DE TIPO PERCIQUININA, SE DETERMINARAN LOS EFECTOS DE LOS EXTRACTOS INDIVIDUALMENTE Y EN COMBINACION, PARA ELLO, LOS EXTRACTOS SERAN SOMETIDOS A PROCESOS DE DIGESTION Y TEST DE ABSORCION (IN VITRO E IN VIVO) PARA ESTUDIAR SU BIODISPONIBILIDAD Y SU MECANISMO DE ACCION A NIVEL MOLECULAR, SE IDENTIFICARAN Y SE CUANTIFICARAN LOS COMPUESTOS RESPONSABLES UTILIZANDO TECNICAS CROMATOGRAFICAS, SE EVALUARA EL EFECTO DE LOS EXTRACTOS SOBRE LA EXPRESION GENICA, EN MODELOS IN VITRO (CULTIVOS CELULARES) E IN VIVO (ANIMALES DE EXPERIMENTACION) DE LOS PRINCIPALES GENES IMPLICADOS EN LA ABSORCION Y HOMEOSTASIS DEL COLESTEROL SERICO, ASIMISMO SE REALIZARAN ESTUDIOS NUTRIGENETICOS EN HUMANOS PARA, EN EL FUTURO, EVALUAR LA EFECTIVIDAD DE LOS PRODUCTOS TENIENDO EN CUENTA LOS POLIMORFISMOS GENETICOS DE LAS ENZIMAS MAS RELEVANTES INVOLUCRADAS EN EL METABOLISMO DEL COLESTEROL,

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