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RTI2018-093744-B-C33

Financiado

MODELADO MULTI-ESCALA PARA COMPRENDER LA DINAMICA DEL METABOLISMO Y LOS MECANISM...

MODELADO MULTI-ESCALA PARA COMPRENDER LA DINAMICA DEL METABOLISMO Y LOS MECANISMOS DE COMPETENCIA DE LEVADURAS HIBRIDAS EN FERMENTACIONES VINICAS LAS ESPECIES DE SACCHAROMYCES NO CONVENCIONALES, TALES COMO S, UVARUM Y S, KUDRIAVZEVII, Y SUS HIBRIDOS CON S, CEREVISIAE ESTAN RECIBIENDO UNA ATENCION SIGNIFICATIVA EN EL SECTOR DEL VINO, ESTAS LEVADURAS SON DE PARTICULAR INTERES... ver más

01/01/2018

CSIC

70K€

Presupuesto del proyecto: 70K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Ver Participantes

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2018-01-01

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Participantes

CSIC

Lider

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA...

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 70K€

Descripción del proyecto LAS ESPECIES DE SACCHAROMYCES NO CONVENCIONALES, TALES COMO S, UVARUM Y S, KUDRIAVZEVII, Y SUS HIBRIDOS CON S, CEREVISIAE ESTAN RECIBIENDO UNA ATENCION SIGNIFICATIVA EN EL SECTOR DEL VINO, ESTAS LEVADURAS SON DE PARTICULAR INTERES PORQUE EXHIBEN BUENAS PROPIEDADES DE FERMENTACION A BAJAS TEMPERATURAS, PRODUCEN UN MENOR CONTENIDO DE ALCOHOL Y UN MAYOR CONTENIDO DE GLICEROL Y BUENOS PERFILES AROMATICOS,EN EL PROYECTO PREVIO, COMBINAMOS GENOMICA, TRANSCRIPTOMICA, METABOLOMICA Y MODELADO A ESCALA GENOMICA PARA ELUCIDAR LAS DIFERENCIAS EN LA REGULACION Y FLUJOS METABOLICOS ENTRE LAS CEPAS DE SACCHAROMYCES, ASI, OBSERVAMOS DIFERENCIAS SIGNIFICATIVAS EN LAS PRINCIPALES VIAS METABOLICAS, ESPECIALMENTE LAS RELACIONADAS CON LA ASIMILACION DE AZUCARES Y FUENTES DE NITROGENO, LA COMPENSACION DEL EQUILIBRIO REDOX, LA SINTESIS DE AROMAS, ETC, EL PRIMER OBJETIVO DE ESTE PROYECTO ES MEJORAR Y REFINAR EL CONOCIMIENTO DE LOS MECANISMOS INVOLUCRADOS EN ESAS DIFERENCIAS METABOLICAS DE INTERES ENOLOGICO, EN EL SUBPROYECTO 2, INTEGRAREMOS LOS DATOS METABOLOMICOS EN MODELOS CINETICOS PARA PREDECIR LA DINAMICA DE LOS METABOLITOS RELEVANTES DURANTE LA FERMENTACION, EL MODELADO REQUIERE DE UNA SISTEMATICA DE REDUCCION Y SELECCION DE MODELOS QUE IMPLEMENTAREMOS EN EL PROYECTO, LOS MODELOS FINALES AYUDARAN A DETERMINAR EL GRADO DE CONTROL QUE LAS ENZIMAS EJERCEN SOBRE EL FLUJO Y LA CONCENTRACION DE METABOLITOS,EN LOS ULTIMOS AÑOS, LA HIBRIDACION ARTIFICIAL SE HA CONVERTIDO EN UNA NUEVA ESTRATEGIA NO OGM PARA MEJORAR LAS PROPIEDADES ENOLOGICAS DE LAS CEPAS INDUSTRIALES, EL SEGUNDO OBJETIVO DEL PROYECTO ES COMPRENDER COMO LA FUSION DE DOS GENOMAS INFLUYE EN EL METABOLISMO DURANTE LA FERMENTACION Y CUALES SON LAS CONTRIBUCIONES A LA CALIDAD FINAL DEL VINO, CON ESTE FIN, EN EL SUBPROYECTO 2 UTILIZAREMOS LAS RECONSTRUCCIONES METABOLICAS OBTENIDAS EN EL PROYECTO PREVIO Y CONSTRUIREMOS MODELOS METABOLICOS A ESCALA GENOMICA PARA LAS ESPECIES HIBRIDAS DE INTERES, RESOLVEREMOS ESOS MODELOS UTILIZANDO UNA ESTRATEGIA DE ANALISIS DE BALANCE DE FLUJO DINAMICO, QUE TAMBIEN DESARROLLAREMOS EN EL PROYECTO, PARA ELUCIDAR LAS DIFERENCIAS EN LA DINAMICA DE FLUJO INTRACELULAR ENTRE HIBRIDOS Y ESPECIES PARENTALES, ADEMAS USAREMOS LOS MODELOS PARA IDENTIFICAR A LOS PRINCIPALES ACTORES EN EL METABOLISMO DE LOS HIBRIDOS,EL INTERES EN LAS INTERACCIONES COMPETITIVAS ENTRE LAS LEVADURAS DURANTE LA FERMENTACION SE HA VISTO IMPULSADO RECIENTEMENTE DEBIDO AL USO DE LEVADURAS ALTERNATIVAS PARA RESPONDER A LAS NUEVAS DEMANDAS DEL MERCADO, EN PROYECTOS ANTERIORES, EXPLORAMOS LOS MECANISMOS SUBYACENTES AL DOMINIO DE S, CEREVISIAE, NUESTROS RESULTADOS MOSTRARON QUE LAS CEPAS VINICAS DE S, CEREVISIAE SON EGOISTAS: EN PRESENCIA DE COMPETIDORES, Y MEDIANTE EL CONTACTO DE CELULA A CELULA, ACELERAN LA ABSORCION Y LA UTILIZACION DE NUTRIENTES, EL TERCER OBJETIVO DE ESTE PROYECTO ES REUNIR UN CONOCIMIENTO MAS PROFUNDO SOBRE LOS DESENCADENANTES MOLECULARES DE LA RESPUESTA COMPETITIVA DE S, CEREVISIAE A LA PRESENCIA DE OTRAS LEVADURAS, EN ESTA LINEA, EN EL SUBPROYECTO 2 INTEGRAREMOS LOS DATOS RECOPILADOS EN MODELOS ECOLOGICOS QUE TENGAN EN CUENTA LA ABSORCION DIFERENCIAL DE NUTRIENTES Y LOS MECANISMOS DE CONTACTO, ESTOS MODELOS EVENTUALMENTE CONDUCIRAN A NUEVOS DISEÑOS DE FERMENTACIONES MIXTAS,FINALMENTE, EL CUARTO OBJETIVO DEL PROYECTO ES UTILIZAR LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS PARA DISEÑAR, DE ACUERDO CON LAS DEMANDAS DE LA INDUSTRIA DEL VINO, LOS NUEVOS HIBRIDOS ARTIFICIALES 'A LA CARTA', FERMENTACIÓN VÍNICA\SACCHAROMYCES\HÍBRIDOS\COMPETENCIA\METABOLÓMICA\GENÓMICA COMPARATIVA\INTERACTÓMICA\TRANSCRIPTÓMICA\MODELADO MULTI-ESCALA\BIOLOGÍA DE SISTEMAS

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