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PCI2020-112015

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MEJORA DE LA VIDA UTIL DE PRODUCTOS VEGETALES DEL MEDITERRANEO UTILIZANDO TECNOL...

MEJORA DE LA VIDA UTIL DE PRODUCTOS VEGETALES DEL MEDITERRANEO UTILIZANDO TECNOLOGIAS DE CONSERVACION SOSTENIBLES, MODELOS DE PREDICCION Y SERVICIOS DE COMPUTACION EN LA NUBE EL SECTOR VEGETAL ES CLAVE EN EL DESARROLLO DE LA REGION MEDITERRANEA, MOTOR DE EMPLEO Y GENERADOR DE BENEFICIOS SOCIOECONOMICOS PARA LA REGION, SIN EMBARGO, EN TERMINOS DE SOSTENIBILIDAD, LA CADENA DE SUMINISTRO DE PRODUCTOS VEGE... ver más

01/01/2020

UCO

152K€

Presupuesto del proyecto: 152K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 1411

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2020-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 1411

Presupuesto del proyecto 152K€

Descripción del proyecto EL SECTOR VEGETAL ES CLAVE EN EL DESARROLLO DE LA REGION MEDITERRANEA, MOTOR DE EMPLEO Y GENERADOR DE BENEFICIOS SOCIOECONOMICOS PARA LA REGION, SIN EMBARGO, EN TERMINOS DE SOSTENIBILIDAD, LA CADENA DE SUMINISTRO DE PRODUCTOS VEGETALES ES LA QUE TIENE ASOCIADA UNA MAYOR TASA DE PERDIDA Y DESPERDICIO ALIMENTARIO, LOS ESTUDIOS INDICAN QUE CON CADA DIA ADICIONAL DE VIDA UTIL SE PUEDE REDUCIR EL DESPERDICIO ALIMENTARIO EN UN 5 %, ADEMAS, LOS VEGETALES, FRESCOS O MINIMAMENTE PROCESOS, SON ALIMENTOS QUE TIENEN ASOCIADO UN ALTO RIESGO DE CONTAMINACION POR MICROORGANISMOS PATOGENOS, COMO CONSECUENCIA DE QUE LOS TRATAMIENTOS DE INACTIVACION APLICADOS NO SON COMPLETAMENTE EFECTIVOS ELIMINANDO LA CONTAMINACION MICROBIANA, LA PROPUESTA TIENE COMO FIN DESARROLLAR UN ESTRATEGIA INTEGRADA E INNOVADORA, RESPETUOSA CON EL MEDIOAMBIENTE, ENFOCADA A OPTIMIZAR LA VIDA UTIL Y MINIMIZAR LAS PERDIDAS ALIMENTARIAS EN PRODUCTOS DE LA FRESA Y TOMATE DE LA REGION MEDITERRANEA, POR MEDIO DEL USO COMBINADO DE TECNOLOGIAS DE BIOCONSERVACION, MODELADO MATEMATICO DE ALIMENTOS Y HERRAMIENTAS DE COMPUTACION EN LA NUBE, LAS SOLUCIONES TECNOLOGICAS SE DESARROLLARAN DESDE UNA VISION DE ECONOMIA CIRCULAR Y DE SOSTENIBILIDAD, BASADAS EN EL APROVECHAMIENTO Y VALORIZACION DE RESIDUOS AGROALIMENTARIOS PARA DISEÑAR SISTEMAS DE CONSERVACION MAS NATURALES (LIGNANOFIBRA DE CELULOSA FUNCIONALIZADA, MOLECULAS BIOACTIVAS Y CULTIVOS BIOPROTECTORES) QUE PERMITAN LA MEJORA DE LA VIDA UTIL DE LA FRESA Y TOMATE, PONIENDO A DISPOSICION DEL CONSUMIDOR PRODUCTOS MAS SEGUROS Y FRESCOS, LAS HERRAMIENTAS BASAS EN LA NUBE SE UTILIZARAN PARA MONITORIZAR LAS DINAMICAS ASOCIADAS A LA VIDA UTIL, EN TIEMPO REAL Y DE MANERA AUTOMATIZADA, LA APLICACION DEL CONCEPTO DE VIDA UTIL DINAMICA SUPONDRA UN GRAN AVANCE PARA EL SECTOR DE LOS VEGETALES, CREANDOSE UNA PRIMERA BASE DE CONOCIMIENTO PARA EL ESTUDIO Y ADOPCION DE LO QUE ACUÑAMOS COMO CADUCIDAD DINAMICA, DENTRO DE LOS SISTEMAS DE GESTION DE LA CADENA DE DISTRIBUCION DE ALIMENTOS, ESTE SISTEMA ASENTADO EN EL PARADIGMA DE LA INTERNET DE LAS COSAS (IOT) PERMITIRA ACERCAR LOS MODELOS DE PREDICCION Y LA INNOVACION TECNOLOGICA A LOS DIFERENTES ESLABONES DE LA CADENA ALIMENTARIA: DESDE LOS PRODUCTORES, DISTRIBUIDORAS Y COMERCIO MINORISTA, HACIENDOLOS ACCESIBLES A UNA AMPLIA AUDIENCIA, INCLUYENDO EL CONSUMIDOR FINAL, LOS RESULTADOS SERAN TRANSFERIDOS A PRODUCTORES Y DISTRIBUIDORES Y A OTROS ACTORES RELEVANTES DE LA CADENA ALIMENTARIA, A TRAVES DE LA CREACION Y PARTICIPACION EN UNA RED COLABORATIVA, SECTORIAL, INTERNACIONAL Y MULTIDISCIPLINAR, EN ESTE SENTIDO, EN LA ULTIMA FASE DEL PROYECTO, UN ESTUDIO DE CAMPO Y DE VALIDACION DE LAS SOLUCIONES INNOVADORAS DESARROLLADAS SERA REALIZADO CON TODO EL CONSORCIO Y CON EMPRESAS ALIMENTARIAS INTERESADAS EN EL PROYECTO, VIDA UTIL DINAMICA\BIOPRESERVACION\LOGISTICA ALIMENTARIA\SUSTANCIAS BIOACTIVAS\RESIDUOS AGRICOLAS\DESPERDICIO ALIMENTARIO\SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA

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