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EUIN2013-50687

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INTEGRACION DE LA BIOGEOQUIMICA ELEMENTAL E ISOTOPICA COMO UNA HERRAMIENTA PARA...

INTEGRACION DE LA BIOGEOQUIMICA ELEMENTAL E ISOTOPICA COMO UNA HERRAMIENTA PARA EL CONTROL DE LA CALIDAD Y TRAZABILIDAD DEL ACEITE DE OLIVA LA UNION EUROPEA ES EL MAYOR PRODUCTOR, CONSUMIDOR Y EXPORTADOR MUNDIAL DE ACEITE DE OLIVA, ES UN PRODUCTO DE GRAN CALIDAD CON UNA CRECIENTE DEMANDA Y UN ALTO PRECIO RELATIVO, SOBRE TODO EL ACEITE DE OLIVA CON DENOMINACION DE ORIG... ver más

01/01/2013

UCLM

25K€

Presupuesto del proyecto: 25K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE CASTILLA-LA MANCHA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 2586

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2013-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE CASTILLA-LA MANCHA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 2586

Presupuesto del proyecto 25K€

Descripción del proyecto LA UNION EUROPEA ES EL MAYOR PRODUCTOR, CONSUMIDOR Y EXPORTADOR MUNDIAL DE ACEITE DE OLIVA, ES UN PRODUCTO DE GRAN CALIDAD CON UNA CRECIENTE DEMANDA Y UN ALTO PRECIO RELATIVO, SOBRE TODO EL ACEITE DE OLIVA CON DENOMINACION DE ORIGEN, LAS CARACTERISTICAS DEL ACEITE DE OLIVA ESTAN REGULADAS A NIVEL EUROPEO POR LA NORMA (EEC) Nº 2568/91 QUE ESTABLECE UN LISTADO DE CARACTERISTICAS FISICAS, QUIMICAS Y ORGANOLEPTICAS ADEMAS DE LA METODOLOGIA NECESARIA PARA SU ANALISIS, SIN EMBARGO, COMO TAMBIEN SE HA INDICADO EN LA CONVOCATORIA, ESA NORMATIVA NO LOGRA CON LAS SUFICIENTES GARANTIAS, LAS POSIBILIDADES DE DETECTAR ACCIONES FRAUDULENTAS RELACIONADAS CON UNA TRAZABILIDAD ADECUADA DEL ORIGEN, ASI COMO LA CERTEZA DE UNA ADECUADA MANIPULACION DURANTE SU PRODUCCION,EN LA PRESENTE SOLICITUD DESARROLLAMOS UNA METODOLOGIA QUE INTENTA RESOLVER LA PREOCUPACION QUE AFECTA A LA DIFICULTAD DE EVALUAR EL ORIGEN Y LA CALIDAD DEL PROCESO DE PRODUCCION DEL ACEITE DE OLIVA: EL OLIVO (OLEA EUROPAEA, L,) CRECE EN DIFERENTES TIPOS DE SUELO DE LAS REGIONES MEDITERRANEAS Y OBTIENE DE LOS CORRESPONDIENTES SUELOS LA MAYORIA DE LOS NUTRIENTES NECESARIOS PARA SU CRECIMIENTO, LA FIRMA GEOQUIMICA DE LOS SUELOS, QUE INCLUYE A LOS ELEMENTOS E ISOTOPOS, SE REGISTRA EN LAS HOJAS DE LOS ARBOLES, AL IGUAL QUE SE REGISTRA EN EL ACEITE DE OLIVA, ESTA IDEA SE PROPONE COMO LA POSIBILIDAD DE GARANTIZAR EL ORIGEN REAL DE UN ACEITE DE OLIVA CON POCAS O NINGUNA POSIBILIDAD REAL DE FRAUDE, ADEMAS, LA MANIPULACION DEL ACEITE DE OLIVA DURANTE SU PROCESAMIENTO INDUSTRIAL PUEDE PRODUCIR SIGNIFICATIVOS FRACCIONAMIENTOS ISOTOPICOS DE ELEMENTOS, PRINCIPALMENTE ELEMENTOS LIGEROS COMO O, N Y S; EN BASE A ESTO, EN NUESTRA SOLICITUD TAMBIEN ESTUDIAMOS ESTE PROCESO DE FRACCIONAMIENTO, CON EL FIN DE ESTABLECER LAS ALTERACIONES DE LA FIRMA ISOTOPICA PRODUCIDAS POR MANIPULACIONES, PROPONIENDO UNA METODOLOGIA APLICADA PARA SU DETECCION, ACEITE\ OLIVA\ SUELO\ TRAZABILIDAD\ CALIDAD\ ISOTOPOS\ BIOGEOQUIMICA\ FRAUDE\ ORIGEN

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