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PID2021-122176OA-I00

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INCREMENTO DEL VALOR DE LAS HARINAS DE INSECTOS EN UN CONTEXTO DE BIOECONOMIA CI...

INCREMENTO DEL VALOR DE LAS HARINAS DE INSECTOS EN UN CONTEXTO DE BIOECONOMIA CIRCULAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA MUNDIAL ES UN OBJETIVO CLAVE DE LA AGENDA 2030 Y EL CONSUMO DE INSECTOS COMESTIBLES HA SURGIDO POR LA NECESIDAD DE BUSCAR NUEVAS FUENTES ALIMENTARIAS MAS SOSTENIBLES. LOS INSECTOS TIENEN UN ALTO VALOR NUTR... ver más

01/01/2021

UVIGO

151K€

Presupuesto del proyecto: 151K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDADE DE VIGO No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 410

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

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Líder del proyecto

UNIVERSIDADE DE VIGO No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 410

Presupuesto del proyecto 151K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto LA SEGURIDAD ALIMENTARIA MUNDIAL ES UN OBJETIVO CLAVE DE LA AGENDA 2030 Y EL CONSUMO DE INSECTOS COMESTIBLES HA SURGIDO POR LA NECESIDAD DE BUSCAR NUEVAS FUENTES ALIMENTARIAS MAS SOSTENIBLES. LOS INSECTOS TIENEN UN ALTO VALOR NUTRICIONAL DEBIDO A SU ALTO CONTENIDO EN PROTEINAS (ALREDEDOR DEL 50%), LIPIDOS Y MINERALES. RECIENTEMENTE, LA UE CONSIDERO 3 ESPECIES DE INSECTOS (TENEBRIO MOLITOR, LOCUSTA MIGRATORIA Y ACHETA DOMESTICUS) COMO SEGURAS Y APROBO SU USO COMO ALIMENTO. EL USO DE INSECTOS COMESTIBLES COMO ALIMENTO SE ENFRENTA A DOS DESAFIOS IMPORTANTES: AUMENTAR LA ACEPTACION DE LOS CONSUMIDORES DE LOS PAISES OCCIDENTALES PARA COMER INSECTOS; Y MEJORAR LA DIGESTIBILIDAD DE LAS PROTEINAS DE LOS INSECTOS PARA AUMENTAR SU VALOR NUTRICIONAL. LAS CONCENTRACIONES DE QUITINA SUPERIORES AL 3% DIFICULTAN LA DIGESTIBILIDAD DE LAS PROTEINAS, YA QUE LOS HUMANOS Y VARIOS ANIMALES NO PUEDEN DIGERIRLAS. EN ESTE SENTIDO, LA BIORREFINERIA DE INSECTOS PARA LA OBTENCION DE VARIOS PRODUCTOS DE INTERES INDUSTRIAL AYUDARA A SUPERAR ESTOS DESAFIOS. EL GUSANO DE LA HARINA T. MOLITOR SE ENCUENTRA ENTRE LAS ESPECIES DE MAYOR IMPORTANCIA ECONOMICA QUE SE CRIAN EN LAS GRANJAS DE INSECTOS. EL PRINCIPAL PRODUCTO DEL CULTIVO DE T. MOLITOR SON LAS LARVAS DADO SU BAJO CONTENIDO DE QUITINA. SIN EMBARGO, LAS GRANJAS DE INSECTOS PRODUJERON UNA CANTIDAD CONSIDERABLE DE INSECTOS ADULTOS (20%) PARA ASEGURAR LA PRODUCCION DE HUEVOS. LOS ADULTOS DE T. MOLITOR SON MENOS INTERESANTES PARA EL MERCADO DE INSECTOS DEBIDO A SU ALTO CONTENIDO DE QUITINA Y, POR ELLO, NO SE COMERCIALIZAN. EL PRINCIPAL SUBPRODUCTO DEL CULTIVO DE T. MOLITOR SON LOS EXCREMENTOS, RESTOS DE ALIMENTO Y EXOESQUELETOS DE INSECTOS. ACTUALMENTE, SOLO SE USA COMO FERTILIZANTE. ESTE PROYECTO TIENE COMO OBJETIVO DESARROLLAR UNA ESTRATEGIA NOVEDOSA PARA AUMENTAR LAS APLICACIONES DE T. MOLITOR EN SU FASE ADULTA UTILIZANDO EL CONCEPTO DE BIORREFINERIA. MEDIANTE PROCESOS DE EXTRACCION SECUENCIALES Y ECOLOGICOS SE OBTENDRAN PRODUCTOS DE ALTO INTERES INDUSTRIAL, COMO HIDROLIZADOS DE PROTEINAS, LIPIDOS, POLIFENOLES, QUITINA Y QUITOSANO. TRADICIONALMENTE, LOS INSECTOS SE FRACCIONAN RECURRIENDO A TRATAMIENTOS QUIMICOS DE ELEVADO IMPACTO AMBIENTAL. POR LO TANTO, ES IMPORTANTE IMPLEMENTAR PROCEDIMIENTOS SOSTENIBLES Y ECOLOGICOS. EL POTENCIAL DE INNOVACION DE LA PROPUESTA SE DEBE AL DESARROLLO DE NUEVOS ENFOQUES PARA FRACCIONAR LA BIOMASA DE T. MOLITOR CON UN IMPACTO AMBIENTAL BAJO. SE EVALUARA EL TRATAMIENTO CON SOLVENTES EUTECTICOS NATURALES (NADES), QUE AUN NO SE HA UTILIZADO EN LOS PROCESOS DE FRACCIONAMIENTO DE T. MOLITOR. TAMBIEN SE ESTUDIARAN OTROS TRATAMIENTOS BIOLOGICOS, UTILIZANDO PROTEASAS PARA SEPARAR LA PROTEINA DE LA QUITINA. EL PRINCIPAL DESAFIO PARA LA UTILIZACION DE ENZIMAS ES SU ELEVADO COSTE. POR LO TANTO, SE ESTUDIARA LA PRODUCCION DE PROTEASAS POR FERMENTACION EN ESTADO SOLIDO UTILIZANDO EL PRINCIPAL SUBPRODUCTO DE INSECTOS.SE DEMOSTRARA LA APLICABILIDAD DE LOS 2 PRINCIPALES PRODUCTOS OBTENIDOS EN LA BIORREFINERIA DE INSECTOS. SE UTILIZARA HIDROLIZADO DE PROTEINAS Y QUITOSANO PARA OBTENER UN HIDROLIZADO DE PROTEINAS ENCAPSULADO (PROSANECT), CON ALTO VALOR NUTRICIONAL Y ACTIVIDADES FUNCIONALES. PRONASECT SE UTILIZARA EN PIENSOS PARA ACUICULTURA. LOS RESULTADOS DEL PROYECTO SE ENMARCAN DENTRO DE LA ESTRATEGIA CIENTIFICA DE LA INSTITUCION ANFITRIONA, Y TAMBIEN ESTA COMPROMETIDA CON EL SECTOR INDUSTRIAL DE INSECTOS, QUE APOYA Y ESTA MUY INTERESADO EN EL CONCEPTO Y ENFOQUE INNOVADOR DEL PROYECTO IOECONOMIA\SOLVENTES EUTECTICOS\ACUICULTURA\COMPUESTOS BIOACTIVOS\INSECTOS\BIOTECNOLOGIA VERDE

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