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AGL2014-58210-R

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EVALUACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE PRODUCTOS PESQUEROS ASOCIADA A LA PRES...

EVALUACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE PRODUCTOS PESQUEROS ASOCIADA A LA PRESENCIA DE TOXINAS MARINAS DE NUEVA APARICION EN AGUAS EUROPEAS. EN LA ACTUALIDAD, UNA DE LAS MAYORES PREOCUPACIONES EN SEGURIDAD ALIMENTARIA ES EL CONTROL DE RIESGOS ASOCIADOS A CONTAMINANTES DE LOS ALIMENTOS QUE ESTAN EN PROCESO DE CONTINUO CAMBIO COMO CONSECUENCIA DEL DESARROLLO INDUSTRIAL,... ver más

01/01/2014

USC

145K€

Presupuesto del proyecto: 145K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 236

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2014-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 236

Presupuesto del proyecto 145K€

Descripción del proyecto EN LA ACTUALIDAD, UNA DE LAS MAYORES PREOCUPACIONES EN SEGURIDAD ALIMENTARIA ES EL CONTROL DE RIESGOS ASOCIADOS A CONTAMINANTES DE LOS ALIMENTOS QUE ESTAN EN PROCESO DE CONTINUO CAMBIO COMO CONSECUENCIA DEL DESARROLLO INDUSTRIAL, DE LA CONTAMINACION AMBIENTAL Y DEL CAMBIO CLIMATICO, DE HECHO, NUESTRO GRUPO Y OTROS HEMOS DESCRITO EN LOS ULTIMOS AÑOS NUEVAS TOXINAS PRESENTES EN PRODUCTOS MARINOS CAPTURADOS EN EUROPA, QUE PREVIAMENTE, SE HABIAN DESCRITO UNICAMENTE EN AGUAS MAS CALIDAS, A PESAR DEL HECHO DE QUE LA AGENCIA EUROPEA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (EFSA) HA REGULADO LOS LIMITES DE FICOTOXINAS MARINAS PRESENTES EN PRODUCTOS PESQUEROS EN DIVERSAS OPINIONES DE SU PANEL DE EXPERTOS EN CONTAMINANTES DE LA CADENA ALIMENTARIA, LOS EFECTOS TOXICOS DESCRITOS SE REFIEREN A EXPOSICIONES AGUDAS A ESTOS COMPUESTOS EMPLEANDO EL BIOENSAYO DE RATON (QUE IMPLICA LA ADMINISTRACION INTRAPERITONEAL DE LA TOXINA PARA ESTABLECER LA TOXICIDAD DE LAS MISMAS, UNA VIA DE ADMINISTRACION QUE DIFIERE DE LA QUE PRODUCE EFECTOS TOXICOS EN HUMANOS QUE ES LA VIA ORAL), ES DE DESTACAR QUE EN LA ACTUALIDAD NO EXISTE NINGUN ESTUDIO QUE EVALUE EL EFECTO DE LA EXPOSICION CRONICA POR VIA ORAL A CANTIDADES NO TOXICAS DE ESTAS TOXINAS, LAS DIFERENTES OPINIONES DE EXPERTOS DE LA EFSA, CONCLUYEN QUE LOS LIMITES DE EXPOSICIONES AGUDAS A FICOTOXINAS MARINAS, FIJADOS POR LA UNION EUROPEA, SON INSUFICIENTES PARA GARANTIZAR LA SALUD DEL CONSUMIDOR PARA LA MAYORIA DE LOS DIFERENTES GRUPOS DE TOXINAS MARINAS Y NO SE DISPONE DE DATOS PARA TOXINAS DE NUEVA APARICION EN EUROPA, POR CONSIGUIENTE, EN BASE A LOS DATOS EXISTENTES NO SE PUEDEN ESTABLECER LOS RIESGOS DE SALUD PUBLICA ASOCIADOS A EXPOSICIONES HABITUALES A FICOTOXINAS MARINAS, POR ELLO, EL PROYECTO SE PLANTEA PARA RESPONDER A LA NECESIDAD DE EVALUAR EL RIESGO QUE SUPONE PARA LOS HUMANOS LA EXPOSICION AGUDA Y CRONICA A FICOTOXINAS MARINAS EMERGENTES EN AGUAS EUROPEAS Y NO LEGISLADAS TODAVIA, EMPLEANDO METODOS ACORDES A LAS DIRECTRICES EUROPEAS Y MATERIAL TOXICO CERTIFICADO, QUE PERMITIRA, ESTABLECER LA INGESTA DIARIA TOLERABLE, EL NOAEL Y LOS EFECTOS TOXICOS AGUDOS Y CRONICOS DE FICTOTOXINAS MARINAS, ESTABLECIENDO LAS BASES PARA LA FUTURA REGULACION DE ESTOS CONTAMINANTES ALIMENTARIOS EN EUROPA, EL OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO SE CENTRA EN EVALUAR LOS RIESGOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE SUPONE LA INGESTION DE PRODUCTOS MARINOS CON CONTENIDO TOXICO NO REGULADO EN LA UNION EUROPEA, EMPLEANDO SIMULTANEAMENTE MODELOS IN VIVO E IN VITRO PARA PODER OBTENER UNA APROXIMACION REAL A LOS EFECTOS AGUDOS Y CRONICOS DE LAS FICOTOXINAS MARINAS TRAS SU ADMINISTRACION ORAL Y ESTABLECER DE FORMA CLARA LOS LIMITES PERMITIDOS EN PRODUCTOS DE LA PESCA, PARA ELLO, SE EMPLEARAN MODELOS IN VITRO CONSISTENTES EN CELULAS MADRE NEURONALES HUMANAS DE ORIGEN CORTICAL QUE PERMITIRAN EVALUAR EL EFECTO DE LOS COMPUESTOS EN EL SISTEMA NERVIOSO Y LINFOCITOS HUMANOS PARA EVALUAR EL EFECTO DE ESTOS COMPUESTOS SOBRE EL SISTEMA INMUNE, ADEMAS, LOS EFECTOS IN VITRO SE COMPLEMENTAN CON LOS ESTUDIOS IN VIVO REALIZANDO LA ADMINISTRACION DE LAS TOXINAS EN LA COMIDA SIGUIENDO LOS PROTOCOLOS DE LA OECD PARA EVALUAR LOS EFECTOS DE LA EXPOSICION AGUDA, LA EXPOSICION REPETIDA DURANTE UN CORTO PERIODO DE TIEMPO Y DE LA EXPOSICION CRONICA A TOXINAS MARINAS Y EMPLEANDO SIEMPRE ESTANDARES CERTIFICADOS PARA LAS FICOTOXINAS MARINAS ESTUDIADAS, FICOTOXINA MARINA\ADMINISTRACIÓN ORAL\EFECTOS AGUDOS Y CRÓNICOS\CIGUATOXINAS\TETRODOTOXINAS\IMINAS CÍCLICAS\PALITOXINA

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