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AGL2015-65133-C2-1-R

Financiado

EVALUACION DE LA CAPACIDAD DE LOS SARMIENTOS COMO UNA NUEVA FUENTE DE ADITIVOS E...

EVALUACION DE LA CAPACIDAD DE LOS SARMIENTOS COMO UNA NUEVA FUENTE DE ADITIVOS ENOLOGICOS Y PRODUCTOS BIOESTIMULANTES NATURALES DEL VIÑEDO PARA MEJORAR LA CALIDAD DEL VINO TRABAJOS RECIENTES INDICAN QUE LOS SARMIENTOS DE PODA POSEEN UNA INTERESANTE COMPOSICION QUIMICA QUE LES PERMITIRIA SER APROVECHADOS MEDIANTE LA OBTENCION DE NUEVOS PRODUCTOS PARA SU USO EN EL SECTOR VITIVINICOLA, CON ELLO SE REVA... ver más

01/01/2015

UCLM

73K€

Presupuesto del proyecto: 73K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE CASTILLA-LA MANCHA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 2586

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2015-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE CASTILLA-LA MANCHA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 2586

Presupuesto del proyecto 73K€

Descripción del proyecto TRABAJOS RECIENTES INDICAN QUE LOS SARMIENTOS DE PODA POSEEN UNA INTERESANTE COMPOSICION QUIMICA QUE LES PERMITIRIA SER APROVECHADOS MEDIANTE LA OBTENCION DE NUEVOS PRODUCTOS PARA SU USO EN EL SECTOR VITIVINICOLA, CON ELLO SE REVALORIZARIA ESTE SUBPRODUCTO DE LA VID, MUY ABUNDANTE EN LAS ZONAS PRODUCTORAS, EN DONDE SUELEN SER QUEMADOS O ABANDONADOS EN LA VIÑA, CAUSANDO UN IMPACTO MEDIOAMBIENTAL NADA DESDEÑABLE, EL OBJETIVO PRINCIPAL DEL SUBPROYECTO 1 ES PROPONER DOS NUEVOS TIPOS DE PRODUCTOS A PARTIR DE LOS SARMIENTOS DE PODA, UNO COMO ADITIVOS ENOLOGICOS PARA POTENCIAR EL AROMA MADERIZADO DE LOS VINOS, Y OTRO COMO PRODUCTOS BIOESTIMULANTES DE LA VID PARA DIFERENCIAR Y MEJORAR LA CALIDAD DEL VINO, PARA ALCANZARLO SE PROPONE EN PRIMER LUGAR CONOCER LA COMPOSICION EN COMPUESTOS BIOACTIVOS (FENOLICOS Y AROMATICOS) DE SARMIENTOS PROCEDENTES DE DISTINTAS VARIEDADES, A LO LARGO DEL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO Y SOMETIDOS A DIFERENTES TRATAMIENTOS DE PROCESADO PARA OBTENER FORMATOS SOLIDOS UTILIZABLES COMO ADITIVOS EN ENOLOGIA (SECADO, TROCEADO, MOLIENDA Y TOSTADO), LO QUE CONSTITUYE EL PRIMER OBJETIVO DE ESTE SUBPROYECTO, EL SEGUNDO OBJETIVO CONSISTE EN ESTUDIAR LA TRANSFERENCIA DE ESTOS COMPUESTOS A UN VINO MODELO, TENIENDO EN CUENTA LA DOSIS Y EL TIEMPO DE MACERACION, PARA SELECCIONAR LOS TRATAMIENTOS QUE SE APLICARAN DURANTE LA ELABORACION DE UN VINO BLANCO Y UN VINO TINTO, EN LOS QUE SE ESTUDIARA TAMBIEN EL MOMENTO DE SU APLICACION, EL SEGUNDO PRODUCTO QUE SE PRETENDE OBTENER ES UN EXTRACTO CON PROPIEDADES BIOESTIMULANTES PARA LA VIÑA , CON ESTE FIN SE PLANTEA EL TERCER OBJETIVO DE ESTE SUBPROYECTO, QUE ES LA PREPARACION DE EXTRACTOS ACUOSOS RICOS EN COMPUESTOS BIOACTIVOS, A PARTIR DE SARMIENTOS PREVIAMENTE HIDROLIZADOS PARA FAVORECER LA DESPOLIMERIZACION DE LOS COMPONENTES LIGNOCELULOSICOS, TENIENDO SIEMPRE EN MENTE LOS PRINCIPIOS DE LA QUIMICA VERDE A LA HORA DE ELEGIR EL MEJOR PROCESO DE EXTRACCION, COMO CUARTO OBJETIVO, SE PLANTEA LA APLICACION FOLIAR EN LA VARIEDAD BLANCA AIREN Y LA TINTA CENCIBEL DE LOS MEJOR EXTRACTOS OBTENIDOS ANTERIORMENTE, PARA EVALUAR SU CAPACIDAD BIOESTIMULANTE EN LA UVA, EN ESPECIAL SOBRE LOS COMPUESTOS IMPLICADOS EN SU CALIDAD ENOLOGICA (POLIFENOLES Y AROMAS), LA EVALUACION DEL MENCIONADO EFECTO BIOESTIMULANTE CARECE DE INTERES SI ESTE NO SE MANIFIESTA MEJORANDO Y DIFERENCIANDO LA CALIDAD DE LOS VINOS RESULTANTES, LO CUAL CONSTITUYE EL QUINTO OBJETIVO DE ESTE SUBPROYECTO, EN DONDE SE ESTUDIARA LA EFICACIA DEL TRATAMIENTO SOBRE LOS PARAMETROS QUIMICOS, FISICOS Y SENSORIALES RELACIONADOS CON SU CALIDAD Y EVOLUCION, POR LO TANTO, ESTE PROYECTO SUPONE UN NOVEDOSO E IMPORTANTE APROVECHAMIENTO DE LOS SARMIENTOS DE PODA, QUE FOMENTA UNA VITICULTURA SOSTENIBLE CERRANDO A SU VEZ EL CICLO DEL SARMIENTO EN LA VIÑA, YA QUE SUS COMPUESTOS BIOACTIVOS RETORNAN A LA UVA Y DE AHI AL VINO, SARMIENTOS\ADITIVO ENOLÓGICO\EXTRACTOS\BIOESTIMULANTE\UVA\VINO\COMPUESTOS BIOACTIVOS

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