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PID2019-105509RJ-I00

Financiado

ESTRATEGIA PARA PREVENIR LA CONTAMINACION DE NOROVIRUS EN LA CADENA ALIMENTARIA

LA SEGURIDAD ALIMENTARIA SE HA CONVERTIDO EN UN TEMA DE CRUCIAL IMPORTANCIA PARA LA SALUD PUBLICA, LOS FACTORES MAS IMPORTANTES RELACIONADOS CON LA CRECIENTE IMPORTANCIA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA SON EL COMERCIO GLOBALIZADO DE A... ver más

01/01/2019

CSIC

169K€

Presupuesto del proyecto: 169K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2019-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 169K€

Descripción del proyecto LA SEGURIDAD ALIMENTARIA SE HA CONVERTIDO EN UN TEMA DE CRUCIAL IMPORTANCIA PARA LA SALUD PUBLICA, LOS FACTORES MAS IMPORTANTES RELACIONADOS CON LA CRECIENTE IMPORTANCIA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA SON EL COMERCIO GLOBALIZADO DE ALIMENTOS, LOS CAMBIOS EN LA PREPARACION DE LOS ALIMENTOS Y EN LOS HABITOS DE CONSUMO (P, EJ, PRODUCTOS ECOLOGICOS, ALIMENTOS LISTOS PARA EL CONSUMO), EL AUMENTO DE PATOGENOS TRANSMITIDOS POR LOS ALIMENTOS, ENTRE ELLOS PATOGENOS EMERGENTES, EN ESTE ESCENARIO, LOS NOROVIRUS HUMANOS (HUNOV) REPRESENTAN LA PRINCIPAL CAUSA DE GASTROENTERITIS AGUDA VIRAL (AGE) EN TODO EL MUNDO Y CAUSAN 120 MILLONES DE CASOS ATRIBUIDOS AL CONSUMO DE AGUA Y ALIMENTOS CONTAMINADOS, LA MAYORIA DE LOS BROTES DE HUNOV TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS SE HAN RELACIONADO CON MOLUSCOS BIVALVOS, FRUTOS ROJOS FRESCOS Y CONGELADOS, VEGETALES, E INCLUSO CUALQUIER ALIMENTO PODRIA ESTAR POTENCIALMENTE IMPLICADO DEBIDO A LAS CONDICIONES DE PRODUCCION, MANIPULACION, PROCESAMIENTO Y ALMACENAMIENTO, YA QUE LA CONTAMINACION CRUZADA DE HUNOV PUEDE OCURRIR EN CUALQUIER MOMENTO LA CADENA ALIMENTARIA, DE LA GRANJA A LA MESA,LOS ESTUDIOS SOBRE LOS PROCESOS DE INACTIVACION Y LOS PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE PARA CONTROLAR LOS HUNOV TRANSMITIDOS POR LOS ALIMENTOS SE HAN VISTO OBSTACULIZADOS POR LA FALTA DE METODOS FIABLES PARA DETERMINAR SU INFECTIVIDAD, DE HECHO, LOS METODOS COMUNMENTE APLICADOS, COMO EL USO DE MODELOS ANIMALES CULTIVABLES, TECNICAS MOLECULARES DE VIABILIDAD Y ENSAYOS DE UNION A MUCINA, INFIEREN LA INFECTIVIDAD DE HUNOVS SOLO INDIRECTAMENTE, MUY RECIENTEMENTE, SE HA DESCRITO UNA NUEVA METODOLOGIA DE CULTIVO CELULAR TRIDIMENSIONAL PERMISIVA PARA LA REPLICACION DE HUNOV BASADA EN ENTEROIDES INTESTINALES HUMANOS (HIE) DERIVADOS DE CELULAS MADRE, QUE ACTUALMENTE ES EL UNICO SISTEMA PARA MEDIR DIRECTAMENTE LA INFECTIVIDAD DE HUNOV, POR LO TANTO, LA HIPOTESIS PRINCIPAL DEL PROYECTO ES QUE ES POSIBLE UTILIZAR EL SISTEMA ROBUSTO DE HIE PARA EVALUAR LA INFECTIVIDAD DE HUNOV CON EL FIN DE IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS PREVENTIVAS Y DE CONTROL A LO LARGO DE LA CADENA ALIMENTARIA, SEGUN ESTA IDEA, EL OBJETIVO GENERAL DE PREVISION ES LLEVAR A CABO UNA INVESTIGACION CAPAZ DE TRASFERIR CONOCIMIENTOS DESDE LA CIENCIA BASICA A LA CIENCIA APLICADA Y LA INDUSTRIA, FINALMENTE PROPORCIONANDO HERRAMIENTAS PREDICTIVAS CAPACES DE INFERIR LA INFECTIVIDAD VIRAL Y, POR LO TANTO, LA EFICACIA DE LAS ESTRATEGIAS PREVENTIVAS Y DE CONTROL A LO LARGO DE LA CADENA ALIMENTARIA,POR LO TANTO, EN EL MARCO DE ESTE PROYECTO SE EVALUARAN MEDIANTE MULTIPLES METODOS, INCLUIDAS LAS TECNICAS INDIRECTAS ESTABLECIDAS Y EL NOVEDOSO SISTEMA DE HIE, PROCESOS DE CONSERVACION UTILIZADOS POR LA INDUSTRIA ALIMENTARIA PARA (I) MEJORAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ALAGAR LA VIDA UTIL DE LOS ALIMENTOS (ES DECIR, TRATAMIENTOS TERMICOS, HPP Y COMPUESTOS NATURALES), (II) PROPORCIONAR UNA CALIDAD DE AGUA ADECUADA (DESINFECTANTES DE AGUA) Y (III) LIMITAR LA CONTAMINACION CRUZADA (DESINFECTANTES DE SUPERFICIES Y MANOS), FINALMENTE, EL CONJUNTO DE DATOS GENERADO POR ESTOS ESTUDIOS PROPORCIONARA MODELOS MATEMATICOS PREDICTIVOS PARA MEJORAR LAS ESTRATEGIAS PREVENTIVAS Y DE CONTROL A LO LARGO DE LA CADENA ALIMENTARIA, EN CONCLUSION, PREVISION UTILIZA METODOS INNOVADORES PARA GENERAR NUEVOS DATOS SOBRE UN PROBLEMA POCO ESTUDIADO Y UNA PERSPECTIVA INNOVADORA PARA ABORDAR LA NECESIDAD DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA DE PREVENIR INFECCIONES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS AL REDUCIR EL RIESGO DE EXPOSICION A HUNOV INFECCIOSOS, SEGURIDAD ALIMENTARIA\VIROLOGIA\MICROBIOLOGIA ALIMENTOS\TECNOLOGIA ALIMENTOS\SALUD PUBLICA\BIOTECNOLOGIA

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