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UNEX08-1E-003

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Equipo de envasado en vacío y en atmósferas protectoras para productos frescos y...

Equipo de envasado en vacío y en atmósferas protectoras para productos frescos y precocinados Las formas de comercialización de la carne y productos derivados han experimentado un avance significativo hacia los formatos envasados en recipientes individuales y rodeados de una atmósfera distinta de la del aire (atmósferas pr... ver más

01/01/2008

UNEX

106K€

Presupuesto del proyecto: 106K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 804

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2008-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 804

Presupuesto del proyecto 106K€

Descripción del proyecto Las formas de comercialización de la carne y productos derivados han experimentado un avance significativo hacia los formatos envasados en recipientes individuales y rodeados de una atmósfera distinta de la del aire (atmósferas protectoras o modificadas), Por otra parte, los platos preparados, ya sean congelados, refrigerados o deshidratados se han convertido en una alternativa real y viable para los consumidores que requieren soluciones prácticas para sus comidas, Entre los platos preparados, los refrigerados son los que en el mercado se perfilan como los más prometedores, este segmento de los platos preparados ha tenido un crecimiento entre 2005 y 2006 del 11%,España es el país de la UE con menor índice de éxito en el lanzamiento de nuevos productos de alimentación dentro de los lineales, aunque es el que mayores tasas de crecimiento registra en este tipo de productos, Esta situación es aun más acusada en Extremadura, donde las formas de comercialización apenas han evolucionado en las últimas décadas,En esta propuesta se pretende conseguir la financiación necesaria para la adquisión de un equipo de termosellado para vacío e inyección de gases, para el envasado de distintos productos alimentarios, frescos y precocinados, Así mismo se solicita además un texturómetro, La adquisión de los equipos que se proponen permitirá el desarrollo de proyectos relacionados con el estudio de la calidad de la carne y productos precocinados envasados en atmósferas modificadas,

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