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PDC2022-133169-I00

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ENVASES FUNCIONALES Y VERDES PARA PRODUCTOS POSCOSECHA BASADOS EN EL ANCLAJE COV...

ENVASES FUNCIONALES Y VERDES PARA PRODUCTOS POSCOSECHA BASADOS EN EL ANCLAJE COVALENTE REVERSIBLE DE ANTIMICROBIANOS VOLATILES EN ESTRUCTURAS POLIMERICAS. LAS FRUTAS FRESCAS O MINIMAMENTE PROCESADAS SON LOS ALIMENTOS QUE MAYORES PERDIDAS OCASIONAN A LO LARGO DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO, DESDE SU COSECHA HASTA SU CONSUMO, SIENDO LA INFECCION POR MICRORGANISMOS UNO DE LOS MAYORES C... ver más

01/01/2022

CSIC

138K€

Presupuesto del proyecto: 138K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2022-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 138K€

Descripción del proyecto LAS FRUTAS FRESCAS O MINIMAMENTE PROCESADAS SON LOS ALIMENTOS QUE MAYORES PERDIDAS OCASIONAN A LO LARGO DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO, DESDE SU COSECHA HASTA SU CONSUMO, SIENDO LA INFECCION POR MICRORGANISMOS UNO DE LOS MAYORES CAUSANTES DE DICHAS PERDIDAS, SEGUN ESTUDIOS REALIZADOS EN DIFERENTES PAISES DE LA UNION EUROPEA, LAS FRUTAS Y HORTALIZAS CONTRIBUYEN A CASI EL 50 % DEL DESECHO DE ALIMENTOS EN LOS HOGARES. ESTA GENERACION DE DESECHOS ALIMENTARIOS SE CONVIERTE EN UN PROBLEMA TANTO ECONOMICO COMO AMBIENTAL DE PLENA ACTUALIDAD. LA GENERACION DE DESECHOS DE ALIMENTOS SUSCEPTIBLE DE SER EVITADA ES TANTO UNA CONSECUENCIA DE LOS HABITOS DE LOS CONSUMIDORES, COMO DE OTROS FACTORES IMPORTANTES QUE HAN DE TENERSE EN CUENTA PARA ABORDAR DICHO PROBLEMA, ENTRE ELLOS, EL SISTEMA DE ENVASADO EMPLEADO PARA LA COMERCIALIZACION DE ESTE TIPO DE ALIMENTOS. EL ENVASE ES UNO DE LOS ELEMENTOS CLAVE A LA HORA DE CONSERVAR LA CALIDAD, SEGURIDAD Y EXTENDER LA VIDA UTIL DE LOS ALIMENTOS FRESCOS Y MINIMAMENTE PROCESADOS. EN ESTE SENTIDO, UNO DE LOS MAYORES AVANCES EN LA TECNOLOGIA DE ENVASADO DE ESTOS PRODUCTOS CADA VEZ MAS DEMANDADOS POR LOS CONSUMIDORES, ES EL ENVASADO ANTIMICROBIANO BASADO EN LA LIBERACION DE COMPUESTOS CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DESDE EL MATERIAL DEL ENVASE AL ESPACIO DE CABEZA DE ESTE, PARA QUE ASI PUEDA ACTUAR SOBRE EL ALIMENTO. SIN EMBARGO, MUCHOS SISTEMAS DE ENVASADO ACTIVO SE BASAN EN LA INCORPORACION DEL AGENTE EN LA MATRIZ POLIMERICA DEL ENVASE Y SU LIBERACION A TRAVES DE MECANISMOS DE DIFUSION SIN QUE HAYA UN CONTROL EN EL SISTEMA DE LIBERACION. ESTE PROBLEMA SE AGRAVA CUANDO EL AGENTE ACTIVO QUE SE INTRODUCE EN LA MATRIZ POLIMERICA ES UNA SUSTANCIA VOLATIL Y TERMOLABIL. EN UN PROYECTO PREVIO SE AVANZO EN LA MEJORA DE LAS TECNOLOGIAS DE ENVASADO ANTIMICROBIANO DE PRODUCTOS POSCOSECHA, FRESCOS O MINIMAMENTE PROCESADOS, MEDIANTE EL DESARROLLO DE POLIMEROS ANTIMICROBIANOS INTELIGENTES QUE INCORPORAN SISTEMAS DE LIBERACION DEL AGENTE ACTIVO MAS SOFISTICADOS Y QUE RESPONDEN A UN ESTIMULO QUE PUEDA PRODUCIRSE EN EL INTERIOR DEL ENVASE. LA QUIMICA CLICK DE LAS IMINAS Y ACETALES PUEDE SER EMPLEADA PARA EL ANCLAJE COVALENTE Y POR TANTO LA ESTABILIZACION DE AGENTES ANTIMICROBIANOS VOLATILES. ESTOS ENLACES PUEDEN HIDROLIZARSE FACILMENTE EN MEDIOS LIGERAMENTE ACIDOS. EN ESTE PROYECTO SE PROPONE DESARROLLAR ENVASES ACTIVOS Y COMPOSTABLES PARA FRUTA FRESCA Y MINIMAMENTE PROCESADA. ESTOS ENVASES ESTARAN BASADOS EN LOS SISTEMAS ANTIMICROBIANOS PREVIAMENTE DESARROLLADOS Y QUE HAN SIDO VALIDADOS A NIVEL DE LABORATORIO. EN ESTE PROYECTO SE VAN A ESCALAR LOS SISTEMAS ANTIMICROBIANOS DESARROLLADOS EN UN PROYECTO PREVIO (RTI2018-093452-B-I00) Y SE INCORPORARAN EN UN PROTOTIPO DE ENVASE COMPOSTABLE QUE SERA DISEÑADO CON UN DOBLE FONDO DONDE SE INCORPORARA EL DISPOSITIVO ANTIMICROBIANO. FINALMENTE, EL ENVASE ACTIVO SE VALIDARA EN UNA EMPRESA COLABORADORA DEDICADA A COMERCIALIZAR FRUTA MINIMAMENTE PROCESADA. SE ANALIZARA LA EFICIENCIA DEL ENVASE MEJORANDO LA VIDA UTIL DE LA FRUTA, SE ESTUDIARA LA SEGURIDAD TOXICOLOGICA DE LOS SISTEMAS DESARROLLADOS MEDIANTE ESTUDIOS CITOTOXICOS SOBRE FRUTA ALMACENADA CON DICHO ENVASE, Y SE EVALUARA EL IMPACTO MEDIOAMBIENTAL DEL ENVASE ACTIVO ESCALADO.

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