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EQC2021-007160-P

Financiado

EQUIPO DE ALTAS PRESIONES CON CONGELACIÓN FLASH ADIABÁTICA (FLASHHPP)

La utilización de las altas presiones hidrostáticas APH ha demostrado ser útil en campos tan diversos como la ingeniería química y de materiales, la alimentación y la biomedicina. En algunos de estos campos ya ha traspasado el mun... ver más

01/01/2021

UPNA

799K€

Presupuesto del proyecto: 799K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD PÚBLICA DE NAVARRA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 365

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2021-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD PÚBLICA DE NAVARRA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 365

Presupuesto del proyecto 799K€

Descripción del proyecto La utilización de las altas presiones hidrostáticas APH ha demostrado ser útil en campos tan diversos como la ingeniería química y de materiales, la alimentación y la biomedicina. En algunos de estos campos ya ha traspasado el mundo de la investigación al industrial, es el caso de la agroalimentaria donde las APH han conseguido hacerse un hueco como sistema de pasteurización en frío. Sin embargo, la posibilidad de uso de esta tecnología no acaba ahí, actualmente se están haciendo trabajos de investigación en todos los campos para conseguir nuevas vacunas, desarrollar sensores, nuevos materiales o nuevos productos más adaptados a las necesidades actuales.En esta propuesta se plantea la posibilidad de abrir el campo de las altas presiones a las temperaturas negativas con el fin de evitar la formación de cristales grandes o incluso sin generarlos lo que implicaría un salto cualitativo en todos los campos, especialmente en el alimentario que podría evitar trocear los alimentos y mejorar sustancialmente la calidad de estos y en el de biomedicina que podría evitar el uso de productos que pueden ser citotóxicos e incluso plantearse, una vez definida la presión máxima que soportan los tejidos y órganos, ampliar la vida útil de éstos mediante el subenfriamiento (hasta -21ºC) sin necesidad de congelación.

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