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CTQ2010-18537

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NUEVAS TECNOLOGIAS NO TERMICAS PARA LA CONSERVACION DE PRODUCTOS TERMOLABILES

EL PROYECTO EVALUA DOS NUEVOS METODOS DE CONSERVACION DE PRODUCTOS TERMOLABILES, LA PRIMERA ALTERNATIVA ES UNA TECNICA QUE UTILIZA CO2 A ALTA PRESION, COMENZAMOS A EXPLORARLO EN EL AÑO 2003 Y LOS PRIMEROS RESULTADOS OBTENIDOS IN... ver más

01/01/2010

UCM

67K€

Presupuesto del proyecto: 67K€

Líder del proyecto

Universidad Complutense de Madrid No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 3279

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2010-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

Universidad Complutense de Madrid No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 3279

Presupuesto del proyecto 67K€

Descripción del proyecto EL PROYECTO EVALUA DOS NUEVOS METODOS DE CONSERVACION DE PRODUCTOS TERMOLABILES, LA PRIMERA ALTERNATIVA ES UNA TECNICA QUE UTILIZA CO2 A ALTA PRESION, COMENZAMOS A EXPLORARLO EN EL AÑO 2003 Y LOS PRIMEROS RESULTADOS OBTENIDOS INDICAN QUE PUEDE SER UTIL PARA DESTRUIR MICROORGANISMOS Y ENZIMAS, EN CONDICIONES SUAVES DE TEMPERATURA Y MODERADA PRESION, CONSECUENTEMENTE, SE PODRIA APLICAR EN LA CONSERVACION DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS Y FARMACEUTICOS, ROPA, EQUIPOS MEDICOS, COSMETICOS, ETC, EN ESTA OCASION SE HA ELEGIDO APLICARLO A PRODUCTOS ALIMENTARIOS DE DIVERSA INDOLE CON DISTINTOS TIPOS DE CONTAMINACION PARA ABARCAR EL MAS AMPLIO ABANICO DE PROBLEMAS INDUSTRIALES, EL SEGUNDO FIN DEL PROYECTO ES ESTUDIAR SI LA ADICION DE ACEITES ESENCIALES, COMO POSIBLES AGENTES ANTIMICROBIANOS, SOLOS O EN COMBINACION CON EL CO2 SERIA OTRA OPCION PARA LA CONSERVACION DE ESTOS ALIMENTOS, ESTE TIPO DE INVESTIGACION ES INEXISTENTE EN BIBLIOGRAFIA, LOS RESULTADOS SE COMPARARAN CON LA TECNOLOGIA TRADICIONAL TERMICA PARA IDENTIFICAR LAS VENTAJAS DE ESTAS NUEVAS ALTERNATIVAS, FINALMENTE, SE PROPONE DEDUCIR LA CINETICA DE LA MUERTE MICROBIANA O ENZIMATICA PARA MODELAR LAS OPERACIONES PARA EL FUTURO DISEÑO DE EQUIPOS, EL GRUPO DE INVESTIGACION AGLUTINA PERSONAL DE DOS UNIVERSIDADES: INGENIERIA QUIMICA DE LA COMPLUTENSE DE MADRID Y CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE MURCIA, EL PRIMERO YA TIENE EQUIPOS DE CO2 A ALTA PRESION Y PRACTICA EN EL TRATAMIENTO MEDIANTE ESTE GAS DENSO, EL SEGUNDO HA COMENZADO A TRABAJAR CON LA ADICION DE ACEITES ESENCIALES EN ALIMENTOS Y TIENE UNA DILATADA EXPERIENCIA EN METODOS DE PRESERVACION, ADEMAS DE UN CONTACTO PERMANENTE CON MUCHAS EMPRESAS DEL SECTOR CONSERVERO, SU COLABORACION COMENZO TRES AÑOS ATRAS Y ACTUALMENTE TIENEN RESULTADOS COMUNES, DEMOSTRANDO SU BUEN GRADO DE RELACION,LA INVESTIGACION PROPUESTA REQUIERE PONER A PUNTO UN GRAN NUMERO DE TECNICAS MICROBIOLOGICAS Y ANALITICAS, POR ELLO, SE SOLICITA FINANCIACION PARA COMPRAR ALGUN EQUIPO DE DETECCION DE PARAMETROS DE CALIDAD, A PESAR DE QUE ENTRE LAS INSTALACIONES DE LAS DOS UNIVERSIDADES SE AGLUTINA UNA GRAN CANTIDAD DE MEDIOS, POR OTRO LADO, ES MUY IMPORTANTE CONSEGUIR PERSONAL DEBIDO A QUE SE ABORDAN OBJETIVOS MUY AMBICIOSOS, CONCRETAMENTE SE SOLICITA UN CONTRATADO PARA HACER LAS TAREAS ASOCIADAS A LOS ENSAYOS CON CO2 Y UN BECARIO FPI PARA HACER EL TRABAJO DE LOS ACEITES ESENCIALES, SE PRETENDE QUE AMBOS CONSIGAN FINALIZAR UNA TESIS DOCTORAL,ESTE DESEO SE BASA EN LA CAPACIDAD FORMATIVA E INTERES DE LOS PROFESORES DEL GRUPO Y EN EL ALTO APOYO RECIBIDO DE EMPRESAS POR LA GRAN APLICABILIDAD DEL ESTUDIO, ASI, MENSAJERO, MUGASA, FILAB Y GMC APOYAN LA EJECUCION DEL PROYECTO, INCLUSO COFINANCIANDOLO POR UN TOTAL DE 6500 EUROS, ADEMAS, NATRACEUTICAL GROUP, QUE YA HA EXPLORADO LA TECNOLOGIA EN SUS PRODUCTOS, HA DECLARADO SU INTERES EN EL SEGUIMIENTO DE LA INVESTIGACION, CARBUROS METALICOS, QUE SE DEDICA A COMERCIALIZAR EL CO2, TAMBIEN HA QUERIDO ACTUAR COMO EPO,

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