RTC-2017-6044-2
Financiado
DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE UNA BEBIDA FUNCIONAL PARA EL CONTROL DE LA PRESIÓN AR...
DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE UNA BEBIDA FUNCIONAL PARA EL CONTROL DE LA PRESIÓN ARTERIAL- HYPERGRAPES-
La decisión de compra en alimentación, que tradicionalmente ha estado determinada por el precio, facilidad en la preparación y sabor, ha pasado a ser una ecuación más compleja en la que juegan un papel muy relevante las variables...
La decisión de compra en alimentación, que tradicionalmente ha estado determinada por el precio, facilidad en la preparación y sabor, ha pasado a ser una ecuación más compleja en la que juegan un papel muy relevante las variables relativas a salud, lo cual ha supuesto que el 46% de todos los nuevos alimentos o bebidas lanzados al mercado en 2015, incluyesen el término salud en su packaging y que continuamente se lancen al mercado nuevos productos funcionales, De hecho, a nivel mundial, el mercado de los alimentos y bebidas funcionales alcanzará los $2,5 billones en 2020, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 6%,El proyecto tiene por objetivo desarrollar una nueva bebida funcional, a partir de un ingrediente bioactivo, obtenido en un proyecto previo, mediante la revalorización de subproductos de la industria vitivinícola, Dicho ingrediente ha mostrado tener actividad antihipertensiva en modelos animales de hipertensión, reduciendo la tensión arterial en ratas hipertensas mientras que no tiene efecto sobre normotensas, Partiendo de estos resultados, el proyecto tiene por objetivo desarrollar y validar una nueva bebida funcional, para lo cual se realizará todo el desarrollo tecnológico optimización de la matriz a base de uva y posterior desarrollo tecnológico, tras incorporación del ingrediente bioactivo- así como los estudios de estabilidad y seguridad, En último término, también se realizará el ensayo clínico para validar la actividad antihipertensiva de la nueva bebida funcional en humanos con hipertensión moderada, Simultáneamente, se realizará el escalado industrial y una serie de ensayos que permitirán patentar el ingrediente funcional, mediante la identificción de los péptidos responsables de la actividad IECA y antihipertensiva, Los resultados esperados del proyecto permitirán, a la industria vitivinícola, lanzar al mercado una bebida funcional basada en ingredientes bioactivos que provienen de la revalorización de sus propios subproductos, De este modo, el impacto económico se vincula a la sostenibilidad, en línea con las directrices de la Comisión Europea en materia de Economía Circular, un concepto económico que se interrelaciona con la sostenibilidad, y cuyo objetivo es que el valor de los productos, los materiales y los recursos se mantenga en la economía durante el mayor tiempo posible, y que se reduzca al mínimo la generación de residuos,
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Línea de financiación: concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2018-01-01
Presupuesto
El presupuesto total del proyecto asciende a
259K€
Líder del proyecto
GRANDES VINOS Y VINEDOS
Elaboracion, embotellado. distribucion y comercializacion de productos alimenticios y bebidas.
Perfil tecnológico
TRL
8-9
Perfil tecnológico
TRL
8-9