Desarrollo de una línea de platos preparados en envases barrera sostenibles, res...
Desarrollo de una línea de platos preparados en envases barrera sostenibles, resistentes al proceso retort (Proyecto VULCANO)
El objetivo general del Proyecto VULCANO es el de desarrollar y ajustar una línea de platos preparados que irán envasados en envases barrera biodegradables capaces de ser sometidos a tratamientos térmicos,Existen varios tipos de p...
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INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DE NAVARRA
1.- la fabricación de todo tipo de conservas vegetales y platos preparados de todas clases. 2.- adquisición, tenencia, disfrute, administrac...
TRL
4-5
| 395K€
Fecha límite participación
Sin fecha límite de participación.
Financiación
concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto
el día 2019-01-01
No tenemos la información de la convocatoria
0%
100%
Características del participante
Este proyecto no cuenta con búsquedas de partenariado abiertas en este momento.
Información adicional privada
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Información proyecto RTC2019-007268-2
Líder del proyecto
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DE NAVARRA
1.- la fabricación de todo tipo de conservas vegetales y platos preparados de todas clases. 2.- adquisición, tenencia, disfrute, administrac...
TRL
4-5
| 395K€
Presupuesto del proyecto
183K€
Fecha límite de participación
Sin fecha límite de participación.
Descripción del proyecto
El objetivo general del Proyecto VULCANO es el de desarrollar y ajustar una línea de platos preparados que irán envasados en envases barrera biodegradables capaces de ser sometidos a tratamientos térmicos,Existen varios tipos de plásticos biodegradables que se están empleando para aplicaciones de envasado, como puede ser el PLA o los PHAs, entre otros, Generalmente, estos plásticos fallan a la hora de proporcionar propiedades barrera a gases, Además, los procesos de biodegradación generalmente implican hidrólisis lo que quiere decir que se ven favorecidos en condiciones de temperatura y presión elevada en presencia de humedad, Esto dificulta el uso de envases biodegradables para el envasado de platos preparados ya que, adía de hoy, no son capaces de soportar los procesos de esterilización, VULCANO, por tanto, va a desarrollar un nuevo envase biodegradable aplicable para el envasado de platos preparados esterilizados, Para ello, además de trabajar sobre nuevos desarrollos de materiales, es necesario trabajar sobre el ajuste de las recetas de los platos preparados (% de aceites y agua, rampas de temperatura de los tratamientos ) para alcanzar un equilibrio entre las propiedades que ofrezcan los nuevos materiales y las condiciones del cocinado, sin que haya que renunciar ni a la calidad de los alimentos, ni a la seguridad alimentaria, Solo de este modo se podrá disponer de una nueva línea de platos preparados esterilizados envasados en envases barrera biodegradables,