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PDC2021-121528-I00

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DESARROLLO DE PRODUCTOS LACTEOS ENRIQUECIDOS CON MFGM PARA LA PREVENCION DE ENFE...

DESARROLLO DE PRODUCTOS LACTEOS ENRIQUECIDOS CON MFGM PARA LA PREVENCION DE ENFERMEDADES ASOCIADAS AL ENVEJECIMIENTO. IMPLEMENTACION DE LA HERRAMIENTA NUTRILITY TOOL CALIDAD LA MEMBRANA DEL GLOBULO GRASO DE LA LECHE (MFGM) ES UNA FUENTE NUTRITIVA DE PROTEINAS Y LIPIDOS BIOACTIVOS, QUE INTERVIENEN EN FUNCIONES METABOLICAS ADECUADAS RELACIONADAS CON LA MICROBIOTA INTESTINAL, LA INFLAMACION Y LA NEUROPLA... ver más

01/01/2021

CSIC

127K€

Presupuesto del proyecto: 127K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2021-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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CSIC

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 127K€

Descripción del proyecto LA MEMBRANA DEL GLOBULO GRASO DE LA LECHE (MFGM) ES UNA FUENTE NUTRITIVA DE PROTEINAS Y LIPIDOS BIOACTIVOS, QUE INTERVIENEN EN FUNCIONES METABOLICAS ADECUADAS RELACIONADAS CON LA MICROBIOTA INTESTINAL, LA INFLAMACION Y LA NEUROPLASTICIDAD. LAS INVESTIGACIONES RECIENTES, INCLUIDAS LAS REALIZADAS POR NUESTRO GRUPO DE INVESTIGACION, HAN APORTADO PRUEBAS SUFICIENTES PARA RESPALDAR ESTAS AFIRMACIONES, Y EXISTE UN GRAN INTERES POR PARTE DE LA INDUSTRIA LACTEA EN APROVECHAR AL MAXIMO EL MFGM COMO INGREDIENTE NUTRI/FUNCIONAL. LOS CONCENTRADOS DE MFGM PUEDEN OBTENERSE A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE BAJO COSTE DE LA INDUSTRIA LACTEA QUE, DE HECHO, PLANTEAN UN GRAVE PROBLEMA DE GESTION Y REQUIEREN SOLUCIONES DE PREVENCION Y RECICLAJE DE RESIDUOS. LOS RESULTADOS DE NUESTROS PROYECTOS ANTERIORES NOS HAN PERMITIDO ESTABLECER TECNOLOGIAS EFICACES QUE, APLICADAS A LOS SUBPRODUCTOS LACTEOS, PROPORCIONAN SOSTENIBILIDAD ADEMAS DE MEJORAR EL AISLAMIENTO DE MFGM. DE HECHO, PARA RESPALDAR LA CREDIBILIDAD DE LOS PRODUCTOS ENRIQUECIDOS CON MFGM TAMBIEN HEMOS DESARROLLADO LA HERRAMIENTA "NUTRILITY TOOL", QUE DETERMINA LA EFICACIA NUTRICIONAL DE DICHOS PRODUCTOS. LA CREDIBILIDAD Y LA CONFIANZA EN UN ALIMENTO ES CRUCIAL NO SOLO PARA EL CONSUMIDOR, SINO QUE TAMBIEN ES UN ACTIVO TANGIBLE QUE PERMITE A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA REFORZAR SU POSICION EN TERMINOS DE INNOVACION Y AUMENTO DE LA COMPETITIVIDAD.EL OBJETIVO PRINCIPAL DE ESTA PROPUESTA ES EL DESARROLLO DE PRODUCTOS LACTEOS ENRIQUECIDOS CON MFGM PARA LA PREVENCION DE ENFERMEDADES CRONICAS ASOCIADAS AL ENVEJECIMIENTO, ASI COMO LA APLICACION DE LA HERRAMIENTA "NUTRILITY TOOL". PARA ELLO, APLICAREMOS NUESTRO CONOCIMIENTO, EXPERIENCIA Y CAPACIDAD TECNICA PARA DESARROLLAR TRES PRODUCTOS LACTEOS SUPLEMENTADOS CON UN CONCENTRADO DE MFGM OBTENIDO EN UN PROCESO PREVIAMENTE OPTIMIZADO A ESCALA DE LABORATORIO EN AGL2017-87884-R: I) LECHE FLUIDA ULTRAFILTRADA, II) QUESO FRESCO ULTRAFILTRADO Y III) QUESO FRESCO TRADICIONAL, UTILIZANDO COMO BASE UN DESARROLLO PREVIO DE NUESTRO GRUPO COMO ES LA LECHE RICA EN PUFA OMEGA-3 DE FORMA NATURAL. ESTOS PRODUCTOS SON EL NUCLEO DE ESTA PROPUESTA DE PRUEBA DE CONCEPTO. ESTAN EN CONSONANCIA CON LA ACTUAL INICIATIVA DE LA PLATAFORMA EUROPEA DE DESAFIAR A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA A DESARROLLAR PRODUCTOS POR GRUPOS DE POBLACION ESPECIFICOS. ASI, LA POBLACION OBJETIVO SON LAS PERSONAS MAYORES QUE NECESITAN PRODUCTOS ESPECIFICOS PARA SATISFACER LAS NECESIDADES NUTRICIONALES DIARIAS Y REDUCIR EL RIESGO DE ENFERMEDADES ASOCIADAS AL ENVEJECIMIENTO MEDIANTE PRODUCTOS ADECUADOS PARA ADULTOS. EN ULTIMA INSTANCIA, MFGM4SENIORS PRETENDE APORTAR SOLUCIONES SOSTENIBLES A LA INDUSTRIA LACTEA PARA DISMINUIR LOS PROBLEMAS MEDIOAMBIENTALES DE LOS SUBPRODUCTOS LACTEOS, IMPLEMENTANDO DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESAMIENTO INNOVADORES Y RESPETUOSOS CON EL MEDIO AMBIENTE CON TECNICAS DE VANGUARDIA, INTRODUCIENDO UN ENFOQUE NOVEDOSO PARA GARANTIZAR LA BIOACCESIBILIDAD DE LOS INGREDIENTES FUNCIONALES PARA UNA NUTRICION PERSONALIZADA. EMBRANA DEL GLOBULO GRASO LACTEO\ENVEJECIMIENTO\LIPIDOS BIOACTIVOS\DETERIORO COGNITIVO\ALIMENTOS FUNCIONALES\PRODUCTOS LACTEOS\MFGM

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