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AGL2009-12167

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CLONAJE Y EXPRESION DE AMINO OXIDASAS BACTERIANAS EN BACTERIAS LACTICAS

LOS ALIMENTOS, LOS VINOS ENTRE ELLOS, PUEDEN CONTENER CIERTAS CANTIDADES DE AMINAS BIOGENAS, ESPECIALMENTE HISTAMINA, TIRAMINA Y PUTRESCINA, DICHAS AMINAS TIENEN EFECTOS PERJUDICIALES SOBRE LA SALUD HUMANA, PUDIENDO ALTERAR AL TIE... ver más

01/01/2009

30K€

Presupuesto del proyecto: 30K€

Líder del proyecto

UNIVERSITAT DE VALÈNCIA (ESTUDI GENERAL) No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2009-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSITAT DE VALÈNCIA (ESTUDI GENERAL) No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Presupuesto del proyecto 30K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto LOS ALIMENTOS, LOS VINOS ENTRE ELLOS, PUEDEN CONTENER CIERTAS CANTIDADES DE AMINAS BIOGENAS, ESPECIALMENTE HISTAMINA, TIRAMINA Y PUTRESCINA, DICHAS AMINAS TIENEN EFECTOS PERJUDICIALES SOBRE LA SALUD HUMANA, PUDIENDO ALTERAR AL TIEMPO LAS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE LOS ALIMENTOS, DISMINUYENDO SU CALIDAD,EN EL PROYECTO ACTUALMENTE EN VIGOR AGL2006-08495/ALI ¿DESARROLLO DE PROCESOS MICROBIANOS Y ENZIMATICOS PARA LA ELIMINACION DE AMINAS BIOGENAS EN VINOS¿, HEMOS LOGRADO AISLAR DISTINTAS BACTERIAS CAPACES DE DEGRADAR AMINAS BIOGENAS EN ALIMENTOS, ASI COMO EXTRACTOS ENZIMATICOS OBTENIDOS DE ELLAS, EN ESTE MOMENTO ESTAMOS CARACTERIZANDO DICHAS ENZIMAS, Y PATENTANDO DICHOS RESULTADOS Y MICROORGANISMOS,EN LA ACTUAL SOLICITUD PRETENDEMOS CLONAR ALGUNOS DE LOS GENES RESPONSABLES EN ESCHERICHIA COLI, LACTOCOCCUS LACTIS, LACTOBACILLUS PARACASEI / LACTOBACILLUS CASEI Y OENOCOCCUS OENI PARA PODERLOS CARACTERIZAR ADECUADAMENTE A NIVEL MOLECULAR Y ESTUDIAR SUS POSIBLES MECANISMOS DE REGULACION, TAMBIEN PRETENDEMOS CARACTERIZAR DICHAS ACTIVIDADES BIOQUIMICAMENTE A PARTIR DE ESOS ENZIMAS CLONADOS, UN TERCER PROPOSITO ES LA SELECCION DEL MEJOR SISTEMA PARA LA PRODUCCION INDUSTRIAL DE ESTOS ENZIMAS PARA SU APLICACION DIRECTA EN ALIMENTOS, SE EXPLORARA LA POSIBILIDAD DE CONSEGUIR TRANSFORMANTES GRAS OBTENIDOS MEDIANTE PROCESOS DE AUTOCLONAJE EN ESPECIES DE RELEVANCIA TECNOLOGICA PARA LA PRODUCCION DE ALIMENTOS, TAMBIEN SE APLICARAN PROGRAMAS DE EVOLUCION MOLECULAR DIRIGIDA PARA BUSCAR VARIANTES QUE PUEDAN POSEER CARACTERISTICAS MEJORADAS, COMO MAYOR RESISTENCIA AL PH, ETANOL, ETC, AMINO OXIDASAS\AMINAS BIOGENAS\DEGRADACION\BACTERIAS\ALIMENTOS

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