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AGL2009-12673-C02-01

Financiado

CARACTERIZACION FISIOLOGICA Y ENOLOGICA DE NUEVAS CEPAS VINICAS DE LEVADURAS NO...

CARACTERIZACION FISIOLOGICA Y ENOLOGICA DE NUEVAS CEPAS VINICAS DE LEVADURAS NO CONVENCIONALES DEL GENERO SACCHAROMYCES LA VINIFICACION ES UN PROCESO COMPLEJO DEBIDO A LA ACCION DE UNA SUCESION DE MICROORGANISMOS, SIENDO LAS LEVADURAS DEL GENERO SACCHAROMYCES (PRINCIPALMENTE S, CEREVISIAE) LAS RESPONSABLES DE LA FERMENTACION ALCOHOLICA, AUNQUE S, C... ver más

01/01/2009

CSIC

257K€

Presupuesto del proyecto: 257K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2009-01-01

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Participantes

CSIC

Lider

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA...

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 257K€

Descripción del proyecto LA VINIFICACION ES UN PROCESO COMPLEJO DEBIDO A LA ACCION DE UNA SUCESION DE MICROORGANISMOS, SIENDO LAS LEVADURAS DEL GENERO SACCHAROMYCES (PRINCIPALMENTE S, CEREVISIAE) LAS RESPONSABLES DE LA FERMENTACION ALCOHOLICA, AUNQUE S, CEREVISIAE ES LA ESPECIE MAS FRECUENTE, Y OBJETO DE LOS PRINCIPALES ESTUDIOS, TAMBIEN SE HA DESCRITO LA PARTICIPACION, E INCLUSO PREPONDERANCIA, DE S, BAYANUS VAR, UVARUM, Y DE LOS HIBRIDOS NATURALES ENTRE ESPECIES DE SACCHAROMYCES COMO S, CEREVISIAE X S, KUDRIAVZEVII Y S, CEREVISIAE X S, BAYANUS VAR, UVARUM, ADEMAS DE LA PRESENCIA, Y POTENCIAL CONTRIBUCION, DE S, PARADOXUS,EN ESTUDIOS REALIZADOS EN EL PROYECTO ANTERIOR, EN LOS QUE SE COMPARABAN LAS PROPIEDADES DE HIBRIDOS NATURALES VINICOS CON LAS DE SUS ESPECIES PARENTALES, SE PUDO COMPROBAR QUE LAS CEPAS DE ESPECIES NO CONVENCIONALES DE SACCHAROMYCES (ES DECIR, DISTINTAS DE S, CEREVISIAE) TALES COMO S, BAYANUS VAR, UVARUM, S, KUDRIAVZEVII Y S, PARADOXUS, PRESENTAN CARACTERISTICAS FISIOLOGICAS DE POTENCIAL INTERES EN ENOLOGIA QUE PUEDEN DAR RESPUESTA A LAS DEMANDAS ACTUALES DEL SECTOR VINICOLA COMO ES LA CAPACIDAD DE FERMENTACION A BAJAS TEMPERATURAS, MAYOR PRODUCCION DE GLICEROL Y MENOR DE ETANOL, Y MAYOR CAPACIDAD DE ASIMILACION DE FRUCTOSA,EN EL PRESENTE PROYECTO SE PLANTEA ADQUIRIR UN MAYOR CONOCIMIENTO DE LAS BASES MOLECULARES DE ESTAS PROPIEDADES FISIOLOGICAS DE INTERES ENOLOGICO QUE SERA UTILIZADO PARA LA OBTENCION DE NUEVAS CEPAS, POR SELECCION ENTRE CEPAS DE ESAS ESPECIES O POR HIBRIDACION INTERESPECIFICA ARTIFICIAL, MEJOR ADAPTADAS A LOS NUEVOS RETOS, LEVADURAS VINICAS\SACCHAROMYCES\NUEVAS PROPIEDADES ENOLOGICAS\HIBRIDOS ARTIFICIALES\EXPRESION GLOBAL\PIROSECUENCIACION\CHIPS DE DNA

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