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AGL2011-30378-C03-03

Financiado

BIODISPONIBILIDAD IN VITRO DE RESIDUOS DE FUNGICIDAS EN VINOS. INFLUENCIA DE SU...

BIODISPONIBILIDAD IN VITRO DE RESIDUOS DE FUNGICIDAS EN VINOS. INFLUENCIA DE SU PRESENCIA EN LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y BIODISPONIBILIDAD DE COMPUESTOS FENOLICOS. LA UTILIZACION DE NUEVOS FUNGICIDAS EN EL VIÑEDO, DE LOS QUE SE CONOCEN ALGUNAS DE SUS CARACTERISTICAS COMO: EFICACIA, RESIDUOS A PLAZO DE SEGURIDAD, POSIBLE IMPACTO AMBIENTAL, ETC., IMPLICA QUE SEA NECESARIO ESTUDIAR SU INFLUENCI... ver más

01/01/2011

34K€

Presupuesto del proyecto: 34K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE MURCIA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 912

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2011-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE MURCIA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 912

Presupuesto del proyecto 34K€

Descripción del proyecto LA UTILIZACION DE NUEVOS FUNGICIDAS EN EL VIÑEDO, DE LOS QUE SE CONOCEN ALGUNAS DE SUS CARACTERISTICAS COMO: EFICACIA, RESIDUOS A PLAZO DE SEGURIDAD, POSIBLE IMPACTO AMBIENTAL, ETC., IMPLICA QUE SEA NECESARIO ESTUDIAR SU INFLUENCIA EN LA FERMENTACION, SU PERSISTENCIA EN LOS VINOS, LAS MODIFICACIONES QUE PUEDEN PRODUCIR SOBRE LOS COMPONENTES RESPONSABLES DE LA CALIDAD ORGANOLEPTICA DE LOS VINOS (ACIDOS, COMPUESTOS FENOLICOS, AROMAS, ETC.) Y ASPECTOS RELACIONADOS CON SU CALIDAD HIGIENICO-SANITARIA. PARTICULARMENTE, ESTE SUBPROYECTO SE CENTRA EN EL ESTUDIO DE ASPECTOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA RELACIONADOS CON LA INGESTION Y BIODISPONIBILIDAD IN VITRO DE LOS RESIDUOS DE FUNGICIDAS Y COMPUESTOS FENOLICOS POR EL CONSUMIDOR; ASI COMO, EL EFECTO DE LOS FUNGICIDAS SOBRE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS VINOS, CONSIDERADA COMO UNA CARACTERISTICA BENEFICIOSA PARA LA SALUD DEL CONSUMIDOR. PARA ELLO, SE ESTUDIARA LA INFLUENCIA DE ONCE FUNGICIDAS DE RECIENTE Y AMPLIO USO (METRAFENONA, PIRACLOSTROBIN, FENHEXAMIDA, MEPANIPIRIM, CIAZOFAMIDA AMETOCTRADIN, BOSCALIDA, KRESOXIM-METIL, DIMETOMORF, VALIFENAL, BENTIAVAILICARB ) SOBRE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE VINOS OBTENIDOS CON LAS VARIEDADES TEMPRANILLO Y GRACIANO, ASI COMO LA BIODISPONIBILIDAD IN VITRO, SIMULANDO CONDICIONES DE DIGESTION GRASTROINTESTINAL CON MEMBRANAS, DE LOS COMPUESTOS FENOLICOS Y DE LOS RESIDUOS DE LOS FUNGICIDAS UTILIZADOS. POR OTRA PARTE, PARA CONOCER LOS RIESGOS TOXICOLOGICOS QUE PODRIAN DERIVARSE DE LA INGESTION DE LOS RESIDUOS DE ESTOS PLAGUICIDAS POR EL CONSUMIDOR, SE REALIZARAN ESTUDIOS DE INGESTION ESTIMADA, EN FUNCION DE LAS ESTADISTICAS DE CONSUMO DISPONIBLES, TANTO A NIVEL NACIONAL COMO REGIONAL. PARA REALIZAR EL CALCULO DEL PORCENTAJE DIALIZADO EN LOS ENSAYOS DE BIODISPONIBILIDAD, SE UTILIZARA PARA EL CONTROL DE LOS RESIDUOS DE FUNGICIDAS LA METODOLOGIA ANALITICA BASADA EN EL METODO DE EXTRACCION QUECHERS Y LA APLICACION DE LA NORMA UNE-EN 15662 Y PARA LA CUANTIFICACION DE LOS COMPUESTOS FENOLICOS MAS REPRESENTATIVOS SE UTILIZARA LA CROMATOGRAFIA LIQUIDA. LA DETERMINACION DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS VINOS SE OBTENDRA MEDIANTE LA MEDIDA DE LA CAPACIDAD CAPTADORA DE RADICALES LIBRES EN EL VINO, HACIENDO REACCIONAR EL MISMO CON EL RADICAL DPPH. IODISPONIBILIDAD\COMPUESTOS FENOLICOS\ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE\VINO\FUNGICIDAS

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