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PCIN-2017-003

Financiado

ALIMENTOS VEGETALES CON FUNCIONALIDAD PROBIOTICA PARA POBLACIONES INFANTILES DES...

ALIMENTOS VEGETALES CON FUNCIONALIDAD PROBIOTICA PARA POBLACIONES INFANTILES DESNUTRIDAS EL CONCEPTO DE ALIMENTO FUNCIONAL SURGE EN PAISES DESARROLLADOS EN LOS QUE LOS CONSUMIDORES DEMANDAN ALIMENTOS QUE, ADEMAS DE SUS CUALIDADES NUTRICIONALES, PROMUEVAN UN MEJOR ESTADO DE SALUD Y BIENESTAR Y/O REDUZCAN EL RIESGO DE... ver más

01/01/2017

40K€

Presupuesto del proyecto: 40K€

Líder del proyecto

UNIVERSITAT DE VALÈNCIA (ESTUDI GENERAL) No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2017-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSITAT DE VALÈNCIA (ESTUDI GENERAL) No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Presupuesto del proyecto 40K€

Descripción del proyecto EL CONCEPTO DE ALIMENTO FUNCIONAL SURGE EN PAISES DESARROLLADOS EN LOS QUE LOS CONSUMIDORES DEMANDAN ALIMENTOS QUE, ADEMAS DE SUS CUALIDADES NUTRICIONALES, PROMUEVAN UN MEJOR ESTADO DE SALUD Y BIENESTAR Y/O REDUZCAN EL RIESGO DE PADECER ENFERMEDADES, EN EL AMBITO DE ACTUACION SOBRE POBLACIONES QUE SUFREN CARENCIAS NUTRICIONALES CRONICAS, COMO CIERTOS COLECTIVOS INFANTILES DE ESTRATOS SOCIALES DESFAVORECIDOS, EL DESARROLLO DE UN ALIMENTO FUNCIONAL PERMITIRA, POR UN LADO, PALIAR LA FALTA DE NUTRIENTES SI LA MATERIA PRIMA AUTOCTONA SELECCIONADA ES RICA EN MACRO- Y MICRO-NUTRIENTES, Y POR OTRO, MEJORAR EL ESTADO DE SALUD AL INCLUIR INGREDIENTES FUNCIONALES QUE SUPONGAN UN BENEFICIO PARA LA MISMA, EN EL PROYECTO PROINFANT LOS 67 INTEGRANTES, ORGANIZADOS EN 9 GRUPOS PROCEDENTES DE 7 PAISES, PRETENDEMOS DESARROLLAR ALIMENTOS VEGETALES DE FUNCIONALIDAD PROBIOTICA PARA PALIAR CARENCIAS NUTRICIONALES CRONICAS Y PROBLEMAS DE SALUD EN POBLACIONES INFANTILES IBEROAMERICANAS DESFAVORECIDAS, NUESTRO OBJETIVO GENERAL COMUN ES CONTRIBUIR AL DESARROLLO DE UN PRODUCTO DE ORIGEN VEGETAL, CON MATERIA PRIMA LATINOAMERICANA, FERMENTADO CON BACTERIAS LACTICAS AUTOCTONAS QUE APORTEN UN VALOR AÑADIDO, COMO LA PRODUCCION IN SITU DE MICRONUTRIENTES (VITAMINAS), LA CAPACIDAD PARA GENERAR COMPUESTOS ANTIMICROBIANOS, Y/O CON CARACTERISTICAS PROBIOTICAS, SELECCIONANDO AQUELLAS CEPAS CON HABILIDAD PARA COMPETIR FRENTE A PATOGENOS QUE CAUSAN INFECCIONES CUYA INCIDENCIA SE VE INCREMENTADA EN ESTADOS DE MALNUTRICION CRONICA, DOS DE LOS GRUPOS PARTICIPANTES SON ESPAÑOLES, EL GRUPO COORDINADOR (CSIC: IPLA, CIAL Y CIB) Y EL GRUPO A (UV-UCM),PARA ELLO EL OBJETIVO GENERAL DE AMBOS PROYECTOS APCIN2017 ES ESTABLECER UNA HOJA DE RUTA PARA DISEÑAR, VALIDAR Y DEMOSTRAR LA EFICACIA DE UN ALIMENTO FUNCIONAL VEGETAL PROBIOTICO, PARA ELLO, TRABAJAREMOS CON UNA COLECCION DE CEPAS DE BACTERIAS LACTICAS (BAL, PRINCIPALMENTE LACTOBACILOS) DE ORIGEN LATINOAMERICANO IDENTIFICADAS A NIVEL DE ESPECIE Y PARCIALMENTE CARACTERIZADAS, CON ESTAS CEPAS SE LLEVARAN A CABO OBJETIVOS ESPECIFICOS DIRIGIDOS A GENERAR CONOCIMIENTO, PROTOCOLOS Y MODELOS DE ESTUDIO PARA LA CARACTERIZACION DE LAS BAL, EL GRUPO A (UV-UCM) ESTABLECERA LOS PROCEDIMIENTOS PARA DETERMINAR LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE CEPAS DE ORIGEN VEGETAL Y HUMANO, SU POTENCIAL PROBIOTICO Y CAPACIDAD INMUNOMODULADORA, ASI COMO LA OBTENCION DE CEPAS SUPERPRODUCTORAS DE RIBOFLAVINA Y SU COMPORTAMIENTO EN ALIMENTOS MODELO ELABORADOS CON MATRICES VEGETALES-CEREALES, LOS RECURSOS GENETICOS DERIVADOS SE CONSERVARAN EN LA COLECCION ESPAÑOLA DE CULTIVOS TIPO (CECT) PARA GARANTIZAR SU ACCESO LEGAL, CUMPLIENDO CON EL PROTOCOLO DE NAGOYA, ADEMAS, SE OBTENDRAN LOS GENOMAS LO QUE PERMITIRA PROFUNDIZAR EN EL ANALISIS DE LOS GENES RELACIONADOS CON LAS PROPIEDADES PROBIOTICAS O DE ADAPTACION A LA MATRIZ, ASI COMO CON SEGURIDAD ALIMENTARIA, PARA SU APLICACION EN LA ELABORACION DE ALIMENTOS FUNCIONALES, FINALMENTE, SE PLANTEA COMO OBJETIVO TRANSVERSAL LA FORMACION DE PERSONAL INVESTIGADOR PROCEDENTE DE LOS PAISES LATINOAMERICANOS DEL CONSORCIO EN LOS RESPECTIVOS CENTROS DE LA UV Y LA UCM CON EL FIN DE CAPACITAR A PERSONAL CIENTIFICO-TECNICO EN EL DESARROLLO DE ALIMENTOS VEGETALES PROBIOTICOS DE ALTO VALOR NUTRITIVO, SEGUROS Y EFICACES, EMPLEANDO CEPAS Y VEGETALES AUTOCTONOS PROPIOS DE CADA PAIS DEL CONSORCIO PROINFANT, ALIMENTO FUNCIONAL\LACTOBACILOS\MUTANTES SUPERPRODUCTORES DE RIBOFLAVINA\ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA\RESISTENCIA A ANTIBIÓTICOS\SEGURIDAD ALIMENTARIA\ANÁLISIS GENÓMICO\EVALUACIÓN TECNOLÓGICA

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