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AGL2014-57069-R

Financiado
AFLATOXINAS Y CAMBIO CLIMATICO: ESTRATEGIAS INTEGRADAS PARA LA PREVENCION Y REDU...
AFLATOXINAS Y CAMBIO CLIMATICO: ESTRATEGIAS INTEGRADAS PARA LA PREVENCION Y REDUCCION DEL RIESGO EN LA CADENA ALIMENTARIA LA CONTAMINACION PRIMARIA CON AFLATOXINAS DE LOS PRODUCTOS AGRICOLAS CULTIVADOS EN EUROPA NO SE HA CONSIDERADO UN PROBLEMA DURANTE MUCHOS AÑOS, SIN EMBARGO, SE HA REPORTADO RECIENTEMENTE LA APARICION DE CONTAMINACION POR AFLATOXIN... LA CONTAMINACION PRIMARIA CON AFLATOXINAS DE LOS PRODUCTOS AGRICOLAS CULTIVADOS EN EUROPA NO SE HA CONSIDERADO UN PROBLEMA DURANTE MUCHOS AÑOS, SIN EMBARGO, SE HA REPORTADO RECIENTEMENTE LA APARICION DE CONTAMINACION POR AFLATOXINAS EN EL MAIZ DEBIDO A CONDICIONES FAVORABLES TALES COMO ALTAS TEMPERATURAS, SEQUIA Y FUERTES DAÑOS CAUSADOS POR INSECTOS, ESTO CULMINO CON LA APARICION DE TASAS DE AFLATOXINA M1 EN MUESTRAS DE LECHE POR ENCIMA DEL LIMITE LEGAL, ESTE PROBLEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PONE DE RELIEVE EL HECHO DE QUE EL CAMBIO CLIMATICO ESTA SUPONIENDO UN CAMBIO EN LOS PATRONES DE DISTRIBUCION DE LAS MICOTOXINAS, ENTRE LAS AFLATOXINAS DE ORIGEN NATURAL (B1, B2, G1 Y G2), LA AFLATOXINA B1 ES EL COMPUESTO MAS IMPORTANTE CON RESPECTO A LA PREVALENCIA Y LA TOXICIDAD PARA EL HOMBRE Y LOS ANIMALES, LA AFLATOXINA B1 ES GENOTOXICA Y SE CONSIDERA QUE ES UN CARCINOGENO HUMANO (CLASIFICADO EN EL GRUPO 1 POR LA IARC), LA LECHE PUEDE CONTAMINARSE CON SU METABOLITO HIDROXILADO AFLATOXINA M1 (CLASIFICADO COMO 2B, POSIBLEMENTE CARCINOGENO EN HUMANOS), TRAS LA EXPOSICION DE ANIMALES PRODUCTORES DE LECHE A LA AFLATOXINA B1 PRESENTE EN LOS PIENSOS, LO QUE SUPONE UN RIESGO IMPORTANTE QUE AFECTA A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA,EN GENERAL, HAY UNA SERIE DE ENFOQUES QUE SE PUEDEN TOMAR PARA REDUCIR AL MINIMO LA CONTAMINACION POR MICOTOXINAS Y ESTOS IMPLICAN LA PREVENCION DEL CRECIMIENTO DE LOS MOHOS PRODUCTORES, ASI COMO LAS ESTRATEGIAS PARA REDUCIR O ELIMINAR LAS MICOTOXINAS DE LOS PRODUCTOS CONTAMINADOS, PARA DESCONTAMINAR LOS PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS, EL ENFOQUE MAS FRECUENTE EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION ANIMAL ES LA INCLUSION DE ADSORBENTES, DEFINIDOS COMO SUSTANCIAS QUE PUEDEN SUPRIMIR O REDUCIR LA ABSORCION, PROMOVER LA EXCRECION O MODIFICAR EL MODO DE ACCION DE LAS MICOTOXINAS,EL OBJETIVO GENERAL DEL PRESENTE PROYECTO ES IDENTIFICAR EL PROBLEMA MEDIANTE UNA INVESTIGACION INICIAL DE LAS TASAS DE AFLATOXINA M1 EN LECHE CRUDA, LO QUE NOS DARA UNA IDEA DE LA POSIBLE GRAVEDAD Y EXTENSION DEL PROBLEMA EN GANADO LECHERO EN ESPAÑA, ESTOS RESULTADOS DEL GRADO ACTUAL DE CONTAMINACION IRAN ACOMPAÑADOS DE UN ESTUDIO DE TRAZABILIDAD QUE NOS CONDUZCA AL AREA DE LA EXPLOTACION LECHERA AFECTADA Y AL CONOCIMIENTO DE LA COMPOSICION DE LA DIETA UNIFEED DE LOS ANIMALES PRODUCTORES, SE INVESTIGARA PRIMORDIALMENTE LA PROCEDENCIA DEL MAIZ (Y OTRAS MATERIAS PRIMAS) Y SE EVALUARAN LAS TASAS DE CONTAMINACION POR AFLATOXINA B1 EN EL GRANO, LOS ENSILADOS Y LA DIETA COMPLETA, ASI COMO LOS FACTORES QUE HAYAN PODIDO INFLUIR EN LA CONTAMINACION CON ESPECIAL ATENCION AL CAMBIO CLIMATICO, ESTA FASE INICIAL ES ESENCIAL PARA CONOCER Y EVALUAR LA MAGNITUD DEL PROBLEMA, YA QUE NO SE DISPONE DE DATOS ACTUALES Y LAS PERSPECTIVAS DEL CAMBIO CLIMATICO PERMITEN DEDUCIR QUE EL PROBLEMA DE LAS AFLATOXINAS PUEDE SER RELEVANTE,UNA VEZ IDENTIFICADO Y EVALUADO EL RIESGO, EN LA SEGUNDA FASE DEL PROYECTO SE DARAN PASOS HACIA LA GENERACION DE CONOCIMIENTO QUE A MEDIO PLAZO PUEDA PERMITIR ABORDAR LA RESOLUCION DEL PROBLEMA, LAS MEDIDAS INTEGRADAS INCLUIRAN MEJORAR LAS CONDICIONES AGRONOMICAS EN EL CULTIVO DE MAIZ, ESTUDIAR EL EFECTO DEL ENSILADO DE MAIZ Y EL ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS USADAS EN ALIMENTACION ANIMAL, ASI COMO EVALUAR LA UTILIZACION DE ADSORBENTES EN LA DIETA UNIFEED DEL GANADO LECHERO QUE AYUDEN A MITIGAR EL IMPACTO DE LAS AFLATOXINAS Y REDUZCAN SU TRANSFERENCIA A LECHE, AFLATOXINAS\CAMBIO CLIMÁTICO\ALIMENTACIÓN ANIMAL\LECHE\ADSORBENTES\SEGURIDAD ALIMENTARIA ver más
01/01/2014
UNIZAR
61K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2014-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 61K€
Líder del proyecto
UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
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