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Planta Piloto Destilación. Consta de columna de destilación de conos rotatorios...

Planta Piloto Destilación. Consta de columna de destilación de conos rotatorios y sistema de control rápido (UPLC, fastGC-MS y medidor de capacidad antioxidante) Se trata de una planta piloto de destilación que basada en una nueva tecnología, columna de conos rotatorios (SCC-Spinning Cone Column) permite ampliar las prestaciones y usos de las tecnologías empleadas actualmente al que se int... ver más

01/01/2010

UCA

600K€

Presupuesto del proyecto: 600K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 1444

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2010-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE CÁDIZ No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 1444

Presupuesto del proyecto 600K€

Descripción del proyecto Se trata de una planta piloto de destilación que basada en una nueva tecnología, columna de conos rotatorios (SCC-Spinning Cone Column) permite ampliar las prestaciones y usos de las tecnologías empleadas actualmente al que se integran técnicas de control rápido, Con la columna de conos rotatorios, se permitirá disponer de tres fracciones a partir de un vino:a) La fracción de alcohol separada del vino para sus diferentes usos (alcohol vínico para vinos generosos, alcohol vínico para apagar las fermentaciones de vinos dulces, aguardientes y holandas para elaboración de brandy, etc,), b) La fracción de aromas que podrá ser utilizado para distintos fines, adición a la fracción de alcohol para recuperar los aromas y tener brandies con mayor riqueza aromática o la reutilización en la fracción líquida o base del vino sin alcohol, para diversificar bebidas derivadas del vino y otros fines (culinarios, industria alimentaria, etc,),c) El residuo que queda es la base del vino al que se le ha separado el alcohol y el aroma, que puede usarse para otros fines, bebidas sin alcohol de origen viníco, etc,Además, esta nueva tecnología de destilación puede ayudar en algunos aspectos enológicos, como ajustar el alcohol excesivo que se viene teniendo en los últimos años en vinos convencionales por el calentamiento climático, evitar paradas de fermentación, etc,Por otro lado, las técnicas de control rápido, podrán disponer del análisis de las distintas fracciones obtenidas, sirv

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