Descripción del proyecto
LA HIPERTENSION ES UNA ALTERACION CRONICA QUE AFECTA AL 20% DE LA POBLACION ADULTA EN LOS PAISES DESARROLLADOS Y EN LA ACTUALIDAD SU PREVENCION/TRATAMIENTO TIENDE AL SUMINISTRO DE PEPTIDOS ANTIHIPERTENSIVOS TOMANDO COMO BASE LA DIETA DIARIA, EN ESTE CONTEXTO LAS PROTEINAS DE LA LECHE, Y FUNDAMENTALMENTE LA CASEINA, SON UNA DE LAS FUENTES PRINCIPALES DE PEPTIDOS ANTIHIPERTENSIVOS Y LA BASE DE LOS PRODUCTOS COMERCIALES CON EFECTO HIPOTENSOR, ESTUDIOS RECIENTES, ENTRE LOS QUE SE INCLUYEN RESULTADOS PROPIOS DEL EQUIPO INVESTIGADOR, HAN DEMOSTRADO TAMBIEN EL POTENCIAL ANTIHIPERTENSIVO DE PEPTIDOS DERIVADOS DE LACTOFERRINA BOVINA (LFB), GLICOPROTEINA MINORITARIA DEL SUERO DE LECHE, SIN EMBARGO, EL MECANISMO DE ACCION DE LOS PEPTIDOS ANTIHIPERTENSIVOS, AUNQUE SE HAN SELECCIONADO COMO INHIBIDORES IN VITRO DE LA ENZIMA CONVERSORA DE ANGIOTENSINA (ECA), ESTA TODAVIA LEJOS DE CONOCERSE, DEBIDO PRINCIPALMENTE A LA COMPLEJIDAD DE LOS MECANISMOS DE REGULACION DE LA PRESION ARTERIAL Y A LA INTERRELACION EXISTENTE ENTRE ELLOS, ESTE ES EL PRINCIPAL MOTIVO POR EL QUE CREEMOS JUSTIFICADO PROFUNDIZAR EN LA CARACTERIZACION DE ESTA PROPIEDAD BIOLOGICA, HASTA LA FECHA LA PRODUCCION DE PEPTIDOS HIPOTENSORES A PARTIR DE PROTEINAS LACTEAS MEDIANTE FERMENTACION MICROBIANA, SE HA ABORDADO CON EXITO EMPLEANDO DISTINTAS ESPECIES DE BACTERIAS LACTICAS, MIENTRAS QUE OTRO GRUPO DE MICROORGANISMOS COMO SON LAS LEVADURAS NO CONVENCIONALES, A PESAR DE PRESENTAR, ALGUNAS DE ELLAS, CARACTERISTICAS SIMILARES A LAS DE LAS BACTERIAS LACTICAS (CAPACIDAD DE FERMENTAR LACTOSA, POTENCIAL PROTEOLITICO Y CARACTER PROBIOTICO), HAN SIDO MENOS EXPLORADAS, POR TODO LO EXPUESTO, EL EQUIPO INVESTIGADOR PROPONE EVALUAR LA CAPACIDAD DE PRODUCCION DE PEPTIDOS ANTIHIPERTENSIVOS A PARTIR DE FERMENTADOS DE LFB OBTENIDOS MEDIANTE LEVADURAS NO CONVENCIONALES AISLADAS DE AMBIENTES LACTEOS, Y PROFUNDIZAR EN EL ESTUDIO DEL MECANISMO DE ACCION DE ESTOS NUEVOS PEPTIDOS JUNTO CON LOS SELECCIONADOS COMO HIPOTENSORES EN PROYECTOS ANTERIORES, LA SELECCION DE LOS PEPTIDOS ESTARA BASADA EN SU CAPACIDAD INHIBITORIA DE ECA IN VITRO E IN VIVO, ASI COMO EN SU EFECTO HIPOTENSOR IN VIVO, EL PERFIL DE POTENCIALES MECANISMOS ANTIHIPERTENSORES SE CARACTERIZARA UTILIZANDO UNA APROXIMACION GENOMICA FOCALIZADA EN VIAS DE SEÑALIZACION IMPLICADAS EN LA REGULACION DE LA PRESION ARTERIAL,