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RTI2018-099139-B-C21

Financiado

OPTIMIZACION DE LA CADENA DE VALOR DEL SECTOR HORTOFRUTICOLA DESDE UNA PERSPECTI...

OPTIMIZACION DE LA CADENA DE VALOR DEL SECTOR HORTOFRUTICOLA DESDE UNA PERSPECTIVA HOLISTICA: ANALISIS DE CICLO DE VIDA AMBIENTAL, SOCIAL Y ECONOMICA. EL SECTOR DE FRUTAS Y HORTALIZAS (F&V) FRESCAS TIENE UNA GRAN REPERCUSION EN LA ECONOMIA Y GENERACION DE EMPLEO DE NUESTRO PAIS, SIN EMBARGO, A DIFERENCIA DE OTROS PAISES, SE DESCONOCEN LAS PERDIDA DE ALIMENTOS QUE GENERA, ASI COM... ver más

01/01/2018

UPCT

188K€

Presupuesto del proyecto: 188K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE CARTAGENA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 214

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2018-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE CARTAGENA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 214

Presupuesto del proyecto 188K€

Descripción del proyecto EL SECTOR DE FRUTAS Y HORTALIZAS (F&V) FRESCAS TIENE UNA GRAN REPERCUSION EN LA ECONOMIA Y GENERACION DE EMPLEO DE NUESTRO PAIS, SIN EMBARGO, A DIFERENCIA DE OTROS PAISES, SE DESCONOCEN LAS PERDIDA DE ALIMENTOS QUE GENERA, ASI COMO, SU IMPACTO AMBIENTAL, ECONOMICO Y SOCIAL, EN LAS DISTINTAS ETAPAS QUE COMPONEN LA CADENA DE VALOR, LAS F&V FRESCAS SON ORGANISMOS VIVOS Y, COMO TALES, SON PRODUCTOS MUY PERECEDEROS CON UNA VIDA UTIL MUY CORTA, POR LO QUE, UNA ADECUADA GESTION E IMPLEMENTACION DE NUEVAS TECNOLOGIAS, DESDE EL CAMPO HASTA EL DISTRIBUIDOR, PROPORCIONARA UNA REDUCCION EN LAS PERDIDAS DE ALIMENTOS Y UNA MEJORA DEL IMPACTO AMBIENTAL, EN ESTE PROYECTO ABORDAREMOS EL ESTUDIO DE CUATRO PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS, ADEMAS DE LA INDUSTRIA DE PROCESADO MINIMO EN FRESCO (PMF), EN UNA PRIMERA ETAPA, SE PROCEDERA A LA CUANTIFICACION REAL DE INVENTARIOS (MATERIA PRIMA, ENERGIA, FLUJOS ECONOMICOS, EMISIONES A LA ATMOSFERA, SUBPRODUCTOS, FLUJOS ECONOMICOS, ETC) EN CAMPO, INDUSTRIA, TRANSPORTE Y DISTRIBUCION, NECESARIOS PARA LA DETERMINACION DE INDICADORES RELACIONADOS CON LA CALIDAD DEL PRODUCTO Y EL ESTABLECIMIENTO DE LA VIDA UTIL (SUBPROYECTO 1) ASI COMO, EL IMPACTO AMBIENTAL, ECONOMICO, Y SOCIAL (SUBPROYECTO 2), EN UNA SEGUNDA FASE, SE IMPLEMENTARAN TECNOLOGIAS NOVEDOSAS, ENFOCADAS FUNDAMENTALMENTE AL CONTROL, MONITORIZACION Y SENSORIZACION DE LOS PARAMETROS (TEMPERATURA, HR, CO2, O2, C2H4) QUE AFECTAN A LA CALIDAD GLOBAL (MICROBIOLOGICA, SENSORIAL Y NUTRICIONAL) DE F&V, ADEMAS, SE VALORARAN ESTRATEGIAS COMO "ZERO PACKAGING", "KM 0, LOGISTICA INVERSA PARA LA GESTION DE RESIDUOS Y EL APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DE PROCESADO EN FRESCO, SE EVALUARA EL ALCANCE DE ESTOS NUEVOS ESCENARIOS CON EL OBJETIVO DE OPTIMIZAR LA CADENA DE VALOR DEL SECTOR DE F&V, REDUCIENDO LAS PERDIDAS DE ALIMENTOS, OBTENIENDO UNA CALIDAD Y VIDA UTIL DEL PRODUCTO EN FUNCION DE LAS CONDICIONES REALES EN LAS QUE SE ENCUENTRA EN CADA MOMENTO, EL PROYECTO RESPONDE A TRES DESAFIOS: 1) BIOECONOMIA, OFRECIENDO ESCENARIOS NOVEDOSOS Y DE SOSTENIBILIDAD DESDE EL CAMPO HASTA LA DISTRIBUCION, CONSIDERANDO LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LA CALIDAD GLOBAL DEL PRODUCTO, Y LA REUTILIZACION DE LOS SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DE PMF, 2) EL CAMBIO CLIMATICO MEDIANTE EL ESTUDIO DEL IMPACTO AMBIENTAL Y LA PERDIDA DE ALIMENTOS Y 3) EL TRANSPORTE SOSTENIBLE Y CONECTADO A TRAVES DE LA IMPLEMENTACION DE NUEVAS TECNOLOGIAS EN LA LOGISTICA Y LA GESTION ADECUADA DE LA CADENA DE FRIO, FRUTAS Y HORTALIZAS\PROCESADO MÍNIMO EN FRESCO\CADENA DE VALOR\PÉRDIDA DE ALIMENTOS\APROVECHAMIENTO SUBPRODUCTOS\SENSÓRICA EN EL TRANSPORTE\VIDA ÚTIL DINÁMICA\KM 0\ENVASADO CERO\LOGÍSTICA INVERSA.

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