NUEVAS APLICACIONES DE LA CITOMETRIA DE FLUJO EN MICROBIOLOGIA ENOLOGICA
LA INDUSTRIA ENOLOGICA COMIENZA A ENCONTRAR LAS VENTAJAS DEL EMPLEO DE LA CITOMETRIA DE FLUJO EN LOS PROCESOS DE PRODUCCION Y CONTROL DE CALIDAD DE LOS VINOS FINALES. LOS RESULTADOS SE OBTIENEN EN TIEMPO REAL, LO QUE PERMITE LA TO...
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Fecha límite participación
Sin fecha límite de participación.
Financiación
concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto
el día 2011-01-01
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Descripción del proyecto
LA INDUSTRIA ENOLOGICA COMIENZA A ENCONTRAR LAS VENTAJAS DEL EMPLEO DE LA CITOMETRIA DE FLUJO EN LOS PROCESOS DE PRODUCCION Y CONTROL DE CALIDAD DE LOS VINOS FINALES. LOS RESULTADOS SE OBTIENEN EN TIEMPO REAL, LO QUE PERMITE LA TOMA RAPIDA DE DECISIONES, SIN RETRASOS, A DIFERENCIA DE LO QUE OCURRE CON TODAS LAS TECNICAS CLASICAS Y ALGUNAS DE LAS MOLECULARES. SIN EMBARGO, HASTA EL PRESENTE LAS APLICACIONES MAS HABITUALES DE ESTA TECNICA EN ENOLOGIA SE HAN RESTRINGIDO AL RECUENTO DE MICROORGANISMOS (PRINCIPALMENTE LEVADURAS), Y COMO MUCHO A LA DETERMINACION DEL ESTADO DE VIABILIDAD SEGUN LA INCORPORACION A LA CELULA DE UNOS FLUOROCROMOS U OTROS.EL PROYECTO QUE SE PROPONE PLANTEA EL AMPLIAR LAS PRESTACIONES DE ESTOS SISTEMAS PARA QUE PROPORCIONEN UNA MAYOR INFORMACION A EMPRESAS ENOLOGICAS (DE SERVICIO Y BODEGAS), PERMITIENDO LA DETERMINACION DE NUEVOS PARAMETROS Y PROPIEDADES CELULARES. LA PROPUESTA ES DESARROLLAR UN SISTEMA AUTOMATIZABLE QUE PERMITA EN UNA MISMA MUESTRA IDENTIFICAR A NIVEL DE ESPECIE, ESTIMAR LA VIABILIDAD CELULAR, Y DETECTAR GENES DE INTERES TECNOLOGICO, TANTO POSITIVOS (P.E. PRODUCCION DE ENZIMAS DE INTERES) COMO NEGATIVOS (P.E. SINTESIS DE AMINAS BIOGENAS). ESTE SISTEMA SE APLICARIA TANTO A LEVADURAS COMO A BACTERIAS LACTICAS Y BACTERIAS ACETICAS.ENTRE OTRAS VENTAJAS DEL SISTEMA, HABRIA QUE DESTACAR EL QUE EN CADA MUESTRA EL EQUIPO HARIA EL RECUENTO Y DETECCION DE UN ELEVADO NUMERO DE CELULAS EN POCO TIEMPO, LO CUAL REDUNDA EN LA FIABILIDAD DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS. EL SISTEMA DE ANALISIS ES RAPIDO, OBJETIVO Y ALTAMENTE AUTOMATIZABLE. LOS PRECIOS DE LOS EQUIPOS ESTAN TAMBIEN DISMINUYENDO CONSIDERABLEMENTE, Y SON YA DE SOBREMESA. LAS APLICACIONES QUE SE OBTENGAN PODRAN SER EMPLEADAS EN OTROS TIPOS DE INDUSTRIAS, ESPECIALMENTE DE ALIMENTACION, NO SOLAMENTE EN ENOLOGIA. ITOMETRIA DE FLUJO\VIABILIDAD.\DETECCION\IDENTIFICACION\MICROBIOLOGIA ENOLOGICA