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CTQ2016-76846-R

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(NANO)PLATAFORMAS ENZIMATICAS LABEL-FREE PARA EL CONTROL DE AMINAS BIOGENAS EN A...

(NANO)PLATAFORMAS ENZIMATICAS LABEL-FREE PARA EL CONTROL DE AMINAS BIOGENAS EN ALIMENTOS. BIOSENSORES Y ENVASES INTELIGENTES LA DETERMINACION DE AMINAS BIOGENAS DESPIERTA UN GRAN INTERES, TANTO DESDE UN PUNTO DE VISTA TOXICOLOGICO COMO DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. LA PROPIA INDUSTRIA ALIMENTARIA REQUIERE METODOS QUE PERMITAN UN CONTROL DE CALIDAD RAP... ver más

01/01/2016

UNIZAR

61K€

Presupuesto del proyecto: 61K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2016-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Presupuesto del proyecto 61K€

Descripción del proyecto LA DETERMINACION DE AMINAS BIOGENAS DESPIERTA UN GRAN INTERES, TANTO DESDE UN PUNTO DE VISTA TOXICOLOGICO COMO DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. LA PROPIA INDUSTRIA ALIMENTARIA REQUIERE METODOS QUE PERMITAN UN CONTROL DE CALIDAD RAPIDO Y ECONOMICO, CAMPO EN QUE EL DESARROLLO DE BIOSENSORES JUEGA UN PAPEL FUNDAMENTAL. HASTA LA FECHA LOS BIOSENSORES PARA AMINAS BIOGENAS SON ESENCIALMENTE ELECTROQUIMICOS Y AUNQUE PROPORCIONAN BUENOS RESULTADOS, ES NECESARIO EL DESARROLLO DE NUEVOS TIPOS DE DISPOSITIVOS, MAS ROBUSTOS, RAPIDOS Y CON MAYOR PORTABILIDAD PARA ATENDER A LAS EXIGENCIAS QUE REQUIERE UN CONTROL EFICAZ.EL RETO DE ESTA INVESTIGACION ES PROPORCIONAR PLATAFORMAS ANALITICAS, A DOS NIVELES DE UTILIZACION. POR UN LADO, (NANO)BIOSENSORES LABEL-FREE PARA LAS CUATRO AMINAS BIOGENAS, IMPLEMENTADOS EN DISPOSITIVOS AUTOMATIZADOS (Y EN LO POSIBLE, MINIATURIZADOS), DISEÑADOS PARA USO ESENCIALMENTE EN LABORATORIO Y A ESCALA INDUSTRIAL, EN ESTE CASO BAJO LA IDEA DE ENVASE INTELIGENTE.POR OTRO, SISTEMAS ANALITICOS DE USO DOMESTICO INSERTADOS EN ENVASES, QUE PERMITAN LA DETECCION A SIMPLE VISTA (NAKED EYE) O MEDIANTE EL USO DE TELEFONOS MOVILES, DE LA PRESENCIA DE PUTRESCINA Y CADAVERINA EN EL ALIMENTO.ESTOS BIOSENSORES HARAN USO DE LAS VENTAJAS QUE OFRECEN LAS PROPIEDADES OPTICAS DE LOS NANOMATERIALES FLUORESCENTES QUE MEJOR SE PUEDEN ACOPLAR A LAS DE LAS ENZIMAS (GRAFENO, NANOTUBOS DE CARBONO, CARBON-DOTS O CLUSTERS DE AU) Y SE DISEÑARAN CONSIDERANDO LAS VENTAJAS QUE OFRECEN LOS HIDROGELES COMO MATERIALES SOPORTE, TANTO DESDE EL PUNTO DE PROPIEDADES FISICAS COMO DE ESTABILIDAD Y BIOCOMPATIBILIDAD.SE BUSCA TAMBIEN QUE PUEDAN SER USADOS COMO METODOS RAPIDOS PARA EL CONTROL IN SITU DE LOS NIVELES DE LAS AMINAS BIOGENA ESPECIALMENTE EN ALIMENTOS FRESCOS (CARNES, PESCADO, PRODUCTOS LACTEOS). PARA ELLO SE VAN A IMPLEMENTAR DISPOSITIVOS CON SISTEMAS DE DETECCION SIMPLES (CAMARAS FOTOGRAFICAS O TELEFONOS MOVILES), QUE PERMITAN EL ANALISIS Y TRATAMIENTO DE IMAGENES DIGITALES QUE CONTIENE LA INFORMACION DE ABSORCION MOLECULAR Y FLUORESCENCIA GENERADA DURANTE LAS REACCIONES ENZIMATICAS ANTES CITADAS.PARA LA RESOLUCION INTEGRAL DEL PROBLEMA PROPUESTO, ES NECESARIO DESARROLLAR METODOLOGIAS DE LABORATORIO RAPIDAS, ROBUSTAS Y PRECISAS, QUE PUEDAN SER POSTERIORMENTE VALIDADAS PARA EL CONTROL RAPIDO DE ESTOS PARAMETROS EN LABORATORIOS OFICIALES DE ANALISIS. POR ELLO, SE ESTUDIARAN, Y VALIDARAN METODOS CUANTITATIVOS DE ANALISIS PARA LOS ANALITOS PARA LOS QUE NO EXISTEN METODOS NORMALIZADOS (PUTRESCINA, CADAVERINA Y TIRAMINA), EN MUESTRAS DE ALIMENTOS, BASADOS EN CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCION ACOPLADA A MS/MS.EN RESUMEN, EL PROYECTO ASPIRA A PONER A PUNTO, POR UN LADO, METODOLOGIAS RAPIDAS, Y POR OTRO, UNA NUEVA GENERACION DE ANALIZADORES BASADOS EN (NANO)BIOSENSORES (IMPACTO CIENTIFICO-TECNICO), QUE SEAN FACILMENTE ADAPTABLES A VERSIONES COMERCIALES COMPETITIVAS (IMPACTO ECONOMICO), Y QUE PUEDEN SER UTILIZADOS NO SOLO EN LABORATORIOS DE ANALISIS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS SINO, Y SOBRE TODO, IN-SITU PARA EL CONTROL DE LAS AMINAS BIOGENAS EN ALIMENTOS (IMPACTO SOCIAL). NANO)BIOSENSOR\ALIMENTOS\TIRAMINA\HISTAMINA\CADAVERINA\PUTRESCINA\MÉTODO ENZIMÁTICO

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