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AGL2015-70997-R

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MEJORA DE LA BIODISPONIBILIDAD DE LA GRASA DEL ALIMENTO EN PECES MARINOS CULTIVA...

MEJORA DE LA BIODISPONIBILIDAD DE LA GRASA DEL ALIMENTO EN PECES MARINOS CULTIVADOS UTILIZANDO ADITIVOS: ESTUDIOS BASADOS EN MODELIZACION DIGESTIVA Y FISICA DE COLOIDES LA PISCICULTURA MUNDIAL NECESITA AUMENTAR SU PRODUCCION PARA SATISFACER LA ALTA DEMANDA DE PESCADO POR LOS CONSUMIDORES, ECONOMIAS EMERGENTES COMO LA CHINA ACARREARAN UN INCREMENTO SIGNIFICATIVO EN EL CONSUMO, EN ESPAÑA, LA LUBINA... ver más

01/01/2015

UAL

121K€

Presupuesto del proyecto: 121K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ALMERIA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 622

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2015-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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UAL

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ALMERIA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 622

Presupuesto del proyecto 121K€

Descripción del proyecto LA PISCICULTURA MUNDIAL NECESITA AUMENTAR SU PRODUCCION PARA SATISFACER LA ALTA DEMANDA DE PESCADO POR LOS CONSUMIDORES, ECONOMIAS EMERGENTES COMO LA CHINA ACARREARAN UN INCREMENTO SIGNIFICATIVO EN EL CONSUMO, EN ESPAÑA, LA LUBINA ES UNA DE LAS 3 ESPECIES DE PECES ACUICULTIVADAS MAS DEMANDADAS PERO SU PRODUCCION NO SIGUE LA MISMA LINEA DE CRECIMIENTO,LA ALIMENTACION EN ACUICULTURA ES LA PIEDRA ANGULAR EN LA REDUCCION DE LOS COSTES DE PRODUCCION Y MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD, CON EL ALIMENTO, EL PEZ NECESITA CUBRIR SUS NECESIDADES DE ENERGIA Y PROTEINA, ADEMAS DE LOS COMPONENTES ESENCIALES, LA FUENTE PRINCIPAL DE ENERGIA SON LOS LIPIDOS, AUNQUE TAMBIEN LA PUEDEN OBTENER IGUALMENTE DE LA PROTEINA (NO METABOLIZAN BIEN LOS HIDRATOS DE CARBONO), LA ESTRATEGIA GENERAL ES QUE LA PROTEINA SEA UTILIZADA PARA LA SINTESIS DE TEJIDO Y CRECIMIENTO, Y LOS LIPIDOS PARA LA OBTENCION DE ENERGIA, POR ESTO HAY UN CRECIMIENTO PROGRESIVO DEL CONTENIDO LIPIDICO (>20%) EN LOS PIENSOS PARA PECES, ESTA ESTRATEGIA PRESENTA UN LIMITE FISIOLOGICO: LA CAPACIDAD DEL PEZ PARA DIGERIR E INCORPORAR LOS LIPIDOS DEL PIENSO, EN LA LUBINA, ESTE LIMITE ESTA EN UN 12%, ENTRE 13-24% NO HAY UNA MEJORA EN LA PRODUCTIVIDAD Y A PARTIR DEL 30% HAY DISMINUCION DE LA PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD,EL RETO DE ESTE PROYECTO ES MEJORAR LA DIGESTION, BIODISPONIBILIDAD Y EFICIENCIA DE LOS LIPIDOS EN LA LUBINA, A TRAVES DE LA INCLUSION DE ADITIVOS EN LAS FORMULAS DE PIENSOS QUE LOS HAGAN MAS EFICIENTES,CONOCIDOS LOS PROCESOS BIOQUIMICOS Y FISICOS QUE INTERVIENEN EN LA DIGESTION DE LOS LIPIDOS (TAMAÑO MICELAR, SUPERFICIE ESPECIFICA Y COMPOSICION DE LA INTERFASE) Y LAS PARTICULARIDADES DE LA FISIOLOGIA DIGESTIVA DE LOS PECES CON ESTOMAGO, EL RETO SE ABORDA DESDE VARIOS FRENTES:1) LOS PECES NO TIENE LIPASAS ESTOMACALES CON UNA FUNCION DEFINIDA EN LA DIGESTION DE LIPIDOS, EN MAMIFEROS ESTAS LIPASAS SON RESPONSABLES DE HASTA EL 40% DE LA HIDROLISIS TOTAL DE TRIGLICERIDOS, LA ADICION DE LIPASAS MICROBIANAS ESTABLES A PH ACIDO PODRA MEJORAR LA DIGESTIBILIDAD TOTAL DE LIPIDOS EN LUBINA,2) LAS PROTEINAS (GLOBULINAS) ADEMAS DE SU FUNCION NUTRICIONAL, SON ESTABILIZANTES DE LAS EMULSIONES LIPIDICAS, REQUISITO NECESARIO PARA UNA BUENA EFICIENCIA DE LA ACTIVIDAD HIDROLITICA DE LA LIPASA INTESTINAL, LA ADICION DE AISLADOS DE GLOBULINAS VEGETALES PUEDE CONTRIBUIR A MEJORAR LA COMPOSICION DE LA INTERFASE, FAVORECIENDO LA BIOACCESIBILIDAD DE LA LIPASA,3) LOS EMULGENTES NATURALES (SALES BILIARES) SON COMPUESTOS, QUE INCLUIDOS EN EL ALIMENTO, PUEDEN COADYUVAR CON LA BILIS DEL PEZ Y AUMENTAR SU CAPACIDAD PARA EMULSIONAR LIPIDOS Y SUPERFICIE ESPECIFICA, YA SE UTILIZAN EN PIENSOS PARA POLLOS Y CERDOS,LA TECNOLOGIA FACILITADORA QUE SE UTILIZARA PARA DAR RESPUESTA AL RETO ES LA BIOTECNOLOGIA, AL DESARROLLAR UN MODELO IN VITRO PARA ESTUDIAR LA DIGESTION DE LIPIDOS, BASADO EN LA UTILIZACION DE BIOMOLECULAS OBTENIDAS DE LUBINA Y ESTUDIAR LAS INTERACCIONES BIOQUIMICAS Y FISICAS EN CONDICIONES QUE SIMULAN LAS FISIOLOGICAS,PARA CERRAR EL RETO Y PODER GENERAR RESULTADOS CON UN IMPORTANTE IMPACTO CIENTIFICO-TECNICO SOCIAL, SE REALIZARAN ENSAYOS DE ALIMENTACION IN VIVO CON LUBINA, PROBANDO FORMULAS DE PIENSOS, BASADAS EN LOS RESULTADOS IN VITRO,LA EXPERIMENTACION CON ADITIVOS DEL PIENSO EN PRODUCCION ANIMAL ACUICOLA GENERA UNA GRAN EXPECTACION ENTRE LAS EMPRESAS MULTINACIONALES QUE PRODUCEN ENZIMAS INDUSTRIALES Y OTROS ADITIVOS, Y ALGUNAS DE ESTAS NOS HAN MANIFESTADO EXPRESAMENTE SU INTERES POR EL PROYECTO, DIGESTIÓN IN-VITRO\LÍPIDOS\PECES\LUBINA\DICENTRARCHUS LABRAX\COLOIDES\EMULGENTE\ENZIMAS PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL

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