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AGL2008-04363

Financiado
INTERACCIONES POSITIVAS Y NEGATIVAS ENTRE EL ENVASE Y EL ALIMENTO: ENVASES ACTIV...
INTERACCIONES POSITIVAS Y NEGATIVAS ENTRE EL ENVASE Y EL ALIMENTO: ENVASES ACTIVOS, ENVASES INTELIGENTES Y ESTUDIOS DE MIGRACION. EL PRESENTE PROYECTO SE CENTRA EN EL ESTUDIO DE INTERACCIONES ENVASE-ALIMENTO, TANTO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE INTERACCIONES NEGATIVAS, QUE DAN LUGAR A PROCESOS DE MIGRACION DE SUSTANCIAS DESDE EL ENVASE AL ALIMENTO, COMO DE INTE... EL PRESENTE PROYECTO SE CENTRA EN EL ESTUDIO DE INTERACCIONES ENVASE-ALIMENTO, TANTO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE INTERACCIONES NEGATIVAS, QUE DAN LUGAR A PROCESOS DE MIGRACION DE SUSTANCIAS DESDE EL ENVASE AL ALIMENTO, COMO DE INTERACCIONES POSITIVAS, CUYO OBJETIVO ES PROTEGER Y MEJORAR EL ALIMENTO CONTENIDO EN EL ENVASE (ENVASES ACTIVOS) O INFORMAR SOBRE EL ESTADO DEL PRODUCTO (ALIMENTO) MEDIANTE EL ENVASE INTELIGENTE, EN PROYECTOS ANTERIORES SE HAN DESARROLLADO VARIOS ENVASES ACTIVOS, QUE HAN DADO LUGAR HASTA LA FECHA A TRES PATENTES EUROPEAS CON DOS EMPRESAS DISTINTAS Y CUYOS FRUTOS (ENVASES ACTIVOS) YA ESTAN EN EL MERCADO EN VARIOS ALIMENTOS, EN ESTA LINEA SIN EMBARGO, EL DESARROLLO ES LENTO, YA QUE PARA CADA PRODUCTO DEBE ADECUARSE EL MATERIAL DE ENVASE QUE SE TRANSFORMA EN MATERIAL ACTIVO, LA CONCENTRACION Y NATURALEZA DE LOS AGENTES ACTIVOS EMPLEADOS, ASI COMO EL MECANISMO DE ACTUACION Y EL COMPORTAMIENTO DEL CONJUNTO ENVASE-ALIMENTO EN CADA CASO, ADEMAS, EL ESCALADO INDUSTRIAL DE LOS NUEVOS MATERIALES DESARROLLADOS IMPLICA EL AJUSTE Y OPTIMIZACION DE LOS SISTEMAS INDUSTRIALES, ESTUDIOS DE COMPATIBILIDAD DE MATERIALES Y PROCESOS Y UNA SERIE DE CUESTIONES QUE HACEN QUE LA INVESTIGACION EN ESTE CAMPO DEBA CONSIDERARSE CUIDADOSA Y RIGUROSAMENTE, SE HAN DESARROLLADO HASTA LA FECHA ENVASES ACTIVOS ANTIOXIDANTES CAPACES DE PROTEGER CARNE FRESCA, DERIVADOS CARNICOS, PRODUCTOS PROCESADOS, ETC, FRENTE A LA OXIDACION, EMPLEANDO COMO AGENTES ACTIVOS EXTRACTOS NATURALES DE PLANTAS COMO ROMERO, OREGANO, CANELA, ETC, SE HAN INVESTIGADO LOS MECANISMOS DE ACTUACION, ENCONTRANDO QUE SE TRATA DE "SCAVENGER " DE RADICALES QUE NO NECESITAN AUSENCIA DE OXIGENO NI TAMPOCO CONTACTO DIRECTO CON EL ALIMENTO PARA PROTEGERLO, SE HAN DESARROLLADO ADEMAS VARIOS ENVASES ANTIMICROBIANOS, EFICACES FRENTE A UN AMPLISIMO ESPECTRO DE BACTERIAS GRAM POSITIVAS, GRAM NEGATIVAS, MOHOS Y LEVADURAS, EFICACES TAMBIEN EN GRAN NUMERO DE ALIMENTOS SIN NECESIDAD DE CONTACTO DIRECTO CON EL NUEVO ENVASE ACTIVO, SE DISPONE EN LA ACTUALIDAD DE MATERIALES COMO, PP, PE, PET, PS Y SUS DISTINTAS COMBINACIONES, INCLUSO CON PAPEL Y MATERIALES BARRERA, NO OBSTANTE, FRUTO DE ESTOS DESARROLLOS, SE HAN PUESTO DE MANIFIESTO UNA SERIE DE LAGUNAS IMPORTANTES QUE EXIGEN UN ESFUERZO INVESTIGADOR CONSIDERABLE, Y QUE SON:1, ESTUDIO DEL MECANISMO DE ACTUACION DE LOS AGENTES ACTIVOS (EXTRACTOS NATURALES DE PLANTAS CALIFICADOS COMO ADITIVOS ALIMENTARIOS) COMO AGENTES ANTIMICROBIANOS: ESTUDIO DEL DAÑO CELULAR EN LOS MICROORGANISMOS,2, ESTUDIO DE LA RELACION ENTRE LA ACTIVIDAD DE AGUA DE LOS ALIMENTOS Y LA PRESENCIA DE AGENTES ACTIVOS ANTIMICROBIANOS,3, ESTUDIO DE AGENTES FIJADORES Y/O ENCAPSULANTES CAPACES DE PROLONGAR EL TIEMPO DE VIDA DE LOS NUEVOS POLIMEROS ACTIVOS,4, ESTUDIO DEL EFECTO DE LA RADIACION PROCEDENTE DE EXPOSITORES COMERCIALES SOBRE LOS NUEVOS POLIMEROS ACTIVOS5, DESARROLLO Y OBTENCION DE NUEVOS ENVASES INTELIGENTES PARA DETECCION DE ALIMENTOS INFECTADOS POR BACTERIAS6, DESARROLLO DE METODOS DE ANALISIS PARA EL ESTUDIO DE MIGRACION ESPECIFICA DE LOS COMPONENTES APORTADOS POR LOS NUEVOS ENVASES ACTIVOS E INTELIGENTES7, DESARROLLO Y OPTIMIZACION DE UN SISTEMA INDUSTRIAL PARA LA OBTENCION DE BARQUETAS SEMIRRIGIDAS ACTIVAS DE PET Y PS CON DIFERENTE ESPESOR, TAMAÑO Y CARACTERISTICAS,TODOS LOS ITEMS MENCIONADOS SURGEN COMO PUNTOS CLAVE EN LA INVESTIGACION EN DESARROLLO Y SON ESENCIALES PARA PODER AVANZAR EN ESTE CAMPO, SE PREVE AL MENOS UNA PATENTE INTERNACIONAL ENVASES ACTIVOS\ENVASES INTELLIGENTES\MIGRACIÓN\ALIMENTOS\MATERIALES\MÉTODOS DE ANÁLISIS\ANTIOXIDANTES\ANTIMICROBIANOS ver más
01/01/2008
UNIZAR
270K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2008-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 270K€
Líder del proyecto
UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Sin perfil tecnológico