Descripción del proyecto
LAS PLANTAS SON CAPACES DE SINTETIZAR VARIOS MILES DE DISTINTOS COMPUESTOS DE BAJO PESO MOLECULAR CONOCIDOS COMO METABOLITOS SECUNDARIOS, HAY TRES GRUPOS PRINCIPALES DE METABOLITOS SECUNDARIOS: LOS COMPUESTOS FENOLICOS, LOS COMPUESTOS DERIVADOS DEL NITROGENO Y LOS TERPENOS, UNA GRAN PROPORCION DE ESTOS METABOLITOS SECUNDARIOS DESEMPEÑA DISTINTAS E IMPORTANTES FUNCIONES FISIOLOGICAS EN LAS PLANTAS, QUE INCLUYEN DESDE DEFENSA CONTRA ORGANISMOS PATOGENOS, ADAPTACION A FACTORES ABIOTICOS, PROTECCION COMO AGENTES ANTIOXIDANTES Y FRENTE A LA RADICACION ULTRAVIOLETA, HASTA PROCESOS DE LIGNIFICACION Y CONTROL DEL DESARROLLO, UNA PARTE CONSIDERABLE DE ESTOS METABOLITOS SECUNDARIOS SE ENCUENTRAN GLICOSILADOS, Y LOS TIPOS DE GLICOSILACIONES QUE SE PRESENTAN VAN DESDE CUALQUIER TIPO DE AZUCAR SENCILLO, PRESENTE EN FORMA DE MONOGLICOSIDO, A LA PRESENCIA DE VARIOS AZUCARES EN CADENAS LINEALES O RAMIFICADOS (DI-, TRI-GLICOSIDOS, ETC,), ESTAS DISTINTAS POSIBILIDADES TRAEN COMO CONSECUENCIA LA EXISTENCIA DE UN AMPLIO ESPECTRO DE ESTRUCTURAS DE AZUCARES PARA UN DETERMINADO COMPUESTO O AGLICONA, TANTO LA GLICOSILACION COMO LA HIDROLISIS DE UN ENLACE GLICOSIDICO EN ESTOS METABOLITOS SECUNDARIOS PUEDEN ALTERAR SU ACTIVIDAD BIOLOGICA, SU ESTABILIDAD QUIMICA Y SU SOLUBILIDAD EN AGUA, LA EXISTENCIA DE DIFERENTES ESTRUCTURAS O PATRONES DE GLICOSILACION PARA UN DETERMINADO METABOLITO SECUNDARIO SUGIERE LA EXISTENCIA DE DISTINTAS FAMILIAS DE GLICOSILTRANSFERASAS (GTASAS) Y GLICOSIDASAS (GHASAS) QUE RECONOCEN Y ACTUAN SOBRE ESTOS COMPUESTOS, ESTAS ENZIMAS, AL IGUAL QUE SUS SUSTRATOS Y PRODUCTOS, ESTAN IMPLICADAS EN LAS PLANTAS EN REACCIONES DE DEFENSA, LIGNIFICACION, DETOXIFICACION, DESARROLLO FLORAL, PIGMENTACION Y COMO ATRAYENTES O REPELENTES DE POLINIZADORES O DEPREDADORES, ESTA AMPLITUD, EN CUANTO A LAS FUNCIONES DESEMPEÑADAS, HA CONVERTIDO A LAS ENZIMAS IMPLICADAS EN LAS MODIFICACIONES DE ESTOS METABOLITOS EN LAS DIANAS DE MUCHAS APLICACIONES BIOTECNOLOGICAS, SIN EMBARGO, PESE AL ELEVADO NUMERO DE METABOLITOS GLICOSILADOS PRESENTES EN LA NATURALEZA, EL NUMERO DE GTASAS Y GHASAS IMPLICADAS EN EL METABOLISMO SECUNDARIO DE PLANTAS Y LAS ESPECIFICIDADES DE SUSTRATO DE ESTAS ENZIMAS PERMANECEN HASTA LA FECHA, EN GRAN PARTE, DESCONOCIDAS, LOS PRINCIPALES OBJETIVOS DEL PROYECTO PROPUESTO, SON INVESTIGAR LAS GTASAS Y GHASAS RESPONSABLES DE LAS MODIFICACIONES SECUNDARIAS QUE ALTERAN LAS PROPIEDADES DE DETERMINADOS METABOLITOS SECUNDARIOS, EMPLEANDO CROCUS SATIVUS COMO UN SISTEMA MODELO PARA ESTUDIAR LA ACUMULACION Y LAS MODIFICACIONES DE METABOLITOS ESPECIFICOS DE INTERES BIOTECNOLOGICO Y QUE A SU VEZ SON SUSTRATOS DE GTASAS Y GHASAS: APOCAROTENOIDES Y FLAVONOIDES, CON LOS RESULTADOS OBTENIDOS ESPERAMOS GENERAR CONOCIMIENTO Y HERRAMIENTAS PARA FUTURAS APLICACIONES BIOTECNOLOGICAS, GLUCOSILTRANSFERASA\GLUCOSIDASA\APOCAROTENOIDES\FLAVONOIDES\METABOLITOS SECUNDARIOS\VOLATILES