Innovating Works

TED2021-129138B-C22

Financiado
EVALUACION DE LA CALIDAD Y LA VIDA UTIL DE FRUTA FRESCA BAJO NUEVAS SOLUCIONES D...
EVALUACION DE LA CALIDAD Y LA VIDA UTIL DE FRUTA FRESCA BAJO NUEVAS SOLUCIONES DE ENVASES ECOLOGICOS Y ACTIVOS LA FRUTA Y LA VERDURA FRESCA JUEGAN UN PAPEL ESENCIAL EN LA AMBICION DE EUROPA PARA LA PROTECCION DEL PLANETA, PROMOVER ESTILOS DE VIDA SANOS Y PROSPEROS Y PARA LLEVAR A CABO LOS OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLES. UNO DE LOS OBJ... LA FRUTA Y LA VERDURA FRESCA JUEGAN UN PAPEL ESENCIAL EN LA AMBICION DE EUROPA PARA LA PROTECCION DEL PLANETA, PROMOVER ESTILOS DE VIDA SANOS Y PROSPEROS Y PARA LLEVAR A CABO LOS OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLES. UNO DE LOS OBJETIVOS ACTUALES DE LAS POLITICAS A NIVEL EUROPEO ES LA ESTIMULACION DEL CONSUMO DE FRUTA Y VERDURA FRESCA COMO PARTE DE UNA DIETA SANA CON UN BAJO IMPACTO AMBIENTAL. SIN EMBARGO, PARA CONSEGUIRLO, SE DEBEN AFRONTAR EN PRIMER LUGAR DESAFIOS COMO LA RAPIDA PERDIDA DE CALIDAD EN LOS PRODUCTOS FRESCOS Y POR TANTO LA GRAN CANTIDAD DE PRODUCTO DESECHADO, LA PREFERENCIA DEL CONSUMIDOR POR PRODUCTOS ENVASADOS Y FACILES DE CONSUMIR, Y LA CRECIENTE PREOCUPACION POR LA NECESIDAD DE UTILIZAR MATERIALES QUE NO SUPONGAN UN RIESGO PARA EL MEDIO AMBIENTE NI LA SALUD DEL CONSUMIDOR. CONSIDERANDO LAS NECESIDADES DE LA SOCIEDAD Y DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN LA BUSQUEDA DE ALIMENTOS Y ENVASES MAS SEGUROS Y RESPETUOSOS CON EL MEDIO AMBIENTE, ASI COMO EN LA DISMINUCION DEL DESPERDICIO ALIMENTARIO, ECOFRUITPAK LLEVARA A CABO, EN UNA PRIMERA FASE, EL DESARROLLO DE NUEVOS ENVASES ACTIVOS DE VANGUARDIA CON MATERIALES BIODEGRADABLES, QUE POSTERIORMENTE SERAN VALIDADOS EN FRUTA FRESCA. PARA ALCANZAR ESTE OBJETIVO FINAL, EL PROYECTO SE HA DIVIDIDO EN 2 SUBPROYECTOS QUE COMBINAN LAS TAREAS EN LAS CUALES LOS INTEGRANTES DEL EQUIPO DE INVESTIGACION SON EXPERTOS. EL SUBPROYECTO 2 (SP2), RESPONSABILIDAD DE LA EEAD-CSIC, SE CENTRARA EN EVALUAR LOS EFECTOS DE LAS NUEVAS TECNOLOGIAS DISEÑADAS Y DESARROLLADAS EN EL SP1 EN LA CALIDAD DE LA FRUTA FRESCA (MELOCOTON, FRESA Y TOMATE) A LO LARGO DEL PERIODO DE CONSERVACION Y VIDA UTIL. LA PRIMERA TECNOLOGIA SE TRATA DE UN ABSORBEDOR DE ETILENO BIODEGRADABLE FORMADO POR NANOESPONJAS DE CICLODEXTRINA. PARA LA VALIDACION DE ESTA TECNOLOGIA, SE INCORPORARAN ESTOS ABSORBEDORES EN DOS VARIEDADES DE MELOCOTON (DE CARNE FUNDENTE Y NO FUNDENTE) DURANTE ALMACENAMIENTO EN FRIO, Y SE EVALUARAN SUS EFECTOS EN LA CALIDAD DE LA FRUTA ASI COMO EN LA DURACION DE SU VIDA UTIL. LA SEGUNDA TECNOLOGIA SE TRATA DE UN PAPEL BIODEGRADABLE IMPREGNADO DE ACEITES ESENCIALES CON EFECTO ANTIFUNGICO PARA SU USO POR PARTE DEL CONSUMIDOR. PARA SU VALIDACION, SE EVALUARA EL EFECTO DE ESTOS PAPELES ANTIFUNGICOS SOBRE LA CALIDAD DEL FRUTO Y LA VIDA UTIL DE FRESAS Y TOMATES, BAJO CONDICIONES SIMULADAS DE LA NEVERA DE LOS CONSUMIDORES. DURANTE TODO EL PERIODO DE CONSERVACION Y VIDA UTIL SE MONITORIZARAN DISTINTOS PARAMETROS RELACIONADOS CON LA CALIDAD DEL FRUTO COMO LA PERDIDA DE FIRMEZA, LA PERDIDA DE PESO, LA EVOLUCION DE LA CALIDAD ORGANOLEPTICA, LA APARICION DE PATOLOGIAS POSTCOSECHA, LA TASA RESPIRATORIA, LA TASA DE PRODUCCION DE ETILENO, ASI COMO LA INCIDENCIA DE PODREDUMBRES DEBIDAS A MICROORGANISMOS FUNGICOS. POR OTRO LADO, SE LLEVARA A CABO UN ANALISIS DE LA ACEPTACION DEL CONSUMIDOR, ESTUDIANDO LA ACEPTACION DE ESTOS NUEVOS PRODUCTOS SEGUN DISTINTOS SECTORES DE LA SOCIEDAD, ASI COMO SU VOLUNTAD DE COMPRA Y DISPOSICION DE PAGO. ver más
01/01/2021
CSIC
87K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2021-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 87K€
Líder del proyecto
AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Perfil tecnológico TRL 2-3 552M