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PID2021-123077OB-I00

Financiado

ENVASES ANTIMICROBIANOS SOSTENIBLES BASADOS EN POLIMEROS QUE RESPONDES A ESTIMUL...

ENVASES ANTIMICROBIANOS SOSTENIBLES BASADOS EN POLIMEROS QUE RESPONDES A ESTIMULOS EXTERNOS Y SU APLICACION A PRODUCTOS POSTCOSECHA LAS FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS O MINIMAMENTE PROCESADAS SON LOS ALIMENTOS QUE MAYORES PERDIDAS OCASIONAN A LO LARGO DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO, DESDE SU COSECHA HASTA SU CONSUMO, SIENDO LA INFECCION POR MICRORGANISMOS UNO DE LO... ver más

01/01/2021

CSIC

263K€

Presupuesto del proyecto: 263K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2021-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 263K€

Descripción del proyecto LAS FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS O MINIMAMENTE PROCESADAS SON LOS ALIMENTOS QUE MAYORES PERDIDAS OCASIONAN A LO LARGO DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO, DESDE SU COSECHA HASTA SU CONSUMO, SIENDO LA INFECCION POR MICRORGANISMOS UNO DE LOS MAYORES CAUSANTES DE DICHAS PERDIDAS, SEGUN ESTUDIOS REALIZADOS EN DIFERENTES PAISES DE LA UNION EUROPEA, LAS FRUTAS Y HORTALIZAS CONTRIBUYEN A CASI EL 50 % DEL DESECHO DE ALIMENTOS EN LOS HOGARES. ESTA GENERACION DE DESECHOS ALIMENTARIOS SE CONVIERTE EN UN PROBLEMA TANTO ECONOMICO COMO AMBIENTAL DE PLENA ACTUALIDAD. LA GENERACION DE DESECHOS DE ALIMENTOS SUSCEPTIBLE DE SER EVITADA ES TANTO UNA CONSECUENCIA DE LOS HABITOS DE LOS CONSUMIDORES, COMO DE OTROS FACTORES IMPORTANTES QUE HAN DE TENERSE EN CUENTA PARA ABORDAR DICHO PROBLEMA, ENTRE ELLOS, EL SISTEMA DE ENVASADO EMPLEADO PARA LA COMERCIALIZACION DE ESTE TIPO DE ALIMENTOS. EL ENVASE ES UNO DE LOS ELEMENTOS CLAVE A LA HORA DE CONSERVAR LA CALIDAD, SEGURIDAD Y EXTENDER LA VIDA UTIL DE LOS ALIMENTOS FRESCOS Y MINIMAMENTE PROCESADOS. EN ESTE SENTIDO, UNO DE LOS MAYORES AVANCES EN LA TECNOLOGIA DE ENVASADO DE ESTOS PRODUCTOS CADA VEZ MAS DEMANDADOS POR LOS CONSUMIDORES, ES EL ENVASADO ANTIMICROBIANO BASADO EN LA LIBERACION DE COMPUESTOS CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DESDE EL MATERIAL DEL ENVASE AL ESPACIO DE CABEZA DE ESTE, PARA QUE ASI PUEDA ACTUAR SOBRE EL ALIMENTO. SIN EMBARGO, MUCHOS SISTEMAS DE ENVASADO ACTIVO SE BASAN EN LA INCORPORACION DEL AGENTE EN LA MATRIZ POLIMERICA DEL ENVASE Y SU LIBERACION A TRAVES DE MECANISMOS DE DIFUSION SIN QUE HAYA UN CONTROL EN EL SISTEMA DE LIBERACION. ESTE PROBLEMA SE AGRAVA CUANDO EL AGENTE ACTIVO QUE SE INTRODUCE EN LA MATRIZ POLIMERICA ES UNA SUSTANCIA VOLATIL Y TERMOLABIL.ESTE PROYECTO PRETENDE AVANZAR EN LA MEJORA DE LAS TECNOLOGIAS DE ENVASADO ANTIMICROBIANO DE PRODUCTOS POSTCOSECHA, FRESCOS O MINIMAMENTE PROCESADOS, MEDIANTE EL DESARROLLO DE POLIMEROS ANTIMICROBIANOS INTELIGENTES QUE INCORPORAN SISTEMAS DE LIBERACION DEL AGENTE ACTIVO MAS SOFISTICADOS Y QUE RESPONDEN A UN ESTIMULO QUE PUEDA PRODUCIRSE EN EL INTERIOR DEL ENVASE. LA QUIMICA CLICK DE LAS IMINAS Y ACETALES PUEDE SER EMPLEADA PARA EL ANCLAJE COVALENTE Y POR TANTO LA ESTABILIZACION DE AGENTES ANTIMICROBIANOS VOLATILES. ESTOS ENLACES PUEDEN HIDROLIZARSE FACILMENTE EN MEDIOS LIGERAMENTE ACIDOS. ESTA REVERSIBILIDAD PERMITE EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE LIBERACION DE AGENTES ACTIVOS QUE RESPONDEN A ESTIMULOS EXTERNOS Y QUE PUEDEN SER EMPLEADOS EN DIVERSAS AREAS TECNOLOGICAS. POR LO TANTO, CON ESTE PROYECTO SE PROPONE INDAGAR SOBRE EL POTENCIAL TODAVIA INEXPLORADO DE DICHOS ENLACES EN EL ENVASADO ACTIVO DE ALIMENTOS. POR LO TANTO, EL OBJETIVO PRINCIPAL DE ESTE PROYECTO ES DESARROLLAR SISTEMAS POLIMERICOS DINAMICOS QUE RESPONDEN A UN ESTIMULO EXTERNO PARA LA LIBERACION DE VOLATILES ANTIMICROBIANOS, LOS CUALES HAN SIDO PREVIAMENTE ANCLADOS EN EL ESQUELETO POLIMERICO MEDIANTE LA FORMACION DE IMINAS Y ACETALES. PARA ELLO SE VAN A EMPLEAR POLIMEROS OBTENIDOS DE FUENTES RENOVABLES O DERIVADOS DE PRODUCTOS DE VALORIZACION DE LA CADENA AGROALIMENTARIA, MIENTRAS QUE COMO AGENTES ACTIVOS SE EMPLEARAN MOLECULAS NATURALES PROCEDENTES DE ACEITES ESENCIALES. LOS SISTEMAS DESARROLLADOS SE INCORPORARAN EN EL DISEÑO DE ENVASES PARA FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS O MINIMAMENTE PROCESADAS QUE SEAN SUSCEPTIBLES DE CONTAMINACION MICROBIOLOGICA, Y SE ANALIZARA LA EFICIENCIA Y MEJORA DE VIDA UTIL, SU VALIDEZ PARA CONTACTO ALIMENTARIO, Y SU IMPACTO MEDIOAMBIENTAL. RODUCTOS POSTCOSECHA\POLIMEROS QUE RESPONDEN A ESTIMULOS EXTE\ACETALES\IMINAS\ENLACES COVALENTES REVERSIBLES\BIOPOLIMEROS DERIVADOS DE LA INDUSTRIA Y\BIOPOLIMEROS\VOLATILES ANTIMICROBIANOS\ENVASES ACTIVOS\VIDA UTIL

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