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PID2021-122989OB-I00

Financiado

DESARROLLO DE NUEVOS INGREDIENTES BIOACTIVOS Y BIODISPONIBLES A PARTIR DE MICROA...

LAS MICROALGAS TIENEN UN GRAN INTERES, NO SOLO DESDE UN PUNTO DE VISTA MEDIOAMBIENTAL Y SOSTENIBLE, SINO TAMBIEN POR SU VALOR NUTRICIONAL Y POR LOS POTENCIALES EFECTOS BENEFICIOSOS SOBRE LA SALUD ATRIBUIDOS A SU CONSUMO. DISTINTAS... ver más

01/01/2021

CSIC

248K€

Presupuesto del proyecto: 248K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2021-01-01

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Participantes

CSIC

Lider

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA...

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 248K€

Descripción del proyecto LAS MICROALGAS TIENEN UN GRAN INTERES, NO SOLO DESDE UN PUNTO DE VISTA MEDIOAMBIENTAL Y SOSTENIBLE, SINO TAMBIEN POR SU VALOR NUTRICIONAL Y POR LOS POTENCIALES EFECTOS BENEFICIOSOS SOBRE LA SALUD ATRIBUIDOS A SU CONSUMO. DISTINTAS CEPAS DE MICROALGAS HAN DESTACADO COMO FUENTES NATURALES PROMETEDORAS DE COMPONENTES BIOACTIVOS. ESTOS COMPUESTOS PUEDEN SER EXTRAIDOS DE LA BIOMASA O, SER LIBERADOS EXTRACELULARMENTE AL MEDIO DE CULTIVO. LAS MICROALGAS CONTIENEN PROTEINAS EN CONCENTRACIONES SUPERIORES A MUCHOS ALIMENTOS Y, ADEMAS, CON UN PERFIL DE AMINOACIDOS MUY EQUILIBRADO. ESTA COMPOSICION PROTEICA ABRE NUEVAS OPCIONES PARA LA GENERACION DE HIDROLIZADOS Y PEPTIDOS BIOACTIVOS CON BENEFICIOS POTENCIALES PARA LA SALUD HUMANA. POR OTRO LADO, LAS MICROALGAS SON UNA FUENTE IMPORTANTE DE LIPIDOS BIOACTIVOS COMO ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS OMEGA-3 Y CAROTENOIDES. EL PAPEL DE LOS ACIDOS GRASOS OMEGA-3 EN LA NUTRICION HUMANA ESTA FUERA DE DISCUSION, PERO DESAFORTUNADAMENTE NO ABUNDAN LOS ALIMENTOS QUE POSEAN CANTIDADES NUTRICIONALMENTE RELEVANTES DE LOS MISMOS. POR ULTIMO, LAS MICROALGAS TAMBIEN PUEDEN SER UNA BUENA FUENTE DE CARBOHIDRATOS CON PROPIEDADES BIOACTIVAS. LAS PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES SE DECANTAN CADA VEZ MAS POR PRODUCTOS NATURALES Y SALUDABLES, LO CUAL HA INTENSIFICADO LA BUSQUEDA DE FUENTES ALTERNATIVAS DE INGREDIENTES CON POTENCIAL BIOACTIVO QUE PROPORCIONEN A LOS ALIMENTOS UNA CALIDAD NUTRICIONAL REFORZADA. DE ACUERDO A ESTA PREMISA, EL OBJETIVO PRINCIPAL DE ALGACTIVE ES OBTENER, A TRAVES DE TECNOLOGIAS ECO-SOSTENIBLES, EXTRACTOS DE MICROALGAS CON COMPONENTES BIOACTIVOS COMO BASE PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS SALUDABLES BASADOS EN DICHOS INGREDIENTES. EN PRIMER LUGAR, SE LLEVARA A CABO UNA CARACTERIZACION DE LOS EXTRACTOS DE SEIS CEPAS DIFERENTES DE MICROALGAS. ESTAS FRACCIONES SE OBTENDRAN A TRAVES DE PROCESOS DE EXTRACCION RESPETUOSOS CON EL MEDIO AMBIENTE Y SE APROVECHARA TODA LA BIOMASA DE LAS MICROALGAS PARA GENERAR EL MENOR RESIDUO POSIBLE. LOS EXTRACTOS ENRIQUECIDOS EN PROTEINAS, LIPIDOS, CARBOHIDRATOS Y SUS DERIVADOS SE ANALIZARAN DETALLADAMENTE. A CONTINUACION, SE LLEVARA A CABO UNA SELECCION DE LAS CEPAS DE MICROALGAS MAS IDONEAS EN BASE A LA COMPOSICION Y A LA POTENCIAL BIOACTIVIDAD DE SUS EXTRACTOS. EL PROCEDIMIENTO DE CULTIVO DE LAS MICROALGAS SELECCIONADAS SE OPTIMIZARA, LLEVANDO A CABO UN CRECIMIENTO EN DOS ETAPAS, Y SE VALORARA EXHAUSTIVAMENTE LA BIOACTIVIDAD, LA DIGESTIBILIDAD Y BIODISPONIBILIDAD DE LOS EXTRACTOS DERIVADOS DE LAS MISMAS. EN LA ULTIMA FASE DE ESTE PROYECTO, TRAS LA MICROFLUIDIFICACION Y LA EVALUACION DE LA SEGURIDAD DE LOS EXTRACTOS, SE INCORPORARAN LOS MISMOS A DISTINTOS ALIMENTOS (PRODUCTOS DE PANADERIA Y PRODUCTOS LACTEOS). FINALMENTE, EN ESTOS NUEVOS ALIMENTOS SE LLEVARA CABO UN ESTUDIO DE SUS CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS, SENSORIALES Y BIOLOGICAS. LOS RESULTADOS PROSPECTIVOS DE ALGACTIVE NOS PERMITIRAN OBTENER INGREDIENTES ALIMENTARIOS A PARTIR DE EXTRACTOS BIOACTIVOS DE MICROALGAS, QUE ESTARAN DISPONIBLES PARA LA FABRICACION DE ALIMENTOS MAS SALUDABLES PARA EL CONSUMIDOR. ICROALGA\PROCESOS SOSTENIBLES\ALIMENTOS PROMOTORES DE LA SALUD\ECO-EXTRACCION\METABOLITOS BIOACTIVOS

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