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RTC-2015-3966-2

Financiado

Conversión a Producción Ecoeficiente de una Explotación de Fruta de Hueso. Fruta...

Conversión a Producción Ecoeficiente de una Explotación de Fruta de Hueso. Fruta EcoPLUS La fruta de hueso tiene una importancia estratégica en el sector agrario español siendo especialmente importante su aportación a las exportaciones con una tendencia hasta ahora creciente, Sin embargo, actualmente el sector produc... ver más

01/01/2015

FINCA VALLELUZ

118K€

Presupuesto del proyecto: 118K€

Líder del proyecto

FINCA VALLELUZ La explotacion de fincas agricolas.

Sin perfil tecnológico

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2015-01-01
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Participantes

FINCA VALLELUZ
Lider

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Líder del proyecto

FINCA VALLELUZ

Sin perfil tecnológico

Presupuesto del proyecto 118K€

Descripción del proyecto La fruta de hueso tiene una importancia estratégica en el sector agrario español siendo especialmente importante su aportación a las exportaciones con una tendencia hasta ahora creciente, Sin embargo, actualmente el sector productor de la fruta de hueso se encuentra inmerso en una grave crisis debido al cierre de fronteras de exportación y caídas de precios asociadas a las mismas de las que se están haciendo eco constante los distintos medios de comunicación, Además de las estrategias sectoriales que se están dinamizando a través de diversas plataformas nacionales y organismos gubernamentales, es vital para las empresas del sector adoptar cambios tecnológicos y de orientación a mercado que les permita continuar su actividad productiva dada la especial complejidad de la coyuntura actual,Las empresas participantes en el proyecto Fruta EcoPLUS, Finca Valleluz y Lafuente Tomey son productoras y comercializadoras de fruta de hueso respectivamente, Los principales retos a los que se afrontan ambas empresas actualmente son la diferenciación de su producto para poder abordar nuevos mercados más estables y con mayores márgenes de beneficio, La diferenciación del producto no ha de venir solo por una elevada calidad comercial sino también sensorial y nutricional, además de una vida útil óptima que nos permita una comercialización satisfactoria, A ello tenemos que sumar los nuevos requisitos ecoambientales por parte de clientes y consumidores: cada día más se solicita fruta sin residuos resultado de una producción cada vez más ecoeficiente,Por todo ello, las empresas participantes en el proyecto Fruta EcoPLUS quieren abordar la conversión a un sistema más ecoeficiente de sus producciones de fruta de hueso y en paralelo la diferenciación cualitativa de la fruta cultivada y procesada bajo este sistema, Sólo de este modo podrán cumplir con los requisitos de calidad y medioambientales que les exigen los mercados, Es importante señalar que las restricciones medioambientales que exige el proyecto limitará el uso de productos fitosanitarios que son actualmente el método más extendido para el control de plagas y enfermedades, Por ello, para garantizar la cantidad, calidad y regularidad de la producciones agrícolas sin el uso de fitosanitarios será necesaria la búsqueda de innovaciones pre y post cosecha que cumpliendo con los requisitos ambientales establecidos preserven la calidad comercial, nutricional, sensorial del producto así como su vida útil,Como alternativa a los fitosanitarios para el control de patógenos en el proyecto se aplicarán biopesticidas botánicos a base de extractos vegetales en precosecha (Hypericum perforatum, Achillea millefolium, Chamaemelum nobile y Salvia officinalis) y tecnología de lavado y desinfección de bajo impacto en la postcosecha (agua electrolizada y aplicación de ácidos orgánicos), Los principales aspectos innovadores de estas aplicaciones son:Utilización de biopesticidas botánicos formulados con extractos vegetales para el control de plagas y enfermedades vegetales en campo, Aplicación de agua electrolizada y ácidos orgánicos para el control de fitopatógenos causantes de pérdidas de fruta en postcosecha, También se utilizará las propiedades oxidativas del agua electrolizada para la eliminación de trazas de extractos vegetales presente en la superficie de la fruta y que podrán ser responsables de sabores y olores anómalos, La validación de estas aplicaciones pre y postcosecha se hará mediantes valoraciones agronómicas y/o de calidad de producto incluyéndose en este apartado también innovaciones instrumentales como la olfatometría, Utilizando esta técnica y combinando con el análisis sensorial podremos conocer la diferenciación sensorial de nuestro producto en aromas lo que se correlaciona con la aceptación del mismo, Se trata de una técnica instrumental realizada hasta el momento en vino y cuya aplicación en fruta es especialmente destacable,Paralelamente, las innovacio

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