Descripción del proyecto
El objetivo general es el desarrollo y diseño nuevas formulaciones y patentes de productos con propiedades funcionales de interés para la salud humana a partir de extractos de productos de origen vitivinícola y agroalimentario,Para ello, es necesaria la perfecta caracterización de los extractos, la purificación de los mismos, el aislamiento de los compuestos de interés y el desarrollo de procesos de generación de nanopartículas, su posible encapsulación para evitar su degradación y su impregnación en matrices sólidas, como telas, plásticos, prótesis, alimentos,
de interés para industrias como la cosmética, farmacéutica, nutracéutica, alimentaria,
Para el desarrollo de todas estas actividades es necesario disponer de equipos de alta reproducibilidad y resolución, no disponibles actualmente en los laboratorios del IVAGRO, El equipamiento solicitado puede agruparse en dos módulos: uno primero para la caracterización, fraccionamiento y purificación de los extractos y un segundo módulo para el diseño de nuevos productos mediante la generación de partículas y su deposición en matrices sólidas,