Descripción del proyecto
LOS MANGOS (MANGIFERA INDICA L,) SON UNA FUENTE RICA DE COMPUESTOS FENOLICOS CON POTENCIAL ACTIVIDAD BIOLOGICA, EXISTEN EVIDENCIAS CIENTIFICAS DE QUE LOS COMPUESTOS FENOLICOS PROCEDENTES DE DIFERENTES ALIMENTOS (TALES COMO FRUTAS Y HORTALIZAS) SON ABSORBIDOS A LO LARGO DEL TRACTO GASTROINTESTINAL EN DIFERENTES NIVELES ACTUANDO DE FORMA BENEFICIOSA PARA LA SALUD, ACTUALMENTE ESTAN INCREMENTANDOSE LAS EVIDENCIAS QUE INDICAN QUE LOS METABOLITOS Y CATABOLITOS COLONICOS DE LOS COMPUESTOS FENOLICOS ENCONTRADOS EN FRUTAS TALES COMO EL MANGO EJERCEN EFECTOS BENEFICIOSOS IN VIVO; PERO PARA QUE ACTUEN DE FORMA SALUDABLE DEBEN DE SER BIODISPONIBLES, COMO TAL, ESTOS COMPUESTOS SON TRANSPORTADOS A TRAVES DEL TRACTO GASTRO-INTESTINAL, SON ABSORBIDOS EN LA CIRCULACION SISTEMICA Y LOS CATABOLITOS ENTRARAN EN CONTACTO CON TEJIDOS Y ORGANOS DIANA DEL ORGANISMO EJERCIENDO SU EFECTO EN SALUD, ACTUALMENTE EXISTE POCA INFORMACION SOBRE LA BIODISPONIBILIDAD Y BIOACTIVIDAD DE LOS COMPUESTOS FENOLICOS DEL MANGO TRAS SU CONSUMO EN HUMANOS Y EL MECANISMO A TRAVES DEL CUAL EJERCEN SU ACCION PROTECTORA AUN ESTA POCO ESTUDIADO, PARA DAR RESPUESTA A ESTO, EN ESTE ESTUDIO SE PROPONE LA DETERMINACION COMPLETA DEL PERFIL METABOLICO DE LOS COMPUESTOS FENOLICOS MAYORITARIOS DE LA PULPA DEL MANGO TRAS SU CONSUMO POR VOLUNTARIOS SANOS (CON COLON INTACTO) Y POR PACIENTES CON ILEOSTOMIA (SIN COLON FUNCIONAL), PERMITIENDO UN CALCULO DE LA BIODISPONIBILIDAD MAS COMPLETO, INCLUYENDO LA CANTIDAD DE POLIFENOLES DEL MANGO QUE ENTRARIA EN EL COLON Y EN CIRCULACION SISTEMICA, MEDIANTE EL ANALISIS POR CROMATOGRAFIA DE LIQUIDOS ACOPLADA A UN ESPECTROMETRO DE MASAS DE ALTA RESOLUCION (UHPLC-HRMS), NOSOTROS IDENTIFICAREMOS Y CUANTIFICAREMOS METABOLITOS ESPERADOS (ANALISIS METABOLOMICO DIRIGIDO) ASI COMO EL AMPLIO ESPECTRO DE METABOLITOS PRESENTES (ANALISIS METABOLOMICO NO DIRIGIDO) EN ORINA, PLASMA, HECES Y FLUIDO ILEAL DE VOLUNTARIOS TRAS EL CONSUMO DE PULPA DE MANGO FRESCA, ADEMAS, DETERMINAREMOS EL PAPEL QUE JUEGA LA MICROBIOTA COLONICA EN LA TRANSFORMACION DE LOS COMPUESTOS FENOLICOS DE LA PULPA DE MANGO Y SU EFECTO PROTECTOR FRENTE AL ESTRES OXIDATIVO Y CONDICIONES DE INFLAMACION USANDO UN MODELO CELULAR EX-VIVO,LOS RESULTADOS DE ESTE PROYECTO PROPORCIONARAN INFORMACION SOBRE LOS EFECTOS DEL CONSUMO DE MANGO Y REPRESENTARA UN AVANCE EN EL CONOCIMIENTO DE LOS COMPUESTOS BIOACTIVOS REALES DE ESTA FRUTA TROPICAL EN EL CUERPO, ADEMAS, ESTE ESTUDIO PERMITIRA CONOCER LA EFECTIVIDAD DE ESTOS COMPUESTOS POTENCIANDO EL CONSUMO Y LA ACEPTACION DE ESTA FRUTA POR LA POBLACION, DE FORMA QUE SE PODRA ESTABLECER UN VINCULO ENTRE MANGO Y SALUD INTESTINAL, ESTA ESTRATEGIA PARA FAVORECER EL CONSUMO DE MANGO PUEDE CONSIDERARSE DE GRAN INTERES DESDE DOS PUNTOS DE VISTA, EN LA INVESTIGACION SOBRE SALUD PUBLICA ASI COMO UNA PRIORIDAD EN LAS POLITICAS ALIMENTARIAS DEBIDO A SU POTENCIAL IMPACTO EN LA POBLACION, YA QUE VA A CONTRIBUIR A PRESERVAR LA SALUD Y EL BIENESTAR DE LA CIUDADANIA, CONTRIBUYENDO A LA PREVENCION DE ENFERMEDADES CRONICAS RELACIONADAS CON EL ESTRES OXIDATIVO Y EL CANCER; EN LA VALORIZACION Y EXPANSION DE ESTE CULTIVO YA QUE UN VINCULO MANGO-SALUD PUEDE AUMENTAR EL CONSUMO DE ESTA FRUTA INCREMENTANDO SU POTENCIAL DEL PRODUCCION Y EXPORTACION ASI COMO LA BUSQUEDA DE ALTERNATIVAS DE VALOR AÑADIDO COMO EL POSIBLE USO EN OTROS FORMATOS COMO ZUMOS QUE INCREMENTARAN LOS BENEFICIOS ECONOMICOS Y LA NECESIDAD DE UNA PRODUCCION MUCHO MAYOR, BIODISPONIBILIDAD\POLIFENOLES DEL MANGO\ESPECTROMETRÍA DE MASAS\METABOLÓMICA\SALUD INTESTINAL\MICROBIOTA COLÓNICA\METABOLITOS\ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE\ACTIVIDAD ANTIINFLAMATORIA